Bundt cake de llet condensada i xocolata blanca

   "Bundt" va ser el nom que va registrar el senyor Nordic Ware fabricant d'estris de cuina nord- americà, per donar-l'hi la forma d'anell distintiu  als motlles que va crear. Inspirats en els pastissos tradicionals del centre d'Europa gugelhupf  (es una llum)  a la dècada dels anys 50/60.
    El gugelhupf, és una especialitat culinària típica d´Àustria, Suïssa, Alsàcia -entre França i Alemanya- Bohémia -república txeca-.

  El que us presento aquí, és un dels motlles bundt més senzills i normals que podem trobar al mercat.

   Per fer aquest bundt cake, els ingredients que necessitarem seran:

   300 g de xocolata blanca
   300 g de farina
   150 g de mantega
   1/2 llauna petita de llet condensada
   6 ous
   1 sobre de llevat en pols
   1 iogurt natural
   1/2 cullerada d'oli d'oliva

   Elaboració: 

   Desfarem 180 g de xocolata blanca amb la mantega, tot seguit anirem tirant els ous d'un en un fins a integrar-ho tot plegat. Tirarem la llet condensada, el iogurt i remenarem altre cop fins a integrar-ho de nou.
   Posarem la farina tamisada i el llevat en pols fins que obtinguem una massa sense grumolls.

 La massa obtinguda la posarem en un motlle prèviament untat amb mantega i el deixaren al forn al voltant d'uns 35 minuts a 180 º.
   Passat aquest temps treure.m del forn el pastís i el deixarem reposar 10 minuts, el desemmotllarem i el posarem a sobre d'una reixa per tal que es refredi.
   Desferem la resta de la xocolata -120 g- al bany maria, afegirem l'oli, ho remenarem i ho tirarem per a sobre del brundt cake.

(Blocaires... 

     Ideal per a berenars infantils, aniversaris o també  per menjar-ne a mitja tarda amb cafè o bé té. Amb els "xocoadictes" ho  dono com un fet.

 ...que vagi de gust¡¡) 😋😋😋

Pastís de plàtan i poma

.- Flor del plataner.-

   És a les Canàries, on presumiblement el fruit del plataner té el seu màxim esplendor. Introduït per els exploradors portuguesos al segle XV, és on ha trobat les seves arrels i on es cultiva des de fa més de sis-cents anys¡¡

   El plataner creix a temperatures mitjanes de 25 º necessita molta aigua i sol estable durant tot l'any i és a l'arxipèlag canari on hi troba el seu

entorn perfecte -l'arxipèlag canari  es troba  a mig camí entre Europa i Amèrica-. 

   Els seus pètals -i mai millor dit- s'utilitzen com a plats per fer-hi amanides tropicals, molt apreciables a les illes Canàries.

   Rica amb hidrats de carboni, és la fruita preferida per els esportistes, doncs el seu percentatge de sucres -potassi i magnesi- el fan ideal per tal de recuperar forçes ràpidament.  

 ( plàtans, pomes golden, per el puré de pomes i poma starking, per la decoració) 

.-Flor del arbre de la pomera.-

   El fruit de la pomera -la poma- és un dels arbres més conreats del món, se.n coneixen més de dues mil varietats a tot el món i a Catalunya al voltant de dues centes.

  Jo de la poma sempre he dit que és una fruita tot terreny, doncs podem fer-la servir, de mil maneres; a les amanides, entrants, aperitius, sopes fredes/calentes de poma, pomes farcides, -jo, les pomes farcides les trobo molt recomanables,- per fer licors de poma, sucs, bunyols, fetes al forn, pastissos, postres... 

  Fent una barreja dels dos ingredients, el plàtan més dolç i de textura més tova i la poma molt més compacte amb més cos i de gust més acida, podem trobar-nos amb un pastís més o menys d'aquestes característiques. 

     Ingredients que necessitem per fer la pasta brisa: 

    250 g de farina de rebosteria 

    125 g de mantega  (consistència pomada) 

        2 ous

    ratlladura de llimona      

    pessigada de sal

   Preparació per fer la pasta brisa:  

   

   Tindrem la mantega a consisténcia pomada i tallada a daus, la barrejarem amb la farina tamitzada i afegirem els dos ous, junt amb la ratlladura de llimona, primer amb una forquilla de fusta i tot seguit amb les mans fins a obtenir una bola. Deixarem reposar en un lloc càlid tapat amb paper film durant mitja hora.

