tag:blogger.com,1999:blog-80683827481556294092024-03-08T20:12:49.428+01:00Menja de BacallàA l'època medieval, un bacallà era una persona solitària i sense parella, en definitiva, un solter. El nom del bloc vol fer referència a tot alló que li agrada a un "bacallà" com jo.Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-36354414212308448262015-09-07T16:05:00.000+02:002015-09-07T16:06:37.821+02:00Sopa freda de tomàquet i alfàbrega<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8hzQZMN6rPMRpMR-5RCEEkNXkvXswWjKYrkobkxyyoNht1DtBcsVrehNbPDAhOho2kp-lykwIvkZoSkOH-28jlntyt0nNTBSHcCkRrrRzSPlgSynEfQ72L4FEIb-dmEWY9e1IebRsn80/s1600/flor+de+la+tomaquera.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8hzQZMN6rPMRpMR-5RCEEkNXkvXswWjKYrkobkxyyoNht1DtBcsVrehNbPDAhOho2kp-lykwIvkZoSkOH-28jlntyt0nNTBSHcCkRrrRzSPlgSynEfQ72L4FEIb-dmEWY9e1IebRsn80/s400/flor+de+la+tomaquera.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>.-Flor de la tomaquera.-</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6p8ak1PXWKAgWvv7is1A9fVl7269vWwR3cU0nj2bw5lreWgneQnkyeJpMiNONQe_Rs2rybyEsfKizFM9pcfKKyiwysOeCL38JOWCOsMl8DCl5FvNH9QWp1T9Fst-nqMeJi7EBXOh3TQ/s1600/flor+de+l%2527albaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6p8ak1PXWKAgWvv7is1A9fVl7269vWwR3cU0nj2bw5lreWgneQnkyeJpMiNONQe_Rs2rybyEsfKizFM9pcfKKyiwysOeCL38JOWCOsMl8DCl5FvNH9QWp1T9Fst-nqMeJi7EBXOh3TQ/s400/flor+de+l%2527albaca.jpg" width="400" /></a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;"> </span><b>.-Flor de l'alfàbrega.-</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b> </b>Sembla ser que la planta silvestre del tomàquet és originària del <b>Perú</b> i del nord de <b>Xile</b>, el país on es domesticar va ser <b>Méxic</b>, amb llengua<b> nàhuati -</b>llengua indígena de Méxic- es pronuncia <b>"</b><i>xitomàti"</i><b> </b> i el<b> </b>seu significat<b> </b>vol dir<b>; </b>"fruit amb melic".<br />
En l'actualitat el tomàquet és un producte indispensable en la dieta mediterrànea.<br />
<br />
Els tomàquets s'utilitzen en infinitat de plats; amanides, gaspatxos, sopes fredes d'estiu, tomàquets fercits -si tenen un bon calibre- tomàquets cirerols per acompanyar infinitat de plats, per fer salses de tomàquet que a la vegada aniran amb la pasta -espaguetis, macarrons...-<br />
<br />
<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnoTx2C7Hj5zQN4wuqWncp0yZYA94pgr_2iEbNGlKsxrNnfKLL5VJb8bWMilsRKv1XjPor6SL3G8I7sJRoM2-CH1iG9KtWAE4LIlMn5aysCa0xqYQ4FHL-70MwEjOK4vwcag96nT1RgF0/s1600/sopa+de+to..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnoTx2C7Hj5zQN4wuqWncp0yZYA94pgr_2iEbNGlKsxrNnfKLL5VJb8bWMilsRKv1XjPor6SL3G8I7sJRoM2-CH1iG9KtWAE4LIlMn5aysCa0xqYQ4FHL-70MwEjOK4vwcag96nT1RgF0/s400/sopa+de+to..jpg" width="400" /></a></b></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<b> L'alfàbrega, </b>es una planta que tant es pot consumir fresca o seca en amanides, sopes de verdures, salses per acompanyar plats de pasta... a Itàlia es molt freqüent trobar-la a molts mercats, botigues de queviures, balcons, badius -patis- particulars..., doncs és una planta aromàtica present a molts plats italians, -<b>salsa al pesto, </b>entre d'altres- del qual n.és l´ingredient imprescindible.<br />
<b> L'alfàbrega </b>necessita molt de sol i una terra ben adobada.<br />
És utilitzada en cosmètica i també en perfumeria com a aromatitzant.<br />
<b><a href="http://www.cancioneros.com/nc/14961/0/l-alfabrega-joan-maragall-miquel-pujado">L'alfàbrega</a></b>, és una planta purificadora i alhora afrodisíaca, sinó<b> <a href="http://www.cancioneros.com/nc/14961/0/l-alfabrega-joan-maragall-miquel-pujado">llegiu</a></b> aquesta preciosa poesia de <b>Joan Maragall</b>. Aixó si, s'ha de collir la nit de Sant Joan... ho dic per la paraula afrodisíaca...<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
