Pastís de formatge estil Nova York

... qué... anem bé no...? sembla ser que sí...el menys els admiradors que es troben darrera del pastís així ho veuen...
   Fa poques "baixades", (si em permeteu l'expressió que hi ha entre cometes), vaig fer aquest també pastís de formatge, que amb el toc de la vainílla l'hi donava un gust especial, acompanyat d'una bona tassa de café o té, que, a mitja tarda fa de molt bon entrar... però es clar...¡ les tardes passen i si prenem el café o el té,  i el volem acompanyar d'un bon troç de pastís, també s'acaba... doncs bé, en podem fer un altra, no us assembla...? Per a mí els pastissos de formatge, són la meva perdició, i aquí en teniu un altre...

 
   Aquest, és un pastís "pispat" del bloc de la Cinta, trossets de cuina i la Cinta el va provar mentre esperaba asseguda a les escales de la Biblioteca Pública... i com també diu la Cinta, és un pastís per compartir... que... voleu, comparti-ho...?
   Encara que  l'entrada del seu bloc, hi teniu la recepta, jo també la posaré i d'aquesta manera també és una altre manera de compartir, aquest deliciós i suau pastís de formatge.

   Ingredients: 
     
   Per la base del pastís  (per un motllo de 20 cm)

   200 Grams de galetes digestive.
     50 Grams de mantega fosa.

   Preparació: 

   Deixarem el forn encès a 180º. Triturarem les galetes amb la picadora que tinguem i ho barrejarem amb la mantega fosa. Té que quedar-nos una massa de textura, sorra humida, en tindrem prou per fer aquesta crosta dolça i saborosa. Agafarem un motllo que sigui desmuntable i, apretant  amb els dits anirem col.locant aquesta massa al voltant del motllo deixant que ens quedi ben repertida. Ho deixarem reposar a la nevera mentre preparem el farciment del pastís.

  Ingredients per el farciment: 

   400 Grams de formatge d'untar (tipus Philadelphia)
   100 Grams de sucre
     80 Grams de iogurt grec
       3 Ous
   La pell d'una llimona ratllada

Preparació:  

   Agafarem el formatge d'untar i el barrejarem junt amb el sucre i ho baterem tot plegat fins que ens quedi suau i ben integrat. Després anirem col.locant els ous un a un, procurant barrejar bé per tal de que ens quedi ben amalgamat. Finalment i tirarem  el iogurt grec i la pell ratllada de la llimona. Ho tirem al motllo que tenim reservat a la nevera  abocant-ho a la barreja crosta; galetes/mantega.
   Posarem la barreja al forn, primer a 180º durant 15 minuts, i després, baixarem la temperatura a 120º i ho deixarem entre 45-60 minuts. Passat aquest temps, el treurem del forn i el deixarem refredar. El reservarem a la nevera al voltant d'un parell d'hores, abans de servir-lo.

 (Blocaires; que vagi de gust¡¡)