tag:blogger.com,1999:blog-80683827481556294092024-03-08T20:12:49.428+01:00Menja de BacallàA l'època medieval, un bacallà era una persona solitària i sense parella, en definitiva, un solter. El nom del bloc vol fer referència a tot alló que li agrada a un "bacallà" com jo.Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.comBlogger91125tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-48819879989305112192017-04-26T10:03:00.000+02:002017-04-28T18:58:32.219+02:00 Pastís rul.lo formatge d'ovella i llimona<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNDXDGFD28npdgL77ekgcqhSGiJ-oPddPkaveTXDM2-zhvj5j-9gJ-hUXyIwYAStiPUzhp2C96-biGlzTAtSvf15DP41Iq-d8agqoTrnPlZV7Q6-bkE4AzLvsWbUNCGVnEJawpypjXyxM/s1600/moho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNDXDGFD28npdgL77ekgcqhSGiJ-oPddPkaveTXDM2-zhvj5j-9gJ-hUXyIwYAStiPUzhp2C96-biGlzTAtSvf15DP41Iq-d8agqoTrnPlZV7Q6-bkE4AzLvsWbUNCGVnEJawpypjXyxM/s400/moho.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSYIkqGESwQuEG07VP3en0cMug3rXDfW_5llVbGOfoUeeAIhwYxVFt1B5OoSetmcaqzkgYKgquljcnpSAm1BD97iLm9TsWMJ4jnA-u13Wxo_THCSVkREUnsTDB0OWptJm8R21QJ40x1Qw/s1600/fdeov..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSYIkqGESwQuEG07VP3en0cMug3rXDfW_5llVbGOfoUeeAIhwYxVFt1B5OoSetmcaqzkgYKgquljcnpSAm1BD97iLm9TsWMJ4jnA-u13Wxo_THCSVkREUnsTDB0OWptJm8R21QJ40x1Qw/s400/fdeov..jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b>Aquesta vegada ha estat un altre pastís de formatge -la meva perdició- buscant un altre matís de textura i sabor he trobat aquest formatge de llet d'ovella, presentat amb rul.lo i madurat amb floridures. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"> Aquest formatge de textura pastosa i cremós m'ha anat força bé per poder-lo desfer amb els altres ingredients, donant un resultat molt sorprenent. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Formatges de <b>Castella-Lleó</b> de <b><a href="https://translate.google.es/translate?hl=ca&sl=es&u=https://es.wikipedia.org/wiki/Oveja_churra&prev=search">raça "churra" </a> </b>i de les formatgeries <b><a href="http://www.elpastor.com/inicio.php">El Pastor de la Polvorosa</a></b> de <b>Zamora, </b>amb una gran varietat de formatges. Si premeu <b><a href="http://www.elpastor.com/inicio.php">aquí</a></b>, trobareu la gran varietat de formatges d'aquesta empresa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpKbmkGcm2xIUqLpiM-m9CUnbMqCGA6mFPXTPN71iCyXw5nP0F5zEKe8-gMbF7opmCnsJeWi1N_fjkTkmoqSz9mXuq3OjhFoJ7spFQpUV-At8fiC7Nml9BoIepfClMhyQkHLWL20tLbk/s1600/ensumar+una+flor+del+llimoner.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpKbmkGcm2xIUqLpiM-m9CUnbMqCGA6mFPXTPN71iCyXw5nP0F5zEKe8-gMbF7opmCnsJeWi1N_fjkTkmoqSz9mXuq3OjhFoJ7spFQpUV-At8fiC7Nml9BoIepfClMhyQkHLWL20tLbk/s400/ensumar+una+flor+del+llimoner.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">.-Flor del llimoner.- </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>.-El meu llimoner i jo.-</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El meu <b>llimoner</b> fa <b>llimones</b> rodones,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
com planetes,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
atapeïdes, com pomes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El meu <b>llimoner </b>fa <b>llimones</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
que es perden sense ésser tastades, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
vençudes pel seu pes,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
rodolen entre les fulles mortes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El meu <b>llimoner </b>fa <b>llimones</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
petites i solitàries,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
que s'enamoren dels ibis grocs. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El meu <b>llimoner</b> fa <b>llimones </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
emparellades,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
com els ulls d'una cara, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
o les mans d'un cos,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
companyes inseparables. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El meu <b>llimoner</b> fa <b>llimones</b>,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
joves i verdes,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
que són promeses de futur. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b> <a href="http://www.escriptors.cat/autors/secallmv/pagina.php?id_sec=3056">Maria Victòria Secall </a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
He tallat dos-cents cinquanta g de formatge rul.lo i l'he esmicolat. Dins un bol he posat vuit ous, tres- cents g de sucre extrafí, quatre-cents cinquanta g de nata per muntar, la ratlladura i el suc de tres llimones, tot ben remenat. Ho vaig decantar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5AhktEQhrOWiMZzkq2pyA1Wj5STDzw2sfjnxt7AsBO-DwhLM3bwfija5fYFhDfTm-HfsIBiT3nWQvSGvjy8cmth_swqhuU-VgPSmzFtRQttxuOAYKvRVBTx_BMv3jBGbW5SPUFVLIFJo/s1600/Imagen+074.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5AhktEQhrOWiMZzkq2pyA1Wj5STDzw2sfjnxt7AsBO-DwhLM3bwfija5fYFhDfTm-HfsIBiT3nWQvSGvjy8cmth_swqhuU-VgPSmzFtRQttxuOAYKvRVBTx_BMv3jBGbW5SPUFVLIFJo/s400/Imagen+074.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
He preparat la <b>massa brisa</b> amb dos-cents cinquanta g de farina, cent vint-i-cinc g de mantega (consistència pomada,) dos ous i una pessigada de sal. Un cop tots els ingredients els he tingut integrats, l'he deixat amb una bola reposant en un bol mitja hora amb paper film.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlW6D5DDpdIWrBXhybRRCOnfQAZW9fYHHjJqzpWU7fwJDb8aabeLV488rZfrQ40lMNyFBHTAx5wrSl2c6DkudDFRwCQaaZ6B_QznLfv8Nm2SoKdZuUT5n1N6Tr3HDK0tF6I8o0Fm82tXk/s1600/Imagen+075.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlW6D5DDpdIWrBXhybRRCOnfQAZW9fYHHjJqzpWU7fwJDb8aabeLV488rZfrQ40lMNyFBHTAx5wrSl2c6DkudDFRwCQaaZ6B_QznLfv8Nm2SoKdZuUT5n1N6Tr3HDK0tF6I8o0Fm82tXk/s400/Imagen+075.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Amb la massa brisa l'he donat la forma del motlle, l'he posat al forn deu minuts i passat aquest temps, l'he posat els ingredients que tenia decantats; ous/sucre/nata/formatge esmicolat/llimones, ratlladura i suc i l'he tornar a posar al forn, una hora i mitja a cent vuitanta graus, fins a veure que quedava quallat i rossejat.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiASbfz_w9mhPL4_JntX0nq6Ah6ze3_gHw2QLv3c8Gc2PnOuOX7XSZOFaXCAItqAZVaJb-DGXu3GFpuFTOIGmj5_88cWGvoJSNpmcqRw9a12vHUaU9_HZ54fIZV5xUwSGVrmEXabT41JRI/s1600/Imagen+077.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiASbfz_w9mhPL4_JntX0nq6Ah6ze3_gHw2QLv3c8Gc2PnOuOX7XSZOFaXCAItqAZVaJb-DGXu3GFpuFTOIGmj5_88cWGvoJSNpmcqRw9a12vHUaU9_HZ54fIZV5xUwSGVrmEXabT41JRI/s400/Imagen+077.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
