RACONS AMAGATS (PRESENTACIÓ)

- Racons amagats.-

Presentació.

Amb aquest nom voldria donar a coneixa, aquells llocs on, potser sense voler, sigui passant amb el cotxe o simplement caminant veiem aquells racons amagats que moltes vegades no el hi fem cas o, simplement, ho tenim tant a prop que sempre acabem dient Ja vindrem un altre dia, o també; ho tenim tant a prop que ja hi serem a temps…i potser per alguna raó o altre no hi anem, i si anem, el temps sens tira a sobra, i ho deixem.

Aquells pobles que potser sense voler ens fascinen, a l’estiu; per l’aigua de mar, el sol…per després poder anar a dinar i gaudir d’aquells plats que esperem amb ànsia doncs, l’amo d’aquell restaurant el coneixem de molts anys, o si més no ens han donat bones referències. Tot deixant el mar i ens falta la muntanya -i, com molts plats també així ho testimonien-, ens podem arribar fins algun racó d’interior per provar els plats que dins les cuines es couen i, desprenen les olors dels rostis de; conills, pollastres de pagès, ànecs, oques... molts d’ells amb l’afany de no despendres de les pomes, peres, cireres o be prunes que acompanyàn els rostits.

També els mercats on anem a comprar per fer l ’arrós del diumenge, la carn per fer el fricandó, o si més no el “suquet de peix” que volem fer- i que mai trobem el moment i si així ho fem, és quant es l’aniversari del familiar estimat,- per després sortir del mercat, tot mirant els colors de les verdures i fruites de les parades de la pagesa, mentre va descapçalant aquells pèsols i faves tot esperant els clients.

Al igual que els barris on vivim i que també tenim a prop on estem, escoltant músiques marroquines, salses i merengues, van canviant d’olors i sabors i que barrejats amb el tarannà diari van filtrant-se entre nosaltres.

Ja ho veieu; pobles,barris, mercats, fires …sempre acompanyats amb el sabor i gust dels menjars que hi seràn presents.

BONES VACANCES!

Tant sols aquestes quatre ratlles bloquistes per desitjar-vos unes bones vacances. Encara que jo no les faré fins el mes de setembre, molts de vosaltres esteu gaudint-les i celebrant-les. Un petit parèntesis per començar de cara el setembre amb noves receptes i una nova secció- per part meva- de le quàl a finals de agost, principis de setembre, us donaré a conéixa. Els mesos d’estiu, encara que tenim que menjar cada día, ens conformem amb una amananída fresca, un gaspatxo, al igual que un empedrat de mongetes o una amanida d’arros amb pèssols i ou dur. Plats que combinen perfectament amb el calor de l’estiu i que molts d’ells podem portar-los a la platja, tot prenent el sol i refrescant-nos d’un bon bany… o també d’un poble d’interior amb les sombres fresques de mitja tarda vespre, tot disfrutant d’aquests àpats…no us ho sembla?. L’estiu i la cuina, dos llocs no gaire compatibles en aquesta estació, amb plats que busquem que siguin ràpids i de senzillesa el màxim simple possible i amb la qualitat que busquem per gaudir-los i també disfrutar-los.

Bé… he dit quatre ratlles i m’he passat una micona mes… fins el proper “curs” blocaires, gaudim força de les vacançes… per començar amb el mateix estímul pel setembre. Bones vacançes!