Semifred de maduixes.



 Un semifred de maduixes...

 ... que farà les delicies de tothom...

 ...mmm..., que vagi de gust¡¡

 
  Aquest semifred de maduixes, va dedicat a la meva cunyada L'Anna María, (Ca l'Assur) gran amant d'aquest fruit i a part, perque sempre que he tingut algún problema amb el blog, al moment m'ho ha arreglat. Hem fet  "trueque", informàtica (Blog) per cuina (Pastissería). Moltes gràcies Anna María¡¡

   Aquest pastíss ha estat "pispat" del blog; Bufet de postres de la Cristina, on si feu una ullada per el seu blog, i trovareu una gran varietat de pastissos. Moltes gràcies Cristina per compartir-ho.


   Ingredients:

  600 grams de maduixes.
  200 grams de sucre.
  1 sobre de gelatina de maduixa.
  5 fulls de gelatina (10 grams)
  125 ml. de llet.
  500 ml. de nata montada.

 Preparació:
   En primer lloc, tritorarem les maduixes amb el sucre i les reservarem a la navera. Seguidament, bullirem la llet i, un cop arrenqui al bull, afegirem el sobre de gelatina de maduixes i, ho remanarem fora del foc.
     Un cop barregat, afegirem els fulls de la gelatina, ben escorreguts, que els tindrem previament en remull en aigua freda durant uns 5 minuts. Remanarem bé fins que es disolguin.
     Muntarem la nata. Un cop muntada la nata, ho barrajarem de baix a dalt per tal que quedi tot ben lligat, junt amb les maduixes que teniem reservades a la navera i, la barreja de la llet amb la gelatina. 
     Omplirem un motlle i ho deixarem reposar, un día per un altre, a la navera.
     Decorarem al gust i ho servirem.

    (Blocaires que vagi de gust¡¡)

Bacallà amb mel.

 Un plat de quaresma...

...bacallà amb mel.

Amb aquest recepta, participo a l'esdeveniment del blog; memóries d'una cuinera dedicat a; Bacallà de Quaresma.

   Per a molts la quaresma, hauría  estat una "tortura" en temps passats, el no poder menjar carns i tenir-ho que canviar per el bacallà, aquesta menja quasi impresindible a la quaresma tradicional, també hauría tingut molts seguidors, i potser molts d'aquets seguidors, esperaven que vingués  la quaresma per poder assaborir, aquesta, i, moltes més, mengues amb bacallà...

   Podríem està molta estona parlant d'històries de, bacallà; les rutes, llegendes, els descobridors de les rutes, anècdotes... però som a la quaresma i com a tal, us parlaré d'aquest senzill però meravellós Bacallà amb mel, que d'una manera senzilla i fàcil de realitzar podreu fer una bona "ruta per el paladar".

    Aquesta recepta és datada  al segle XVII en el Monestir de Poblet  tot aprofitant els dos aliments de fàcil conservació i alt valor nutritiu. El bacallà i la mel.

   Ingredients:

    6 talls de bacallà (en aquest cas són penques)

    Un grapat de pinyons.

    2 cullaredetes de mel  (mil flors)

    Farina.   

    Oli.

    Elaboració:

   Enfarinarem els talls de bacallà i els fregirem una micona per cada cara. Reservarem.

A la mateixa paella i aprofitan l'oli, i posarem una micona de farina tot remenant-ho i tot seguit i posarem la mel, sempre sense deixar-ho de remenar-ho bé. Un cop tinguem la salsa espessa, podem posar-la per damunt del plat i per a sobre i col.locarem els dos talls de bacallà i  totseguit i tirarem per a sobre els pinyos que haurem passat per la paella durant dos minuts, amb una micona d'oli.

   Servirem amb un plat a part, la salsa obtinguda per tal que els comensals es puguin servir.

(Blocaires que tingueu una bona quaresma, i, que vagi de gust¡¡).