.-<b>Sopa freda de tomàquet i alfàbrega.-</b></div>
<br />
<b>Ingredients: </b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU9fgxnWNu8f3xym76JT_GVDHjQFxS6E3RASjmKlJ3cs7QgyGn2i_k2Kt2Kd5QkirvG85N0OTJjJ7BrH7r2CFI4xmvoMx_glWa8k4-hyZnC31gVDVRVcNx61FignaFpIOp4ruFJKrCnwM/s1600/sopa+de+to.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU9fgxnWNu8f3xym76JT_GVDHjQFxS6E3RASjmKlJ3cs7QgyGn2i_k2Kt2Kd5QkirvG85N0OTJjJ7BrH7r2CFI4xmvoMx_glWa8k4-hyZnC31gVDVRVcNx61FignaFpIOp4ruFJKrCnwM/s400/sopa+de+to.1.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
<b> </b>1 kilo de<b> tomàquets</b> madurs<br />
3 o 4 branquetes de <b>d'alfàbrega </b><br />
1 porro<br />
1 patata mitjana o dues de petites<br />
1 culleredeta de sucre<br />
Un grapat de pinyons per acompanyar <b>(*) </b><br />
<br />
<b> Preparat: </b><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQCzUpfGntBoM3ssvrM3PR_OWpMvUY3QzBtq22koLi-PdyLrvHUeJwoPpNIWNOVEskipa0AubhvU8R9Oo8eoVYIC-iKnLdAQN3HCB5yeb4ZMaKou9UiBHXcPHZjFZBtd1rSymfk-ayAY/s1600/sopa+de+to.4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQCzUpfGntBoM3ssvrM3PR_OWpMvUY3QzBtq22koLi-PdyLrvHUeJwoPpNIWNOVEskipa0AubhvU8R9Oo8eoVYIC-iKnLdAQN3HCB5yeb4ZMaKou9UiBHXcPHZjFZBtd1rSymfk-ayAY/s400/sopa+de+to.4.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires; que vagi de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Pelarem les patates i les combartirem en petits daus, el porro un cop netejat de possible terra el tallarem a rodanxes, posarem els dos ingredients en una olla amb oli i ho sofregirem al voltant d'uns 3 a 4 minuts, tirarem la sal i el pebre. Un cop passats els 3 o 4 minuts tirarem aigua bullint a dins l'olla i ho deixarem coure 20 minuts. Afegirem els tomàquets escaldats -2 o 3 minuts amb aigua calenta- esbocinats i ho deixarem 15 a 20 minuts més. Amb un braç eléctric ho desfarem fins que obtinguem un puré. Ho deixarem refredar una micona i tot seguit ho posarem a la nevera.<br />
Podem acompanyar amb unes fulles de <b>alfàbrega </b>i també hi queden molt bé daus de pa torrat.<br />
<br />
<b>(*)</b> <i>Jo l'he acompanyat amb pinyons, encara que també i podem posar; trossets de pebrot vermell i verd, cogombre...</i><br />
<i> És una sopa molt refrescant per l'estiu, encara que per l'hivern i ben calenta també pot quedar molt i molt bé per prendre-la com a primer plat,</i><i> per combatre el fred i per els convidats, doncs dóna molt bon resultat. </i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<br />
<div style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-8399170677295274562015-07-22T20:47:00.000+02:002015-07-22T20:48:19.819+02:00Amanida de tomàquet amb tronc de tonyina <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwK87U8e-zFZUbadVlPk2wyi7MyddkFiKHgxN8qIsx0Qntgx2HiPtjLd63N9kXQ3lJryqhK_-qdauRiNOZ9iH5ic17UOk-skZS-75KlLRTD9eosIn3iNuypWFhybZqSJAe4_0cUmNMSY/s1600/tonyina1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwK87U8e-zFZUbadVlPk2wyi7MyddkFiKHgxN8qIsx0Qntgx2HiPtjLd63N9kXQ3lJryqhK_-qdauRiNOZ9iH5ic17UOk-skZS-75KlLRTD9eosIn3iNuypWFhybZqSJAe4_0cUmNMSY/s400/tonyina1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Aquesta amanida de <b>tomàquet</b> amb <b>tonyina</b> i <b>ous durs</b> i acompanyada de <b>cibolet tallat finament</b> i posat per a sobre, és un altre proposta de cara aquest calorós estiu per poder fer aquets plats fàcils i ràpids. A partir del dijous, potser seràn una mica més elaborats, doncs el dijous l'onada de calor, a dit l'home del temps, que baixaran una mica... doncs fins a les hores...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQq15uCm-tdTCTY_naPgbWieOoWeSLE_PK8XcFpuBOt11FT7xMSCHy9az8c-4Nhx7qtr_sfG6AYsQoB9VpWFfPIjCkOq52iyIgPP-kArSAqDDoCVewfmI2SB69FrBIRrdNO2QYquuIn98/s1600/tonyina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQq15uCm-tdTCTY_naPgbWieOoWeSLE_PK8XcFpuBOt11FT7xMSCHy9az8c-4Nhx7qtr_sfG6AYsQoB9VpWFfPIjCkOq52iyIgPP-kArSAqDDoCVewfmI2SB69FrBIRrdNO2QYquuIn98/s400/tonyina.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"> <b>...blogaires, que vagi de gust¡¡ </b></span></td></tr>
