 |
| Flor del Cardamom |
 |
| Flor del arbre del cocoter |
 |
| Llavors de cardamom |
 |
| Cardamom en pols |
El cardamom, és una espècia utilitzada a la gastronomía India i també asiàtica i tant es fa servir per fer el curry, com també l'arròs, al igual que també, per fer diferents tipus de pa, pastes, galetes, donar-li aroma el té i, a molts països, junt amb el café, per donar la benvinguda els forestes que volguin compartir aquest cerimònial.
A l' Amèrica Central aquesta espècia, està molt evaluada i és Guatemala, el primer productor mundial i entre els molts productes que si poden fer, (com ja he dit) si troba el xiclet (en castellà; goma de mascar) amb un aroma embriagador d'aquest producte al paladar.
El coco, és un producte, que s'obté de la palmera del cocoter, un dels arbres més conreats arreu del món i d'on s'en poden treure gran variació de productes; aigua de coco, oli, sabó, llet, mantega... la polpa del coco madurat, és pot menjar crua, o bé si es fregeix, és poden obtenir gran variació de plats fets amb aquest producta. El primer país productor de coco, és; Filipínes.
Després d'aquesta breu explicació, afegiré aquets dos productes i una possible manera de fer-ho podría ser aquesta.
Ingredients per a la massa:
175 Grams de sucre fi
175 Grams de mantega estovada (pomada)
3 Ous batuts
150 Grams de farina tamitzada i amb el llevat incorporat
50 Grams de coco ratllat
1/2 culleredeta de cardamom en pols
Ingredients per a decorar:
75 Grams de melmelada de gerds (millor sense llavors)
25 Grams de coco ratllat
Preparació:
Remenarem el sucre, junt amb la mantega en un atuell d'alumini, fins obtenir una barreja estovada i clara.Tirarem els ous a poc a poc sense deixar de remenar. En un colador i tirarem la farina, junt amb el llevat, per tal que ens quedi ben tamitzada, junt amb el cardamom i el coco i ho remenarem per tal de que ens quedin tots els productes ben units.
Tindrem el forn preparat a 180 º posarem un motlle quadrat a dins del forn, junt amb la massa i amb un màxim de temps de 30 minuts el deixarem ben equilibrat, per tal de que quant s'enfili quedi igualat.
Un cop el pastís estigui enfilat, el deixarem refredar en una reixeta. Agafarem la melmelada de gerds i la posarem a foc lent, fins que ens quedi líquida, la tirarem per a sobre del pastís junt amb el coco, tallarem el pastís a talls rectangulars i ho podem servir.
 |
| (blocaires, que vagi de gust¡¡) |
.
.jpg)
