"Llengues" de carbassó farcides de formatge, Neu del Cadí

 (Flor del carbassó) 

   
  El carbassó és una verdura molt versàtil i el seu contingut d'aigua és del 90%. Ideal per fer aquestes llengues, que un cop tallats amb la mandolina, deixarem reposar amb sal, per tal de que deixin anar el seu contingut d'aigua. Assecarem amb un drap de cotó i tot seguit posarem les llengues a la planxa deixant-les tant sols un minut per banda -previament la planxa la tindrem calenta untada amb un pinzell amb oli- treurem amb unes pinzes procurant que les llengues no es facin mal bé.

   
 Neu del Cadí,  és el formatge del centenari de la Cooperativa Cadí, ubicada a la Seu Urgell i on diàriament recullen la llet de les comarques de l'Alt Urgell i la Cerdanya.

   Torrarem un grapat de pinyons -100 g aproximadament- i els posarem dins de les llengues. Un cop ho provem, trobarem aromes que avoquen les valls del Cadí untades pel damunt del carbassó amb el cruixent dels pinyons.

 (Blogaires; que vagi de gust¡¡)