El vaig desmotllar i aquí en teniu el resultat. Un pastís apte per als "formatge-edictes" com jo. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgefXMQII4aayxgnodvqslMxc0msiJFWkpjnCXU0-hWpCw50NfUw9Vj2sv5JugwM3VwlsxLs2CzAN0sdUTtVlQWxHQRakTWAy-oExJ3j2IDAHYBewT6i4Cb7X-6-TSLkDH2XYJra-Kq3u8/s1600/Imagen+079.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgefXMQII4aayxgnodvqslMxc0msiJFWkpjnCXU0-hWpCw50NfUw9Vj2sv5JugwM3VwlsxLs2CzAN0sdUTtVlQWxHQRakTWAy-oExJ3j2IDAHYBewT6i4Cb7X-6-TSLkDH2XYJra-Kq3u8/s640/Imagen+079.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blocaires; que vagi de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-62176841290811706602017-04-20T12:02:00.000+02:002017-04-20T12:02:02.859+02:00Pastís de poma <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgecb0QnYLnp7CxcAkS5_6QQizYcU1g11jddO1JnqtNIyNYmfeM48a_5gCMjpxNOHJqqUin1ZVe0LJcOGlo2_tb7KJrxDJV4MQu7ciu1ilIs3jLwMJ2Z7KYAeIrUFHDdIsz7xBEXJv7fgg/s1600/Manzana-golden-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgecb0QnYLnp7CxcAkS5_6QQizYcU1g11jddO1JnqtNIyNYmfeM48a_5gCMjpxNOHJqqUin1ZVe0LJcOGlo2_tb7KJrxDJV4MQu7ciu1ilIs3jLwMJ2Z7KYAeIrUFHDdIsz7xBEXJv7fgg/s320/Manzana-golden-04.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La <b>poma Golden Delicius (Delícia Daurada) </b>que és la que he fet servir per aquest pastís, és una de les varietats més cultivades del món. La gamma de colors va des del groc verdós fins el groc mes intens, amb petites incrustacions a la pell anomenades <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Lenticel%C2%B7la" style="font-weight: bold;">leticel.les</a><b>. </b><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg3IHKsoDEc3MPwCc5M_9lkHoonurssgdWK-jVVt2YBsIYJ8Xm5rkQJjeOYrV5hYw_jCDRM3XEA7I4ccYLtob-RYH6DrCj4qzrDPzKAybBtxRz59ABolD_7V8us5hLgrm-38hNT6OhNlQ/s1600/flor+de+pomera+11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg3IHKsoDEc3MPwCc5M_9lkHoonurssgdWK-jVVt2YBsIYJ8Xm5rkQJjeOYrV5hYw_jCDRM3XEA7I4ccYLtob-RYH6DrCj4qzrDPzKAybBtxRz59ABolD_7V8us5hLgrm-38hNT6OhNlQ/s1600/flor+de+pomera+11.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">.-Flor de la pomera.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Floreix durant els mesos de maig i juny i les seves flors són blanques amb tons rosats a les puntes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPQOcsmMbRjgX3mZ3apCkmcxABdveBDHaZj-mNKvy498bxqeS4sGsAiFhbjly7LmNFriBLTIhO3rHoPyE1r3E910WNMA8wdddg9_vf6ZZUEx4kXmf-s1g-54JmQYj4wENxYt8GtjeAn0/s1600/poma2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPQOcsmMbRjgX3mZ3apCkmcxABdveBDHaZj-mNKvy498bxqeS4sGsAiFhbjly7LmNFriBLTIhO3rHoPyE1r3E910WNMA8wdddg9_vf6ZZUEx4kXmf-s1g-54JmQYj4wENxYt8GtjeAn0/s320/poma2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Corría l'any 1891 a la granja Mullins (Virginia - E.E.U.U.) on va aparèixer aquesta <b>poma</b> per primera vegada. Originària per un encreuament d'altres varietats de pomeres, aquesta, la <b>Golden Delicious</b>, fa <b>pomes</b> grosses de pell groga i de gust molt dolç. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigIM-EOIKjkS3Ln63wJvMB-JtIchW2wGrrdNCB6pcpxLXbeqbmx7gi4v5BIyrFMEVnop3mkbJATojjYczU0lOlZYnmuWv7DjPUpSsxcBbry_D18xCM9Cgr1A3q2CSo0JTye90ZLKA6EuY/s320/poma3.jpg" width="320" /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
No va ser fins l'any 1914 que es va comercialitzar i els grangers van vendre els drets de multiplicació a un viver. </div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tp3lqpsMQLe81PYIWRvwsk7yz5EXhnQWX-OY2RJ-1ppCsR0sdU_IEH51x1tjXXodkfSsZtvDZ67edjv3h3kGd_rtAigjvDBD_qhUOD6RpNKQD3UWdWBcuS3cuweQ_0IfvHCdSNPqTao/s1600/poma4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tp3lqpsMQLe81PYIWRvwsk7yz5EXhnQWX-OY2RJ-1ppCsR0sdU_IEH51x1tjXXodkfSsZtvDZ67edjv3h3kGd_rtAigjvDBD_qhUOD6RpNKQD3UWdWBcuS3cuweQ_0IfvHCdSNPqTao/s320/poma4.jpg" width="320" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
A tall de curiositat la forma farmacèutica coneguda com <b>poma</b>da va tenir en els ungüents cicatritzants preparats a base de <b>pomes</b> i oli. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qGc5v47XHK_kskemQa8NAcHmfavmmL9Hk94c9cb5oA6uFBNMAL1ilMwzbqHu3qopjpqOjJst_vm1fiOWcl_NPz54XTldv1fzEAao4tdy4TJ1uCjkTn5BsfZ6hIkVHxntTarBxrJjuWw/s1600/pomera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qGc5v47XHK_kskemQa8NAcHmfavmmL9Hk94c9cb5oA6uFBNMAL1ilMwzbqHu3qopjpqOjJst_vm1fiOWcl_NPz54XTldv1fzEAao4tdy4TJ1uCjkTn5BsfZ6hIkVHxntTarBxrJjuWw/s400/pomera.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Pomera amb fruits) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b> </b>Dins un bol, he batut tres ous amb cent cinquanta grams de sucre fi, un got de llet, una cullerada de café de vainilla líquida i cent grams de mantega -consistència pomada-. A poc a poc he anat tirant la farina passada pel sedàs junt amb el llevat en pols fins a obtenir una pasta fina i ben llisa. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Amb una mandolina he tallat les quatre <b>pomes</b> a rodanxes ben fines. He untat un motlle -20 centímetres- amb un trosset de mantega i una cullerada de farina. Les <b>rodanxes de la</b> <b>poma</b> els he col·locat a sota del motlle per fer de base del pastís, tot seguit he tirat la massa; ous/sucre fi/got de llet/cullerada de vainilla/mantega, amb la resta de la <b>poma</b> tallada a daus per a sobre de la base de les <b>pomes.</b> Tenia el forn a 180 º he posat el pastís a sobre de la reixa del forn 35/40 minuts, a mitja cocció he acabat de posar les rodanxes de <b>poma</b> per a sobre. Un cop fred, l'he desmotllat. A mi particularment m'agrada una mica tebi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoPH3p-AJf51kK0lZvEJ1iibzK3GWsLkEPqNp_5kBqsVeDTzT0DK1wTUjHGIEPd1yMUmKQ55df6UyVLafz8NpnVuV2m-ozdH_S9dpFd2q6E6TNVjTuTUFWkkjQFKkRGdefCLiUxsBcT5I/s1600/pma1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoPH3p-AJf51kK0lZvEJ1iibzK3GWsLkEPqNp_5kBqsVeDTzT0DK1wTUjHGIEPd1yMUmKQ55df6UyVLafz8NpnVuV2m-ozdH_S9dpFd2q6E6TNVjTuTUFWkkjQFKkRGdefCLiUxsBcT5I/s400/pma1.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blocaires; que vagi de gust¡¡ </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-56663329772832516832017-04-18T17:41:00.000+02:002017-04-18T17:43:58.147+02:00Mona 2017<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzIDGg6droBDkoMark3CmiG1xE2zMbTsKE5WORQjDb6t-Jb2_dvLLG9yzQn0BaBIemGBFEgrjk4QNr0LcxkX9DGEFUFiaXIYn775VBzCGe1JiYU4GkLQ8_z6e5O3b5YF39p6DwhWtVlk/s1600/poll+mobil.