  

                              

   Mentrestant pelarem 3 o 4 pomes golden les posarem en un atuell d'alumini, tirarem un got d'aigua freda sense que arribin a cobrir les pomes, just  per fer el puré,  quant comencin a bullir barrejarem dos plàtans tallats a rodanxes, el suc d'una llimona, una culleredeta de vainílla en pols i 125 g de mantega, ho remanarem tot plegat  i deixarem que es refredi. 

   Estirarem la pasta brisa que havíem deixat reposar i la posarem en un motlle (22/24 centímetres) al forn durant 5/8 minuts, passat aquest temps la treurem del forn i per a sobre col.locarem el puré pomes/plàtans. Pelarem i tallarem a rodanxes tot formant una rosassa amb la poma starking, enfornarem al voltant de 45 minuts a 180 º. L'endemà treurem el pastís del forn al presentarem amb plàtan tallat a rodanxes. Podem acompanyar el plàtan cremat amb sucre. 

   

(Blogaires; que vagi... 

 ... de gust¡¡)

Coca de Llardons i Pinyons

     Al matí a l'hora d'esmorzar, escoltant que farà la gent el dia de la revetlla, escoltes; que si anirem a casa de la meva filla, que si anirem a casa dels meus pares, que si...
    Ah..., jo no em complico la vida, vaig al forn que vaig a buscar el pa cada dia i compro la coca, després tot es feina i queda per tot arreu, el pa el fan molt bo...
    Escoltant en una de les converses vaig sentir a una noia com la feia, i que se l'hi dóna  molt i molt bé la cuina, en paraules de la seva pròpia boca. Dono fe.

   Com la fas? -vaig preguntar-l'hi-.
 
   Me'n vaig a la botiga de congelats que tinc a sota de casa i compro la massa, miro el prospecta del fabricant i mentrestant estiro la massa deixant que es descongeli..., compro els llardons i els poso a sobre de la massa, després l'hi poso el sucre, per a sobre, el forn a 180º durant 20 minuts deixo que es refredi i està boníiiisima...

  Jo per la meva part, l'hi vaig explica com feia la verdadera coca de llardons;

  M'en vaig a comprar 500 g de farina de força, una pastilla de llevat premsat, que en qualsevol forn o pastissería en trobes,  un quart de kilo de llardons, sempre en demano una mica mes, doncs provo la qualitat del producte... hahaha... 4 o 5 ous que sempre en  n'hi ha a totes les cases, 110 g de sucre, 100 g de pinyons, que és el que enquereix més la coca, 5 g de matafaluga, i l'oli que el compro per tot l'any... ahhh...  i una mica d'aigua. 

   Agafo els 4 ous i els poso dins d'un bol junt amb 200 ml d'oli, el sucre i el llevat desfet amb una mica d'aigua tèbia. De mica en mica hi poso la farina fins que vagi formant una massa. (*)
   La massa té que quedà ben compacta i agafada.
   Un cop estigui ben agafada, barrejo els llardons tallats ben petits i també la matafaluga, veuràs com comença agafar una olor penetrant de coca autèntica... Estiro la massa en una plàtera d'uns 5 c d'alçada i untada amb oli. Pinto la massa amb ou i escampo els pinyons i una mica més de sucre per sobre.
    Deixo tapada la massa en un drap i espero que dobli el seu volum, arribat aquest punt la poso al forn 25 minuts a 180 º.

    Un cop acabada l'explicació, la noia em va dir que tot aixó portava molta feina i que no tenia temps de fer-la....
    La paraula no tinc temps, sembla la més barata de les excuses quant no vols fer alguna cosa...

(Blogaires; que tingueu una bona revetlla¡¡)

     DEIXEU ELS VOSTRES COMENTARIS QUE SERAN ESCOLTATS , LLEGITS I CONTESTATS.
   MOLTES GRÀCIES. Josep. -Menja de bacallà-

 (Blogaires; que vagi de gust¡¡)

 (*)   La massa mare, està extreta del blog; De plat en plat de l'Eduard, ex-xef  i apassionat per la cuina tradicional catalana.