Paella amb salsafins

26 gener de 2015





    Aquí us deixo un altre recepta feta amb salsafins, aquesta impressionant paella que va ser el delit del diumenge passat per dinar. Encara que en aquesta temporada no en n'hi ha, comprats en plena temporada i després congelats és una bona opció per poder-los gaudir tot l'any.
 
   Els salsafins que ja us he deixat en altres ocasions receptes, és un producta molt apreciat a les comarques de Girona, de color marronós i d'un sabor molt suau i agradable al paladar i com ja us he dit amb infinitat de plats i receptes per cuinar.

   Bé, aquí deixo aquesta recepta per tal de que podeu apreciar tota aquest bon gust d'aquest producta tant i tant arrelat a les comarques gironines. Espero i desitjo que sigui del vostra gust.

    Ingredients: (la de la "foto" per 6/8 persones)

 Un pom de salsafins (8/10 arrels)
    2 cebes de Figueres mitjanes
    1 pebrot vermell
    1 pebrot verd
Un grapat de pèsols
   6/8  tasses de cafè d'arrós  (una per persona)
    Oli
    Sal i pebre
         

    Preparació:

   Posarem en una paella l'oli d'oliva i tirarem el pebrot vermell i el pebrot verd tallats ben petits, després hi tiraren la ceba tallada ben petita i deixarem que es faci a foc suau, un cop veiem que està ben caramel·litzat i podem tirar una copeta de vi ranci i deixarem que redueixi tot plegat.
   Tindrem el caldo dels salsafins al foc i ben colat -dic ben colat, doncs, és un caldo que encara que els salsafins estàn ben nets i netejats sempre és millor col.lar-ho- i tirarem les tasses d'arrós a la paella i el caldo dels salsafins junt amb el col·lador, esperarem 20 minuts per tal que l'arrós és vagi fent, anirem afegint caldo dels salsafins si s'escau  i quant veiem que comença a fer el "xup-xup- i anirem tirant els salsafins tallats a rodanxes ocupant tot el voltant de la paella, afegirem el pèsols ho rectificarem de sal i pebre i podem servir.
 

 (Blogaires; que vagi de gust¡¡) 
   Si apreteu aquí trobareu un altre recepta feta amb salsafins al igual que aquí també. Ara si; un altre cop que vagi de gust blogaires¡¡

Brandada de bacallà amb xips de iuca (del blog al plat)

17 gener de 2015





   Aquest mes la Mercé del blog; Destapant cassoles -del blog al plat-  ens va proposar fer plats del blog de l'Alfons,les receptes de Sant Hilari  

   Aquesta proposta l'he fet jo per el meu aniversari -14 de gener- i puc assegurar-vos que el contrast del gust del bacallà amb la iuca queda molt i molt be per a pica pica i també per un sopar fred, doncs és molt senzill de preparar i el resultat és molt agraït per part de tots el comensals. Garantit¡¡


   Aquesta proposta la va publicar l'Alfons el divendres dia 12/II/2010 

   Si apreteu a la data, -i també aquí- trobareu la recepta i la manera de preparar-ho. Moltes gràcies Alfons per compartir totes  aquestes receptes¡¡

 Blogaires; que vagi de gust¡¡