Aquesta vegada, havía de ser una truita i tant que sí... d'alls tendres i julivert. Els alls tendres, els varem comprar al Mercat de Tordera, (que es fa el diumenge) dos menats d'alls al preu d'un, i quant els agefava, la veu del meu costat i que m'acompanyava em digué; farás una truita...?... mmm... que bona...¡¡
La Teresa, -la meva parella- és una "fan" indiscutible dels alls i si són tendres encara més, i servits amb una truita com ara aquesta, tinc moltes fecilitats de que les mengues amb aquesta truita siguin del tot acceptables per tal de poguer-la gaudir amb totes les garantíes, junt amb la seva companyía i disfrutar-la amb tots els sentits il.luminats.
Ingredients:
2 Menats d'alls tendres.
6 Ous.
1 Got de llet (opcional)
Sal
Oli
Preparació:
Tallarem els dos menats d'alls tendres a rodanxes ben petites i els passarem per la paella que es vagin daurant suaument. En un atuell d'alumini i posarem els ous batuts lleugerament junt amb el got de llet i ho remanarem ben remanat. Dins de l'atuell, i tirarem els alls tendres que teniem a la paella i ho barrajarem tot plegat. Posarem una micona d'oli a la paella i tot seguit i tirarem la barreja; alls tendres/ ous/llet i ho deixarem que es vagi fent a foc lent i a poc a poc, quant veiem que està quallada de sota, l'hi donarem la volta, i repatirem la mateixa operació i un cop veiem que torna està quallada, deixarem que reposi a la mateixa paella amb el foc apagat.
Treurem de la paella i la podem gaudir, potser... amb una mica de pa amb tomàquet, amb unes cebetes escalivades, o potser tota sola...?
(Blocaires... que vagi de gust¡¡) |