Crema de pastanaga (del blog al plat)

12 desembre de 2014





   Aquesta vegada, el blog escollit per la Mercé -Destapant Cassoles- ha estat el de la Cristina
-Crijoarmael- i que si pot trobar una mica de tot. Per la meva part he trobat aquesta recepta de Crema de Pastanaga que aqui us presento, i espero i desitjo que sigui del vostre gust.
   Aquesta recepta, va ser publicada per la Cristina  el dissabte 8 de febrer de 2014.

   Ingredients: 
 
   1  Kilo de pastanagues
   3 o  4 patates
   1 Ceba
   Sal
   maizena (opcional)
   Cibolet (per acompanyar i/o adornar el plat)

   Preparació: 
 
   Un cop netes les pastanagues, les bullirem amb aigua calenta i tot seguit i posarem una mica de sal, posarem les patates palades, rentades junt amb la ceba i ho deixarem tot plegat que bulli 20 minuts, quant veiem que començen  ha estar les verdures estovades, les pasarem per el braç eléctric i anirem mirant la seva consistència, per tal de veure si ens queda més espès, si no és així afegirem un parell de cullerades de maizena per tal de espessir una mica més la crema.


 (Blogaires; que vagi de gust¡¡) 



Patates emmascarades (Del blog al plat)

15 novembre de 2014






   Aquest mes, el blog escollit de; Del blog el plat, -iniciativa de la Mercé del blog Destapant Cassoles- és el de l´Elisabeth i el Joan del blog, Fam de cuina. He  triat aquesta recepta, doncs,  fa molts anys que la conec i el veure-la en el seu blog he decidit fer-la, per la facilitat de trobar els ingredients i la rapidesa en ser feta.
    La recepta que jo conec, és d'un restaurant de Guardiola de Berguedà,  l'amo del restaurant molt amic des de fa molts anys, em va ensenyar de fer i sempre que l'he dut a taula, ha tingut un éxit considerable. Un esmorzar de  muntanya, -i dic esmorzar- doncs aquest plat el fan encara ara, els comensals d'aquest restaurant de Guardiola de Berguedà, i també de les comarques veïnes, abans d'anar a caçar bolets.

   Aquesta recepta fa ser publicada per L'Elisabeth i el Joan, el dissabte 15 de març de 2014. Moltes gràcies Elisabeth i Joan per compartir aquestes receptes.




   Ingredients: 

   Un kilo i mig  de patates
   Una botifarra negra
   2 talls de cansalada
   Llard (saïm)  (*)
   trossets de bacó tallats a daus (opcional)

   Preparació: 

  Tallarem les patates a daus i les posarem en una cassola amb aigua bullint. Mentrestant pelarem la botifarra negra i la tallarem a daus i la reservarem.
   Un cop tinguem preparades les patates i estiguin en el seu punt, les escorrerem i les posarem en una paella amb una mica de llard -saïm- i les aixafarem amb una forquilla de fusta i anirem afegint la botifarra que teniem reservada de tal manera que les patates aniran agafant un color emmascarat junt amb els trossets de bacó tallats a daus que previament haurem passat per la paella.
   Els talls de cansalada tallats finament, els posarem en una paella amb el llard  -saïm- els deixarem una estona fins que agafin color, els deixarem escorre una estona i les posarem al costat de les patates emmascarades que ja tenim a punt i adornarem amb el bacó.

 (*)  El llard o saïm, dóna els plats de muntanya un gust molt apropiat i realment deliciós, doncs és fet amb el sagí del porc. El porc ha estat des de molt de temps la subsitència de molts indrets de pagés.


 (blogaires; que vagi de gust¡¡)