Flam de xocolata

 
    A l'època romana, Plini el Vell  que fou militar, historiador, científic i naturalista romà, explica en les seves narracions, el procés de la llet que, un cop munyida i després processada se'n obtenien els formatges per fer els pastissos  i els flams elaborats amb ous de gallina, que foren domesticades en aquest període.
   Els formatges elaborats, eren acompanyats de moltes herbes aromàtiques; la farigola, el romaní, la menta, i també espècies; el pebre, que era molt utilitzat en els dolços, la mostassa, el safrà, el cardamom...
   La mel era l'ingredient més utilitzat per endolcir els aliments i amb els flams que es feien, l'element mes valuós.
   La xocolata no va arribar a Europa fins al segle XVI. A Catalunya, i sobretot a Barcelona la xocolata va quedar impresa a ciutat vella, on més de 20 moliners de xocolata perfumaven els carrers de; Portaferrisa, Hospital, Call...

   Qui no anat alguna vegada al Carrer Petritxol a prendre alguna xocolata amb xurros, xocolata desfeta, o potser algún, flam de  xocolata?

   Ingredients:  (per a 8/9 flams)

   600 ml de llet
   125 g de xocolata trossejada
   125 g de sucre extrafí
       6 ous
   nata muntada (opcional)

   Preparació: 

   Desfarem la xocolata amb una mica de llet al bany maria. Deixarem refredar lleugerament.
   Posarem la llet al foc, afegirem el sucre i sense deixar de remenar hi tirarem els ous d'un en un fins que ens quedi una massa esponjosa.
   Tirarem la xocolata dins la llet/ous/sucre i ho desfarem tot plegat. Posarem una plata al forn amb aigua calenta, -bany maria- omplirem la flameres -previament les haurem untat amb una mica de mantequilla- a 3/4 parts. Les deixarem al forn a 180º durant 25 minuts. Passat aquest temps obrirem el forn i les deixarem sobre el marbre 10/15 minuts i tot seguit els posarem a la nevera.
   Podem servir-los amb una mica de nata muntada.

.- Flor del cacau.-

 (blogaires; que vagi de gust¡¡)

  Voldría dedicar aquesta entrada a una blogaire, que és  molt  "bruixa" quant explica els plats que penja o baixa en el seu blog. Per el que llegeixo a les seves entrades, és molt "xocoadicta". En el país on viu -Suissa-  la xocolata, crec que l'hi ha de ser molt fàcil trobarna al igual que també  la llet.
   Per tant Dolors disfruta d'aquesta recepta i dels ingredients que tens de primera mà a Suissa, al igual que jo, també, disfruto amb les explicacions tant precises que fas quant;  Hi ha bruixes a la cuina.
    Aaaahh... i si a més a més podem sucar la xocolata amb un pa com aquest...
   Moltes gràcies per les teves receptes i per l'encant de les teves explicacions.