Croquetes "formidables" de bacallà

    Doncs, ja ho veieu... quines "formidables" croquetes de bacallà, i dic i, dono fe, que ho són de "formidables", són les croquetes d'aquest bloc, que no teniu que deixar de visitar.
    Un altre aportació dedicat al meu bloc, i com no, amb una recepta d'aquestes dimensions de gust i sabor i explicades de la manera que ho estàn... no fallen¡¡.
     Com anécdota d'aquesta recepta, va ser que el preparar la massa i deixar-la reposar al voltant de 4 hores, i passades aquestes 4 hores, em vaig posar a fer,15 croquetes concretament, la resta serien per el dia següent... tal va ser la sorpresa, el día següent que, al obrir la nevera per poguer-les menjar per dinar, tant sols hi havía el record i per tant el  lloc buit, on reposaren dites croquetes el dia abans... sort que a la segona tanda, em vaig fer 20 mes i aleshores si que em vaig recrear a donar-hi una bona pessigada i sobraren per el dia següent sense cap mes sorpresa prevista.

 
    Quant era petit i escombrava al  terra i trovaba  alguna moneda... la meva àvia sempre em deia; pel  que escombra... 
 

      Ingredients:

    250 gr. de bacallà remullat, sense espines i sense pell

    Una ceba  tendra és molt més suau

    3 cullerades soperes d’oli d’oliva.

    150 gr. de farina de blat

    ½ litre de llet

    Un rovell d’ou

    Sal i pebre blanca molta al moment 

    Nou moscada

    1 ou per arrebossar

    Pa ratllat 

    1 plat de postres amb farina

    Oli d’oliva, el necessari per fregir-les

    Julivert

Preparació i cocció de la pasta de les croquetes:

Tallem la ceba tendra fineta. Esmicolem el bacallà remullat en trossets petits. Mentrestant posem la llet a escalfar de manera que estigui calenta quan la tinguem que emprar.

En una paella prou ample  que ens hi càpiguen tots els ingredients posem les 3 c/s d’oli d’oliva afegim la ceba tendra tallada i escalfem. Quan estigui transparent afegim el bacallà esmicolat i la farina remenant amb una cullera de fusta fins que la farina no faci grumolls. Afegim la llet calenta courem i remenem fins que la pasta es desenganxi de la paella. Busqueu la inspiració.  Afegim el rovell de l’ou remenem i retirem del foc. Afinem de sal, pebre i una mica de nou moscada.

Poseu la pasta de les croquetes estesa en un recipient o en el famós “plat de duralex” tot terreny de les cuines. Deixeu reposar i refredar unes 4 o 5 hores. Formen les croquetes i fregim 

Formen les croquetes que ens quedin ben maques, com si fossin uns taps. Enfarinem. Les passem per ou batut i arrebossem amb el pa ratllat.

Fregim (submergim en l'oli ben calent) fins que estiguin daurades. Traiem amb l’escumadora i les posem en un plat amb paper absorbent perquè ens absorbeixi l’excés d’oli,  separades no amuntegades.

Presentar i servir a l’acte. Les croquetes daurades, cruixents i  recent fetes estan més que  bones es desfan  a la boca. Dediquem un mica de temps a la cuina i gaudirem d’aquestes croquets immillorables. 

Aquesta recepta ens anirà bé per fer-les també amb lluç o rap.

(Blocaires, que vagi de gust¡¡)

...doncs... pel que "retrata"...    

  Dono les gràcies a La Fina del blog Cuina Cinc, per aquesta "formidable" aportació d'aquesta recepta,  i com ja he dit, visiteu el seu bloc. Els ingredients i la recepta, estàn extrets del seu bloc, sense tocar res del seu contingut, les croquetes l'hes he fetes jo. Moltes gràcies Fina¡¡