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzIDGg6droBDkoMark3CmiG1xE2zMbTsKE5WORQjDb6t-Jb2_dvLLG9yzQn0BaBIemGBFEgrjk4QNr0LcxkX9DGEFUFiaXIYn775VBzCGe1JiYU4GkLQ8_z6e5O3b5YF39p6DwhWtVlk/s400/poll+mobil.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Sort n'he tingut del pollet que m'ha fet les fotografies amb l'Android que porta... doncs, una mica més no arribo a temps de penjar la mona d'enguany...<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-jIYiSYFTEacE8OaNqak7FoYHswpDPQFhJ6NNuv1Zrlqx_xOk08X4YI4LZ3yDKfpUZ1TtSkndWC2tDHya_4j-j0BscBPQZr9FUBt-mornJPtNYg992vcOi5dgfxOZg_mX8gqBWjFCJkY/s1600/mona2017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-jIYiSYFTEacE8OaNqak7FoYHswpDPQFhJ6NNuv1Zrlqx_xOk08X4YI4LZ3yDKfpUZ1TtSkndWC2tDHya_4j-j0BscBPQZr9FUBt-mornJPtNYg992vcOi5dgfxOZg_mX8gqBWjFCJkY/s400/mona2017.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blocaires; que vagi de gust i que tingueu una bona primavera¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
La forma per fer aquesta mona, és la base de pa de pessic i farcida de melmelada de albercoc, xocolata de cobertura i els acompanyaments que us agradin més; ametlles, fideus de xocolata, botons de colors... si apreteu <b><a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/search?q=mona+2016">aquí</a> </b>trobareu la manera de fer-la.Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-15304811273323027402017-02-09T09:11:00.000+01:002017-02-09T09:21:41.375+01:00Pastís de formatge mixt (mascarpone i mató) amb groselles<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1J4OG6fyxSX6YXR0a5ryAyyQ-x71OJVBYSXJFB6jiRFl38teybWrVhj_KdM4Q5s6gkhYBz2ThTzXVjCKeuOwQhpLUhVrrxOH7FLj1Ic1WMFC-_7Dh7Of2WG7lhkDIiMimX77Ec0VyPRA/s1600/mixt1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1J4OG6fyxSX6YXR0a5ryAyyQ-x71OJVBYSXJFB6jiRFl38teybWrVhj_KdM4Q5s6gkhYBz2ThTzXVjCKeuOwQhpLUhVrrxOH7FLj1Ic1WMFC-_7Dh7Of2WG7lhkDIiMimX77Ec0VyPRA/s400/mixt1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Aquest pastís mixt, és el que he fet pel meu aniversari per culminar l'àpat celebrat en família.<br />
<br />
<b>El mascarpone</b> conté un 75% per cent de matèria grassa i per rebaixar aquest alt contingut gras l.he disminuït amb el <b>mató </b>que és molt més fresc, suau i digestiu.<br />
<br />
El <b>mascarpone</b> és un formatge elaborat amb nata dolça, originari de la <b>Llombardía, </b>al nord <b>d'Itàlia </b>a finals del segle XVI, principis del XVII, a la ciutat de <b><a href="https://translate.google.es/translate?hl=ca&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wiki/Lodi,_Lombardy&prev=search">Lodi</a></b> i <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Abbiategrasso"><b>Abbiategrasso</b>,</a> als voltants de <b>Milà</b>, per tant es pot dir que és un formatge amb historia.<br />
<b> </b>Sembla ser que el seu nom, prové del verb italià "mascherare"que significa mastegar. Formatge obtingut a partir del suero de llet. Al ser un formatge amb textura pastosa -consistència pomada- i d'un delicat sabor a crema, és molt recomanat per a preparar receptes dolces com ara el <b>tiramisú.</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi17O_Fx-tBPJvySIQZ1ondu-2ojP9HEG0h7541RaI9wCBS1l8mZpLiVbEM5vz_myjapPkf5JphGxCZsuKJFyAxyzxd-euBIpyJ99tgl3hns_Le4nCDqW2j7MhoOzz6DXgpWEwmcXYcQNU/s1600/mixt2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi17O_Fx-tBPJvySIQZ1ondu-2ojP9HEG0h7541RaI9wCBS1l8mZpLiVbEM5vz_myjapPkf5JphGxCZsuKJFyAxyzxd-euBIpyJ99tgl3hns_Le4nCDqW2j7MhoOzz6DXgpWEwmcXYcQNU/s400/mixt2.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
<br />
La regió de <b>Llombardia</b> fa frontera amb <b>Suïssa, </b>els<a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Llac_de_Como"> <b>llacs</b> </a>que acompanyen la <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Llac_de_Garda"><b>regió,</b></a> amb clima mediterrani, i les bones pastures d'aquesta regió, fan d'aquest <b>formatge</b> un ús quasi obligatori en la gastronomia de la zona i de la regió <b>llombardina. </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>El formatge <b>mascarpone </b>té l'etiqueta de D.O.P. des del 1998.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjdRsW4BECEoT873vdUuk4Xfd72BQT1ED7OvZhtG9WBbFWCNF67G9pc5ZhqWExBhjTZDQYvX_yOjWwAU7h98oHczPDhyHU_RbeCHeQDCv89NWdaAjiCRlvkqDspIAlCoNK9l-8o51nrxo/s1600/flor+de+la+grosella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjdRsW4BECEoT873vdUuk4Xfd72BQT1ED7OvZhtG9WBbFWCNF67G9pc5ZhqWExBhjTZDQYvX_yOjWwAU7h98oHczPDhyHU_RbeCHeQDCv89NWdaAjiCRlvkqDspIAlCoNK9l-8o51nrxo/s400/flor+de+la+grosella.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">.-Flor de la <a href="http://www.5aldia.es/ca/az_fitxa.php?id=77&fam=3">Grosella</a>.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
El <b>mató</b> és un tipus de formatge fresc, obtingut de bullir la llet i coagulada amb elements vegetals, herbacol, suc de llimona o quall animal.<br />
<br />
En el<b> <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Llibre_de_Sent_Sov%C3%AD">llibre de Sant Soví</a></b>, (Segle XIV) ja es parla del mató elaborat amb flors i fulles de tarongers.<br />
És a la població de <b><a href="http://www.marganell.cat/el-municipi/visita-marganell/mel-i-mato.html">Marganell</a> </b>-Bages- que es troba documentat al segle XIX aquestes postres elaborats amb els sobrants de producció que tenien, quant van començar a fer el mató que avui en dia es coneix i, sembla ser, que els marganellesos/marganelleses, foren els primers a pujar a <b>Montserrat</b> a vendre aquest producte.<br />
<br />
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKr4-GoVikXuoifyNxiycoK4OnHijOPo9ECBriWyGKtuxnvTYmFC7IOwAIm3xFt7mGKIGF3RbcRIYJ5ceXSGxNnP2fm0beLyaJlyt5SeWB1Q4bAR3vUnrNe8kikTMjJIVBmjs-lz4JVu0/s1600/Mo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKr4-GoVikXuoifyNxiycoK4OnHijOPo9ECBriWyGKtuxnvTYmFC7IOwAIm3xFt7mGKIGF3RbcRIYJ5ceXSGxNnP2fm0beLyaJlyt5SeWB1Q4bAR3vUnrNe8kikTMjJIVBmjs-lz4JVu0/s400/Mo.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">.-Monistrol de Montserrat.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
La població de <b><a href="http://www.festacatalunya.cat/articles-mostra-1279-cat-fira_de_la_coca_i_el_maty_de_monistrol_de_montserrat.htm">Monistrol de Montserrat</a> </b>que aquest any celebrarà el 24è aniversari de la fira de <b>la coca i el mató,</b> n,és una bona mostra per gaudir d'aquest postre que acompanya tan bé un final d'àpat, be sigui amb mel, amb gelat de vainílla, amb melmelada de...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2Z0_PhDGfXl34167e5WRZsIHSFZHAU2KEV9I49aZhhVpa_5lSjsMyS83YD-Ze2QdUz81cSBIf7b2wCupB298VWrzPYSvbeFoA7yq8kXPRulMNpCh81N2UwiQEzbs_TljPqPqxkMTp6w/s1600/Imagen+055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2Z0_PhDGfXl34167e5WRZsIHSFZHAU2KEV9I49aZhhVpa_5lSjsMyS83YD-Ze2QdUz81cSBIf7b2wCupB298VWrzPYSvbeFoA7yq8kXPRulMNpCh81N2UwiQEzbs_TljPqPqxkMTp6w/s400/Imagen+055.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