</tbody></table>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-29618661222591614222015-07-05T19:09:00.000+02:002015-07-22T20:49:16.729+02:00Tomàquets de Barbastro farcits <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNUrglcJ-ApEKsIRPICTPBkkBkaV429CDA2KJ49aA9UzBFOC4f2O-unU70JMV0wNqUQyUIuQLjVnlqYfZceS5_X8jnFMAQGgwsdckdnt_OWXMlOb7-yKp0MgsWnsSGZJljUF7aIMpOP4/s1600/Imagen+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNUrglcJ-ApEKsIRPICTPBkkBkaV429CDA2KJ49aA9UzBFOC4f2O-unU70JMV0wNqUQyUIuQLjVnlqYfZceS5_X8jnFMAQGgwsdckdnt_OWXMlOb7-yKp0MgsWnsSGZJljUF7aIMpOP4/s400/Imagen+001.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aquets <a href="http://www.heraldo.es/noticias/gastronomia/2013/06/29/el_cita_trabaja_mejora_genetica_del_tomate_rosa_barbastro_240067_1311024.html"><b>tomàquets de Barbastro</b></a> coneguts per la seva pell molt fina de color rosat i per les seves dimensions i el bon gust al paladar -aquest de la fotografía pesat fa 1.500 g- són ideals per farcir, al igual que per fer una bona amanida amb el que tinguem a mà, bé sigui; arrós, tonyina, ou dur, amb la mateixa carn del tomàquet... tot ben barrejat amb oli i sal i tenim un àpat ideal per aquets dies de calor, doncs entrar a la cuina i posar-nos a fer alguna que altre menja al fogons, en podem sortim força escalfalts... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwQoOjrHTugeJZgckzVvjGugqx0e1owxU8Ptfqh7nFXEI_l7b9bW3acYiIptY2C57b-qv4T6Z9x-Dh0nisR613fhgUaKaoEv7eoLsp9kd7ixK3W6-eAZayithanZIZH7IAgzrOBygYZY/s1600/tdb33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwQoOjrHTugeJZgckzVvjGugqx0e1owxU8Ptfqh7nFXEI_l7b9bW3acYiIptY2C57b-qv4T6Z9x-Dh0nisR613fhgUaKaoEv7eoLsp9kd7ixK3W6-eAZayithanZIZH7IAgzrOBygYZY/s400/tdb33.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A la fotografía de dalt, he posat els tomàquets cirerols, per que pogueu comperar la dimensió d'aquest inmens tomàquet, al de la dreta fa 800 g -que també, déu n'hi dó-, el guardaré per posar-l'ho en una bona amanida que sigui verda. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5_dGEyHWNw2587FLHP3d3W9pJmOkmd0wD4PUAh4wRFWJEmbJjoV_nzTbl7HlRhrGQIUGBWJY06vLkYFA0tib8CHLIodp8rjdT23ydwGPBW04Rpg5QqtpvUlnK9DENH6ygR7iidYHsQfk/s1600/tdb5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5_dGEyHWNw2587FLHP3d3W9pJmOkmd0wD4PUAh4wRFWJEmbJjoV_nzTbl7HlRhrGQIUGBWJY06vLkYFA0tib8CHLIodp8rjdT23ydwGPBW04Rpg5QqtpvUlnK9DENH6ygR7iidYHsQfk/s400/tdb5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheT4sHFgtsqBZnno80HTvOmMBQlfaU95kY4Lvdj88srIQbpeMfMOVpfyvIC87bExNvXdgHYDzTUHQaGqJ7OD9fDaqoalKT2cy2Ess33OxUI4jles1NvuwBff6pGgbobSqh7eGDBUtDbAQ/s1600/tdb99.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheT4sHFgtsqBZnno80HTvOmMBQlfaU95kY4Lvdj88srIQbpeMfMOVpfyvIC87bExNvXdgHYDzTUHQaGqJ7OD9fDaqoalKT2cy2Ess33OxUI4jles1NvuwBff6pGgbobSqh7eGDBUtDbAQ/s320/tdb99.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqca2rUtAZ3jXC5IcbIT1sYO47TAD27CGVK8DcE1CZxaDGslYSnBOGIdT6AwrN-WTbRvxkCq9ZRmXToGVbRSmWLL7VRrx23zyBm9J7I64mIaQ16mFB1WZlcEJJFoJp8RyoHLDcR9mAfIk/s1600/tdb88.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqca2rUtAZ3jXC5IcbIT1sYO47TAD27CGVK8DcE1CZxaDGslYSnBOGIdT6AwrN-WTbRvxkCq9ZRmXToGVbRSmWLL7VRrx23zyBm9J7I64mIaQ16mFB1WZlcEJJFoJp8RyoHLDcR9mAfIk/s320/tdb88.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: small;">(blogaires; que vagin de gust¡¡) </span></b></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com12