Coca al minut

 Coca al minut.

 Aquesta recepta, és l'original, amb lletra d'apunts de la meva mare...

 ... i aquest el resultat d'aquesta coca...¡

   Aquesta coca, recordo de petit, que la meva mare l'ha feia molt subint... és del Sabores  (*)   deia... i queda molt bona i és molt fàcil de fer... és  veritat; fàcil , ràpida i bona..., dono fe¡¡ 
   

   Una coca que per aquets dies de revetlles, ens pot ser de molta utilitat doncs, la facilitat en que està produida i l'efecta que fa un cop presentada queda molt bé per menjar-la el mateix día i en un plaç d'un màxim d'una hora, la preparació és d'un quart d'hora  i al forn tres quarts d'hora, és una "coca neta" doncs l'únic entrebanc que porta, són els pinyons.
    Les coques de pastissería -de Sant Joan- moltes vegades per els productes que porten -cireres confitades, taronja confitada...-  quant la portem a una revetlla o a casa d'uns familiras o amics, ens trovem amb 5 o 6 coques diferents i amb el resultat final que la part de confitería -cireres, taronges, i la mateixa coca- queden mullades dins dels gots de cava. Aquesta coca, és d'un suau gust molt melós i d'un toc molt senzill al paladar i quasi està assegurada la seva finalització. 
    Per fer aquesta coca necessitarem: 
      2 Ous.  

      125 grams de farina.  

      125 grams de sucre.  

      1 got d'oli d'oliva (mesura d'un got de vi)     

      1 sobre de llevat en pols. 
      Ratlladura d'una llimona o taronja.     
      Un grapat de pinyons.  
       Preparació:
    En un atuell, batarem els dos ous i un cop estiguin ben batuts i col.locarem el sucre  i ho barrajarem ben berrajat, afagirem la farina amb dues vegades, junt amb el llevat, i tot seguit el got d'oli, junt amb els pinyons, i  per acabar retllarem la llimona o taronja al gust. Untarem amb oli  una plata que pugui anar al forn (25x 20 aproximadament) i la deixarem al forn a 180 º al voltant d'un màxim de 45 minuts.

       (Blocaires que vagi de gust i naturalment, que tingueu una bona revetlla¡¡)

(*)   L'edició d'aquest llibre -mireu la fotografía-  és la tercera i  el llibre és de l'any 1952 per tant té 59 anys  i encara s'està venen¡¡
     També us puc dir que l'any passat, vaig fer la coca de Sant Joan i que si us bé de gust, aquí la trovareu.

Amanida amb llit de cogombres.

 Una crida a favor dels cogombres...

 ... que no han tingut  cap culpa¡¡

 Amb aquesta recepta, participo amb la recepta del 15 que com cada mes Els Fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta monten. 

   Amb aquesta recepta també mato dos ocells d'un tret, doncs del blog de la Belen,  A la cuina amb un parell d'ous.   (6 de junio dia del pepino). Si us hi col.loqueu dins del seu blog,  podreu veure altres bloquistes que s'han unit per fer receptes amb cogombres i donar suport als pagesos que el conreen. Al cap i a la fi els pagesos ( i menys els cogombres), no han tingut  cap culpa i una bona amanida feta amb cogombres -de mostra un botó- i acompanyat amb pomes, formatge semisec i unes quàntes panses, fan d'aquesta amanida, un bon entrant i, tot depenen del que cadascú menga, pot servir de plat únic. 

  Els ingredients d'aquesta recepta han estat comprats al Mercat de Sant Antoni

   (Blocaires, que vagi de gust¡¡)

Mandonguilles amb sèpia. (El clàssic)

 Unes delicioses mandoguilles amb sèpia.

   Quàntes vegades no em sentit a dir; que fas  avui per dinar...? mandonguilles amb sèpia... béééé... ara feia díes que no em feies, veritat...? ...sí, però, és que a plaça el peix no és pot tocar... (un altre clàssic) però és que és tant bona feta amb el sofregit... i després amb una micona de fumet de peix i quatre pèsols... mmm... síííí... se'm fa  la boca aigua...
    I aquest clàssic,  l'escoltem moltes vegades a les parades de les peixateres... góita... encara són vives, de fresques que són... míra "guap@"... avui, com tota la setmana, s'aguanten al mateix preu... fetes amb mandonguilles i quatre pèssols...mmm... esdesfant a la boca... creu-me "guap@"...et netejo aquest parell de sèpies...  i... ja m'ho sabràs dir... espera... que et posaré una mica de julivert...

 ...és veritat... esdesfant a la boca...

    Per fer aquest clàssic, necessitarem: 

   Per fer les mandonguilles, podem fer-les de la mateixa manera, clicant  aquí. Les reservarem.
En una cassola de terra, tallarem la ceba finament i deixarem que redueixi fins que quedi confitada. Tirarem un gotet de vi ranci i després, posarem  les sèpies que la peixatera ens ha netejat i preparat i les deixarem que es coguin junt amb la ceba i el vi ranci reduit, al voltant d'uns 10 minuts, junt amb el julivert tallat finament, un cop passat aquesta estona tirarem el fumet calent que cobreixi i també les mandonguilles que teniem reservades, esperarem que faci el clàssic "xup-xup" i podem tirar un grapat de pèssols. Rectificarem de sal si cal.

(Blocaires que vagi de gust¡¡).