Posarem <b>cent vint-i-cinc g de mantega</b> dins un bol i tot seguit tirarem els d<b>os-cents-cinquanta g de</b> <b>farina</b> tamisada, ho remanarem per tal de anar lligant els ingredients, després i tirarem els <b>dos ous </b>per acabar-ho de lligar amb les mans, fins aconseguir una bola, deixarem reposar amb paper film durant mitja hora.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mentrestant en un altre bol, posarem <b>vuit-cents g</b> <b>de mascarpone</b> i <b>dos-cents g de mató</b>, tirarem <b>tres-cents g</b> <b>de</b> <b>sucre </b>anirem remenant per anar aconseguint una crema consistent, tirarem d'un en un <b>cinc ous</b> i també <b>3 cullerades soperes de farina </b>i <b>cent cinquanta g de melmelada de groselles,</b> que tindrem feta amb una mica <b>d'aigua calenta i 50 g de sucre</b> -ens podem ajudar d'una batedora elèctrica per que es desfaci millor- la tirarem a la massa que tenim;<b> formatges/farina/ous</b> i remenarem per tal de amalgamar tots els ingredients i posarem <b>dos rovells d'ou </b>-a part dels 5 sencers- i per acabar <b>5 cullerades de nata líquida.</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGX9EkQfxtsouNhJX8leGwa2BocTRpZL2qHrRIGno9a-qVyq4jIkHTuC0OnMNwFSdSVhpcCFQNJ1hygqk935CfIKne36rAMVJf1COYIv_wvwnO_Sf-0bkSbQO1VhH0x1RveFIqqIqErZA/s1600/Imagen+056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGX9EkQfxtsouNhJX8leGwa2BocTRpZL2qHrRIGno9a-qVyq4jIkHTuC0OnMNwFSdSVhpcCFQNJ1hygqk935CfIKne36rAMVJf1COYIv_wvwnO_Sf-0bkSbQO1VhH0x1RveFIqqIqErZA/s400/Imagen+056.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Amb un corró aplanarem la massa brisa i la posarem en un motlle rodó -20 centímetres- <b>untat amb una </b>mica de <b>mantega i farina,</b> taparem la base i els cantons del motlle amb la dita massa i la posarem al forn durant 10 minuts a 180º, passat aquest temps, treure'm del forn i tot seguit abocarem dins de la massa la crema que tenim a punt per anar al forn durant una hora. El primer quart d'hora posarem el forn a la màxima temperatura que arribi -220º/250º (?)- passat aquest quart d'hora, el deixarem a 100 º fins a esgotar els tres quarts d'hora. </div>
<div style="text-align: left;">
Deixarem refredar el pastís, millor un dia per l'altre. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ1HhYbJAgfuR1lcfJA-ydsZ5imjygmQMDLfXzXy0zugpHUTLOcjKPQvAHuxcKYXZpFSJDhELytY77YgHz8Pn6-6vdY4gb3Vl7qMZtdHPk9a_4al3OCTCB7mkQL4urmy4QelVBBjne3XY/s1600/Imagen+065.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ1HhYbJAgfuR1lcfJA-ydsZ5imjygmQMDLfXzXy0zugpHUTLOcjKPQvAHuxcKYXZpFSJDhELytY77YgHz8Pn6-6vdY4gb3Vl7qMZtdHPk9a_4al3OCTCB7mkQL4urmy4QelVBBjne3XY/s640/Imagen+065.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <span style="font-size: small;"><b>(Blogaires; que vagi de gust¡¡) </b></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #5a5a5a; font-family: "montserrat" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 19.2px;"> </span>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-44205514508563453572016-12-01T18:29:00.000+01:002016-12-01T18:29:16.076+01:00Pastís de mató amb melmelada de groselles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiFRZaFw1cvp1WB2Y0y-czmSVG1zIay4Xw8e8ks_hxtPHTER7fSxBmzLsovhk6lsDQKcJAgIUNvJ693nfikvn9ukvywz9FRdXFwECOGjVQTC6RJGzK2QBzRUPSejacqOKoooSyI1yBAQk/s1600/paaastis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiFRZaFw1cvp1WB2Y0y-czmSVG1zIay4Xw8e8ks_hxtPHTER7fSxBmzLsovhk6lsDQKcJAgIUNvJ693nfikvn9ukvywz9FRdXFwECOGjVQTC6RJGzK2QBzRUPSejacqOKoooSyI1yBAQk/s400/paaastis.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> Aquest pastís és d'aquelles alegries que comporten quan portes un regal mengívol i et sembla que agradarà... el resultat és eloqüent, podeu veure que em va venir just fer-hi la "foto" única prova que em dóna fe que el que dic és cert.</span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> <span style="color: red;"><b>Les groselles,</b></span> són aquestes campanetes petites que formen petits poms de colors vermells i que donen aquest color i sabor a tot el que toca. </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> El <b>mató</b> és aquest formatge fresc, que podem fer a casa, amb quall, herbacol o card o també amb quall químic que venen a les farmàcies, encara que aquest no és el cas, doncs el <b>mató </b>que he fet servir és comercial i val a dir que és d'una bona marca i el seu resultat és molt bo (veure "foto"). </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: small; text-align: center;"><i> <b>Els ingredients per fer la</b></i> <i><b>massa brisa. </b></i></span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> 250 g de farina <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Espelta">d'espelta </a></b></span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> 125 g de mantega (conssistència pomada)</span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> 2 ous frescos</span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> unes gotes de vainilla líquida</span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> una pessigada de sal </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> <b><i>Preparació:</i></b> </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> Un cop la mantega tingui textura pomada ho remanarem junt amb els dos ous fins a obtenir una crema lleugera i ben lligada. Tirarem la farina, tamisada, ho anirem incorporant a la barreja, ous/mantega, fins a acabar-hi de posar tota la farina sense treballar-ho massa, tan sols fins a acabar de posar la resta de farina. Un cop ho tinguem tot ben barrejat, tirarem les gotes de vainilla líquida, la deixarem amb una bola a la nevera mitja hora i passat aquest temps, estirarem la massa amb un corró i col.locarem dita massa en el motlle escollit, untant dit motlle amb una mica de mantega i ho deixarem al forn durant quinze minuts. La treure'm del forn i la reservarem.</span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> <b><i>Els ingredients per fer el farciment: </i></b></span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> 600 g de mató </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> 200 g de sucre fi </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> 100 g de</span><span style="text-align: center;"> </span><span style="text-align: center;">groselles (un parell de poms per adornar) </span><br />
<span style="text-align: center;"> 4 cullerades soperes de crema de llet </span><br />
<span style="text-align: center;"> </span><span style="text-align: center;">3 ous (sencers) </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> 2 cullerades rases (soperes) de farina </span><span style="text-align: center;"> </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> 1 rovell d'ou </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> <b><i>Preparació: </i></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> Posarem el <b>mató</b> en un atuell i afegirem el <b>sucre,</b> barrejarem mentre fem aquesta operació.</span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> Afegirem d'igual manera els <b>ous</b> d'un en un i remanarem igual, les cullerades de <b>crema de llet</b> i <b>el rovell</b> <b>d'ou.</b> Afegirem la <b>farina</b> a poc a poc i seguirem barrejant. Per acabar la melmelada de groselles que l' haurem fet amb un <b>got d'aigua,</b> <b>les groselles</b> i una cullerada de <b>sucre</b> posada al foc i remenant-ho fins que quedi un caldo de color vermell. </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> Tirarem el contingut, dins de la massa de pasta brisa que tenim reservada. Deixarem al forn al màxim que doni durant un quart d'hora, passat aquest quart el baixarem a cent graus, fins a esgotar l'hora. </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> Deixarem refredar, millor un dia per l'altre, decorarem amb les groselles per a sobre. </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSHA6NcOEaTYS-X-ULwQgO9ip0DPRNm0-ha_l18JjwZYaZzw6PUrxsmC45C86XYU8RnvTrl2iLjmyhZBPi7RGPoejiX1Pg0w6WDCgqtUWxVsnHjgJqprs2XhIyB2xwxGirSS0UDo7Rls/s1600/grosella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSHA6NcOEaTYS-X-ULwQgO9ip0DPRNm0-ha_l18JjwZYaZzw6PUrxsmC45C86XYU8RnvTrl2iLjmyhZBPi7RGPoejiX1Pg0w6WDCgqtUWxVsnHjgJqprs2XhIyB2xwxGirSS0UDo7Rls/s400/grosella.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">.- Flor i fulles de la grosella.-<br />(Blogaires; que vagi de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> Per acabar us deixo la <b>flor de la grosella,</b> per tal que no quedi tant sol el tros testimonial del que va ser el pastís.</span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"> </span><br />
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: small; text-align: center;"> </span></div>
<div>
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-46691080405398600102016-09-07T00:43:00.000+02:002016-09-16T09:06:36.041+02:00Bunyols de cigrons. Fruits del secà (primera part) <br />
<b>La Fàtima</b> i <b>el Joan,</b> són dos emprenedors en el cultiu ecológic del secá empresa que va nèixer l'any 2011, encara que el <b>Joan</b> porta fent de pagés des de l'any 1996.<br />
<br />
He anat a buscar el <b><a href="http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/cigronet_de_l__alta_anoia/">cigronet de l'Alta Anoia</a> -</b>originari d'aquesta zona-, per tal de veure i tocar el producte de primera mà i mai millor dit,doncs, en arribar a <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/La_Llavinera">La LLavinera </a> </b>i trobar-me amb <b>la Fàtima, </b>el primer que m'ha ensenyat ha estat la màquina de netejar els llegums. Enfilat damunt d'una escala i veure com anaven caient damunt del sac, i del meu palmell, semblava un filtre escolant-se per a tots els meus dits, tots aquests fruits del secà. Els <b>cigrons</b> i les <b>llenties </b>-pardines-.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEmVCMAjS38N2ppXekIYFznUewOErNhjrWvJfbxjlHA7GhbnJt8Sht8OWVBsfpm8Q4WeMaNOr1EL1Pa1AFyFhLGgLqWphrZiIWdgn3apF4ctJuIDP5zk3tFYMV37nlq3_5a4CCo9n9ft4/s1600/cigroner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEmVCMAjS38N2ppXekIYFznUewOErNhjrWvJfbxjlHA7GhbnJt8Sht8OWVBsfpm8Q4WeMaNOr1EL1Pa1AFyFhLGgLqWphrZiIWdgn3apF4ctJuIDP5zk3tFYMV37nlq3_5a4CCo9n9ft4/s400/cigroner.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">.-Flor del cigroner.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Les flors <b>del cigroner,</b> són de pendúncles molt llarcs i el seus tons i colors, els blancs.<br />
La seva floració, la podem veure al mes de juny. Flor discreta, però molt bonica.<br />
<br />
El primer país productor de cigrons, és <b>l'Índia</b>. A Europa són els països de la mediterrànea -Egipte, Tunísia, és en aquest país, on son típics un dolços amb forma de cilindre, fets amb mantega, sucre i arrebossats amb <b>farina de cigrons,</b> anomenats; <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Graiba">graiba</a>. Castella/Lleó,</b> <b>Castella la Manxa</b> a nivell espanyol, és on es centre la seva producció més massiva. A <b>Extremadura,</b> <b>els cigrons</b> són un dels ingredients mes tradicionals de la cuina extremenya, i on els nens és típic menjar-ne crusos e inclús verds-.<br />
<br />
A <b>Catalunya</b>, podem trobar-los a <b>l'Alta Anoia</b>, comarca que durant generacions a perdurat i s'ha recuperat. Conegut com <b>el cigronet de l'Alta Anoia</b>, és un <b>cigró</b> que un cop bull augmenta tres vegades el seu volum. De pell dura i d'un molt bon sabor, es poden preparar; amanides, bullits amb un raig d'oli, estofats,<a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/2014/01/hummus-acompanyat-amb-el-tahi.html"> hummus,</a> <a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/2013/09/falafels-al-forn_5.html">falafels,</a> <b>cigrons</b> amb bacallà, dolços... i per que no? aquets...<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">.-Bunyols de cigrons .-</span></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPHWUKDesiyXvqibQkaa96WpYbEi4BwjVbmhJk8MZh5sHopqbGjZP7A2lG5br8vMoHcVCDpzAbYNP-91Y4RCrhsGNZ5Wqeh_wJPoJUEd7QX1cPL-FL7qEgxUHYjweMgx9KdNMpEz8Tl0c/s1600/Imagen+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPHWUKDesiyXvqibQkaa96WpYbEi4BwjVbmhJk8MZh5sHopqbGjZP7A2lG5br8vMoHcVCDpzAbYNP-91Y4RCrhsGNZ5Wqeh_wJPoJUEd7QX1cPL-FL7qEgxUHYjweMgx9KdNMpEz8Tl0c/s400/Imagen+003.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>250 g de <b>cigrons</b> (jo en vaig posar 125 g)<br />
125 g de farina <b><a href="http://www.fruitsdelseca.cat/index.php/productes/les-farines">d'espelta</a> </b>(jo en vaig posar 100 g)<br />
2 cullerades soperes de sucre<br />
un got de llet<br />
1 ou<br />
Canyella en pols<br />
Ratlladura de llimona<br />
1 cullerada de bicarbonat<br />
1 cullerada de cardamom<br />
<br />
<b>Preparació: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>Encara que podem trobar moltes maneres de fer bullir <b>els cigrons,</b> us deixaré una de les formules que a mi m'han anat més bé.<br />
<br />
Deixarem <b>els cigrons</b> a la vigília amb aigua tèbia amb una mica de bicarbonat. L'endemà escorrarem <b>els</b> <b>cigrons</b> i els rentarem bé dins<br />
l´escorredora, tindrem una olla al foc amb aigua, un cop l´aigua comenci a ser calenta tirarem <b>els cigrons.</b> Us puc assegurar, que al cap de 20 minuts, <b>els cigrons</b> estaven cuits.<br />
<br />
L'aigua que he fet servir, ha estat la Solan de Cabras, és millor posar-hi aigües en poca calç doncs el bullir <b>els cigrons</b> -llegums en general- queden en més consistència de gust i no perden el seu sabor. L'aigua un cop bullits <b>els cigrons,</b> també vaig posar-hi una ceba, i amb el caldo sobrant el vaig reservar per fer-hi una paella.<br />
<br />
Tirarem <b>els cigrons</b> en un atuell on poguem aixafar-los, també hi tirarem, <b>el got de llet,</b> <b>l'ou,</b> <b>la</b> <b>canyella, el ratllat de la llimona,</b> <b>les dues cullerades de sucre</b> i finalment <b>el cardamom.</b> Ho remanarem bé tot plegat. Un cop tinguem incorporats tots els ingredients, tiraren <b>el bicarbonat</b> i després <b>la farina</b> cullerada a cullerada, fins aconseguir una bona massa que quedi ben compacta. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidTughEWngLlG17AuCIR4h9e5S34SWKpw0RbbY1UE6NGAq1sMBqUVLnfy43A9_XrDBvPj-ZsO4gqey1I4MfEyaYmD-zuSVByCKkn4HjjEK-hLbnQ7mAGrnqHKFCKX89Gae2VeKPcjNOAY/s1600/Imagen+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidTughEWngLlG17AuCIR4h9e5S34SWKpw0RbbY1UE6NGAq1sMBqUVLnfy43A9_XrDBvPj-ZsO4gqey1I4MfEyaYmD-zuSVByCKkn4HjjEK-hLbnQ7mAGrnqHKFCKX89Gae2VeKPcjNOAY/s400/Imagen+004.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Fregirem amb força oli calent, formant petites boles que ens quedin ben rosses. Les traurem i "arrebossarem" amb una barreja <b>sucre canyella </b>o bé <b>cardamom.</b><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYUWBQkaSnUTZNm1cI1wMYRzn2ui5ECS1ReofUUbyU5RMBl9VA_U6Bz1-06JIOZEjf6-dSvTDeMjASnNj44V-EJ51S6cnbtZHssqnE1SfJWXIDBwWuEPqmipCE9Uf_QOjvLZLr0sXPTcI/s1600/Imagen+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYUWBQkaSnUTZNm1cI1wMYRzn2ui5ECS1ReofUUbyU5RMBl9VA_U6Bz1-06JIOZEjf6-dSvTDeMjASnNj44V-EJ51S6cnbtZHssqnE1SfJWXIDBwWuEPqmipCE9Uf_QOjvLZLr0sXPTcI/s400/Imagen+006.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires...</span></b><br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnf5OjuUMWIPNpjPpThPvY-BVmGUCh1VKtCMndblxGB5KFbM5rDL4bIWmOOI1YixxZXx63Ofw_0PC5iTtHEPqtq34Id4RFR9l2bEl6k-l9ZVM4XqqJ5wtMS3kM7KkdnfJS-iQBw56GT0M/s1600/Imagen+005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnf5OjuUMWIPNpjPpThPvY-BVmGUCh1VKtCMndblxGB5KFbM5rDL4bIWmOOI1YixxZXx63Ofw_0PC5iTtHEPqtq34Id4RFR9l2bEl6k-l9ZVM4XqqJ5wtMS3kM7KkdnfJS-iQBw56GT0M/s400/Imagen+005.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>...que vagin... </b></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ7xCoEUFJf9IjgKoOl_OGrvbW5CAbyUIm0mfNGEwuNVSOC6V3mi6X2LtOqiTNoSsj3Ni2U6pJzGASAOVvwAhwax2ZNCvCvU2_ZpQhb96IiQDeqDf9vcA2RfM1nym5J1zrovf2djEn-bs/s1600/Imagen+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ7xCoEUFJf9IjgKoOl_OGrvbW5CAbyUIm0mfNGEwuNVSOC6V3mi6X2LtOqiTNoSsj3Ni2U6pJzGASAOVvwAhwax2ZNCvCvU2_ZpQhb96IiQDeqDf9vcA2RfM1nym5J1zrovf2djEn-bs/s400/Imagen+007.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">...de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
A mí personalment, m'agraden acabats de sortir de la fregidora o, també, una mica tebis.<br />
<br />
Si voleu tenir més informació sobre aquesta lleguminosa, apreteu <a href="http://www.fruitsdelseca.cat/index.php/cultius-cigronet">aquí.</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-21077762647595154612016-04-21T23:14:00.000+02:002016-04-21T23:14:05.139+02:00Terrines de pasta brisa amb crema de maracujà (Flor de la passió) <br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: "helvetica"; font-size: 16px; line-height: 29px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji79Rpz84qq7z7q523pRR_sbwAvukNQjuqsLiC5jBjTUhsuAT_6OGOiKQ1CIKvOhW29Lif55TCJvjbqgcpEKbwVpXGlA-m0h081lz6BVrFtGCarHAxL8ol57YDncSC5Gpr5zmWeKK_sRw/s1600/flor+de+la+passi%25C3%25B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji79Rpz84qq7z7q523pRR_sbwAvukNQjuqsLiC5jBjTUhsuAT_6OGOiKQ1CIKvOhW29Lif55TCJvjbqgcpEKbwVpXGlA-m0h081lz6BVrFtGCarHAxL8ol57YDncSC5Gpr5zmWeKK_sRw/s400/flor+de+la+passi%25C3%25B3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>.-Flor de la passió.-</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>(maracujà)</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
<br />
Aquesta flor, va ser descoberta el segle XVII al Perú, i sembla ser, que a l'època del <b>Papa Pau V,</b> va rebre aquest nom.<br />
Simbòlicament el Papa va veure a la flor la representació de la passió de Jesucrist. La flor evoca la corona de Jesucrist, els estams les 5 ferides del seu cos, els 3 estils -prolongació dels ovaris de la flor- els claus de la creu i els pètals als 12 apòstols.<br />
Una manera molt subtil de conseguir feligresos... sigui com sigui, el nom de la flor encara avui dia, es coneix amb aquest nom.<br />
<br />
Personalment la trobo una flor molt el.legant, és ornamental, la podem cultivar a casa, floreix a l'estiu, es enfiladissa, necessita molta aigua i sol constant i el seu fruit, és d'un gust tropical i encisador al paladar.<br />
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQXDfF5Z0_0_QO69gy9DMsWugoy5lkotgARb6987TWZkNAFoou5czgKyCkEWgz1rWLZf99uvznzLzehojSYnzpi8lMYimhLOxCBg9Dgo2ySsKREt3j-mOvWiSYi8Yt0U5hkbyYwOdtZo/s1600/fruit+del+m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQXDfF5Z0_0_QO69gy9DMsWugoy5lkotgARb6987TWZkNAFoou5czgKyCkEWgz1rWLZf99uvznzLzehojSYnzpi8lMYimhLOxCBg9Dgo2ySsKREt3j-mOvWiSYi8Yt0U5hkbyYwOdtZo/s400/fruit+del+m.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">.-Fruits del maracujà al arbre.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
<br />
Els fruits d'aquesta flor,-del tamany d'un ou- són carnosos i amb moltes llavors, és pot menjar acabada de collir al igual que també es poden fer macedònies i melmelades.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKGYHIweGiDouBMlKGnqluzRPXRaDI8fKWJ-jA09xd2OVEo61R8wDqrrMss5yDwX4i3K0tJlrIyBkBHtL5MKE-8PByVu9Zz3E9TB_YxKYyS-ptFImDuJ26pOMkeOS8cRVOD01JCCC8FY/s1600/maracuya-fruta-pasion-01-680x454.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKGYHIweGiDouBMlKGnqluzRPXRaDI8fKWJ-jA09xd2OVEo61R8wDqrrMss5yDwX4i3K0tJlrIyBkBHtL5MKE-8PByVu9Zz3E9TB_YxKYyS-ptFImDuJ26pOMkeOS8cRVOD01JCCC8FY/s400/maracuya-fruta-pasion-01-680x454.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">.-Fruits del maracujà oberts.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
La polpa de color grog, és molt apreciada per fer-hi batuts al igual que també, és molt rica amb vitamina C.<br />
Acabada de collir es pot menjar a tall de boca inclós les seves llavors, si es prepara amb salses o amb aquest cas amb cremes, és recomenable treure-li les llavors.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xQ8_lA8ga3goMWs0f-ouwUxAQb-yPoE-S-UXkk-pLw7ciOMkU-3bFLAtUTHYwf8GInPUT7LZnXK7qubdrPPNmuIARt2bwOsspjJIf7uWQnZZJlzIFpczCW30cdMXhomOw_rC38-PHVU/s1600/Imagen+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xQ8_lA8ga3goMWs0f-ouwUxAQb-yPoE-S-UXkk-pLw7ciOMkU-3bFLAtUTHYwf8GInPUT7LZnXK7qubdrPPNmuIARt2bwOsspjJIf7uWQnZZJlzIFpczCW30cdMXhomOw_rC38-PHVU/s400/Imagen+003.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients per la massa:</b> (terrines)<br />
<br />
250 g de farina<br />
125 g de mantega (consistència pomada)<br />
2 ous<br />
ratlladura de llimona<br />
una pessigada de sal<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdlajpGflfXuIezZ9OiZfqAaMt_0tLBKsIpjuxLi8sltzGSdnzfwehMK7BHYfWizn06yENF5k9LWJFwQqkRBTVtB8zncK7_W9HDVpvOY7oziE4yl1yqdDbTOl84XRbPDcpx-WP8u9ewE/s1600/Imagen+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdlajpGflfXuIezZ9OiZfqAaMt_0tLBKsIpjuxLi8sltzGSdnzfwehMK7BHYfWizn06yENF5k9LWJFwQqkRBTVtB8zncK7_W9HDVpvOY7oziE4yl1yqdDbTOl84XRbPDcpx-WP8u9ewE/s400/Imagen+003.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Preparació de la massa: </b>(terrines)<br />
<b> </b><br />
<b> </b>En un atuell, posarem la farina junt amb la mantega, els dos ous, la ratlladura de la llimona i la pessigada de la sal, primer amb una forquilla de fusta, desprès amassarem amb les mans fins a obtenir una bola. Ho taparem amb plàstic film i ho deixarem reposar en un lloc càlid.<br />
Passada mitja hora, aplanarem amb el corró i tallarem amb el talla pastes, posarem aquesta massa en els motlles adequats -jo faig servir els d'alumini- els posarem al forn 10 minuts a 180 º i passat aquest temps, les treurem.<br />
<br />
<b>Ingredients per la crema de maracujà: </b> (per uns 450 g aproximadament)<br />
<br />
150 g de <b>polpa de maracujà</b> (8/9 peces dels fruits)<br />
125 g de mantega tallada a daus<br />
175 g de sucre extrafí<br />
4 ous<br />
1 culleredeta de suc de llimona<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Jzs4Ucz5gTzgT-ZzT1l5bQHkDbTLGEx0ueeUzSgnbSeZpNerZufbDhfA9Jh27MTX_Duu3LPNg5iOJKLbOtpkAmagBipIWdRVbt4vy-P801MAGuTTPrAHIsUvXXYds-U-n5fczHAA2OI/s1600/Imagen+005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Jzs4Ucz5gTzgT-ZzT1l5bQHkDbTLGEx0ueeUzSgnbSeZpNerZufbDhfA9Jh27MTX_Duu3LPNg5iOJKLbOtpkAmagBipIWdRVbt4vy-P801MAGuTTPrAHIsUvXXYds-U-n5fczHAA2OI/s400/Imagen+005.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b> Per fer la crema de maracujà: </b><br />
<b> </b><br />
<b> </b>Posarem al foc un pot d'alumini amb aigua un cop estigui calenta posarem un atuell a sobre -bany maria- amb els 150 grams de la polpa de <b>maracujà </b>junt amb les llavors, la mantega, els ous, el sucre i el suc de la llimona. Deixarem que es vagi escalfant a foc lent al voltant de 15/20 minuts sense deixar de remenar fins aconseguir una crema espesa i brillant. Colarem la crema (és aquí on separarem les llavors de la polpa) i la posarem en un atuell tot deixant que es refredi. Un cop freda omplirem les terrines de la pasta brisa amb la <b>crema de maracujà.</b> Ho podem adornar amb groselles per donar-hi un color que ressalti a la crema.<br />
Podem guardar les llavors i un cop rentades i netes col.locar-les damunt de la crema, l'hi donarà un to cruixent.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWvAXqjrigo3D8GWi_VgI0SjpDYGteqabl4cB9praf68mFJ6yl00GVpvuly9QjcKcKmcoFWi9rUh9icPpvjMqgE_LHfMuvxF19S0k-ttztVMeBzxG2gpRJArUSHclyGqD8bI-ta36TvI/s1600/Imagen+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWvAXqjrigo3D8GWi_VgI0SjpDYGteqabl4cB9praf68mFJ6yl00GVpvuly9QjcKcKmcoFWi9rUh9icPpvjMqgE_LHfMuvxF19S0k-ttztVMeBzxG2gpRJArUSHclyGqD8bI-ta36TvI/s400/Imagen+004.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires; que vagin de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-72648964161665902642016-04-12T07:05:00.000+02:002016-04-25T21:34:52.226+02:00Pastís de formatge amb melmelada de nabius<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaY586FmjJ1MG5M_uNRYbRrZVKlpUkJOiV1BD26H4SwNT-nsiwJOnlPTOg5k3_ELGin1xMF1BFJhCt7EkSR8DS2BBDjWZ2ddxXOEoRrd2zINZPK88-q9EdxkWmMN8NI8Ri3BA8jM_185A/s1600/nabiu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaY586FmjJ1MG5M_uNRYbRrZVKlpUkJOiV1BD26H4SwNT-nsiwJOnlPTOg5k3_ELGin1xMF1BFJhCt7EkSR8DS2BBDjWZ2ddxXOEoRrd2zINZPK88-q9EdxkWmMN8NI8Ri3BA8jM_185A/s400/nabiu.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">flor de la nabiuera</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
El<b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Nabiu"> nabiu,</a></b> és el fruit del arbust de la <b>nabiuera.</b> Aquest arbust creix a llocs obacs del Pirineu. El seu fruit de color blau per fora i vermellós per dins, és un bon comestible i tant es pot menjar cru, com també si poden fer melmelades.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWxaRmAUVR1HppylRAR86bQLNOvKDd_9IaX1M1OkPfdERJ26tqzTdL1-6vIPcPLx-PUBz7ux6C9rfCOUNB2_QNEOdUqIaGgl9XYP8BZGrTV9MwriosPxFcBpGDMafoaPlIZD0Fm_vK0gc/s1600/nabiu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWxaRmAUVR1HppylRAR86bQLNOvKDd_9IaX1M1OkPfdERJ26tqzTdL1-6vIPcPLx-PUBz7ux6C9rfCOUNB2_QNEOdUqIaGgl9XYP8BZGrTV9MwriosPxFcBpGDMafoaPlIZD0Fm_vK0gc/s400/nabiu.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">Fruits de nabiu</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
A la <b>nabiuera </b>també se la coneix amb el nom de, <b>raïm de pastor, </b>i com una posada en escena a l'alta muntanya, el pastor recull forçes amb els<b> nabius</b> mentre vigila els remats i, aquets, van mossegant dels arbustos aquets fruits del bosc donant el sabor a la llet.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzkJbQYoBGV_KtKO0mtuXfZGpY5I1mJr4nUAwPl4ULPZAVzCAI6pd6VArtnoYQIylxR-QWa7_l0FWKqxzYgSyjSP2zrqzTSR_Se8PWQX7NkYNv-IwGg4LSzY4nOJFT_daNoECg7nOkco/s1600/Pastor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzkJbQYoBGV_KtKO0mtuXfZGpY5I1mJr4nUAwPl4ULPZAVzCAI6pd6VArtnoYQIylxR-QWa7_l0FWKqxzYgSyjSP2zrqzTSR_Se8PWQX7NkYNv-IwGg4LSzY4nOJFT_daNoECg7nOkco/s400/Pastor.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">Pastor guiant les seves ovelles</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Un segon acta a les cuines de casa nostra muntant i posant en escena un gust directa d'aquest pastís amb les flaires de l'alta muntanya, pot donar-nos aquest resultat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXeFE1vwsSMqjQZRa3WZ9mjzWI6GSO3GeDAkxN2hcSmMQNUUn_Abo8m2j1Jvmxu2uZ9Zanpfrw7h0wS5T3iSciKwkC5rn2PFk-UWcflOvIEEzthyphenhyphenvvMs1X1r636pYeSw0irHOcjx_zE2s/s1600/nabiu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXeFE1vwsSMqjQZRa3WZ9mjzWI6GSO3GeDAkxN2hcSmMQNUUn_Abo8m2j1Jvmxu2uZ9Zanpfrw7h0wS5T3iSciKwkC5rn2PFk-UWcflOvIEEzthyphenhyphenvvMs1X1r636pYeSw0irHOcjx_zE2s/s400/nabiu1.jpg" width="400" /></a></div>
<b><i><br /></i></b>
<i><b> Ingredients per el farciment: </b></i><br />
<br />
1 k de formatge per untar<br />
400 g de sucre extrafi<br />
200 g de melmelada de <b>nabius</b><br />
6 cullerades de nata (35% m.g.)<br />
5 ous (sencers)<br />
3 cullerades soperes de farina <br />
2 ous ( només els rovells)<br />
ratlladura de taronja o llimona<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpjRo4zh5tZPO_vQlECCPldmc2yHW1-CxtYO9EMYucJKMHtJTKHeOjbP4YDJV-h2OqnkxNwjAJ4RHOXimIa59AXupZeztNYgmD4TrI8ENZPFLsgYa6yBYfGu9X5yL0Hx1YRmoAt-kkGU/s1600/nabiu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpjRo4zh5tZPO_vQlECCPldmc2yHW1-CxtYO9EMYucJKMHtJTKHeOjbP4YDJV-h2OqnkxNwjAJ4RHOXimIa59AXupZeztNYgmD4TrI8ENZPFLsgYa6yBYfGu9X5yL0Hx1YRmoAt-kkGU/s400/nabiu2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i> Ingredients per fer</i></b> <i style="font-weight: bold;"> la massa brisa dolça:</i><br />
<b><i><br /></i></b>
<i style="font-weight: bold;"> </i>250 g de farina<br />
125 g de mantega (consistència pomada)<br />
2 ous<br />
ratlladura de llimona<br />
una pessigada de sal<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJrx0B05LRyRapNb5_AZyPmJBo1YvPPUdDNM2tzOS1XnrXf-20oV2YTIwVCi4mTwGVYEqAXr4Q6kha-_28B2YW8ltn8ITXrZ0Mlpc0jMUOrx4ufwHkD_Xsk-bxctHyT7E4ykvhBkUxJk0/s1600/nabiu3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJrx0B05LRyRapNb5_AZyPmJBo1YvPPUdDNM2tzOS1XnrXf-20oV2YTIwVCi4mTwGVYEqAXr4Q6kha-_28B2YW8ltn8ITXrZ0Mlpc0jMUOrx4ufwHkD_Xsk-bxctHyT7E4ykvhBkUxJk0/s400/nabiu3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i> Ingredients per la melmelada de nabius:</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<b> </b> 400 g de sucre<br />
200 g de <b>nabius</b><br />
2 culleradetes de suc de llimona<br />
1 canó de canyella<br />
l'aigua que necessiti<br />
<br />
<b><i> Per fer la melmelada de nabius:</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
Posarem un pot amb aigua i un cop estigui calenta, posarem els <b>nabius</b> i deixarem que es desfacin junt amb el sucre, sense deixar de remenar. Quant es comencin a desfer, tirarem les dues culleradetes de suc de llimona ho remanarem una mica més fins que es desfaci del tot. Ho deixarem refredar amb el canó de canyella.<br />
<br />
<b><i>Preparació de la massa brisa dolça: </i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<i style="font-weight: bold;"> </i>En un atuell posarem la farina junt amb la mantega, anirem remenant tot plegat afegirem els dos ous i la ratlladura de la taronja o la llimona i la pessigada de la sal, fins que ens quedi una bola, la deixarem sense treballar-ho massa. La guardarem tapada mitja hora, reservarem.<br />
Mentrestant per fer el <b>farcit</b> posarem el formatge d'untar en un atuell, l'hi posarem el sucre -jo el passo per la batadora elèctrica- les tres cullerades de farina, els cinc ous, d'un en un, sense deixar de remenar, tirarem<b> tres cullerades de melmelada </b>de<b> nabius</b>, que trencarà el color blanquinós del pastís, la ratlladura de la taronja o llimona, els dos rovells d'ou i finalment les sis cullerades de nata.<br />
<br />
Agafarem la massa reservada i l'estirarem amb el corró, punxarem la massa amb una forquilla, la posarem al forn 10 minuts a 180º passat aquest temps la treurem i tot seguit i tirarem el farciment del formatge. Posarem el forn al màxim que ens dongui de temperatura durant 15 minuts, passat aquest temps el deixarem a 100º 45/50 minuts.<br />
Millor que el deixem un dia per l'altre i veureu com es treu del motlle d'una sóla peça. El podem acabar d'adornar amb una mica mes de melmelada de <b>nabius. </b> <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-46878667437495031342016-03-24T22:47:00.000+01:002016-03-25T07:47:29.268+01:00Mona de pasqua 2016<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuN1-ePo8QcUpRytiJ3nh0fKzlHp82xwkR1EgpH3utqV4vNq8hlChLH9g5eyOIKYLMbJFYg51mqT1F1GBYC8mIIdFU5kImBi0zxoaVtg_2JH9W7ehaJw8IlDSwkW2WDpPIwQvH0Pglopo/s1600/Imagen+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuN1-ePo8QcUpRytiJ3nh0fKzlHp82xwkR1EgpH3utqV4vNq8hlChLH9g5eyOIKYLMbJFYg51mqT1F1GBYC8mIIdFU5kImBi0zxoaVtg_2JH9W7ehaJw8IlDSwkW2WDpPIwQvH0Pglopo/s400/Imagen+004.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>La Pasqua</b>, és la celebració del acabament de<b> La Quaresma</b> i, també, de la Setmana Santa. Hem deixat enrrere, set setmanes d'abstinència i dejuni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15ElN3jc07b_-58wRmhUa2ZwzeyKH695j5QTJOd2bphwu5uY24IDu8Lv2u01bV52RIqe0-n4gQDrQX0-PFoSA7hfnzo5KPjhBp7Z5rviV7ExV2-A-Ba7T9Xkx9hjXKsauxwxnzxxpbJY/s1600/Imagen+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15ElN3jc07b_-58wRmhUa2ZwzeyKH695j5QTJOd2bphwu5uY24IDu8Lv2u01bV52RIqe0-n4gQDrQX0-PFoSA7hfnzo5KPjhBp7Z5rviV7ExV2-A-Ba7T9Xkx9hjXKsauxwxnzxxpbJY/s400/Imagen+008.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Culturalment <b>la Pasqua</b> representa una important festivitat religiosa acompanyada de l´arribada de la primavera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiJaYVNC_KgpVYB1_bGda662RInPn_xvPnmtzZOZKmtWIcjRHicVbmXaLx3uu3cqEsQsxoWu7JbRvZovQzjbhWs7cRwSNcL18Fe3A_0G0VZTTU91ETet68-eoaIBpy5oanfLdAqRU2cEI/s1600/Imagen+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiJaYVNC_KgpVYB1_bGda662RInPn_xvPnmtzZOZKmtWIcjRHicVbmXaLx3uu3cqEsQsxoWu7JbRvZovQzjbhWs7cRwSNcL18Fe3A_0G0VZTTU91ETet68-eoaIBpy5oanfLdAqRU2cEI/s400/Imagen+010.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
El goig de l'arribada de la primavera, i coincidint amb els dies quaresmals, es celebrat amb <b>la mona</b> que els padrins, regalen en els seus fillols/filloles <b>els</b> <b>dilluns de Pasqua. </b>Diu la tradició que <b>el diumenge de Pasqua</b> és quant es regala <b>la mona</b> i <b>el dilluns, </b>quant es menja.<br />
Antigament, es regalava un pollet viu dins d'una gàbia i si col·locava un ou dur per cada any que tenia el fillol fins arribar als dotze -anys/ous- i a partir d'aquí s'estancava amb tretze ous, a mida que el fillol anava fent mes anys.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5fqWl0RSKP6K5HXScDSFROcksQf1XhTjBkFS4ynAqMEL1nAbIJUtEBgEowEHylhHWW0-xJOFriGC2o7ScV2urcP_OK-wKmlKyWrZli1qFMFb4lwQWfhWqw9rW_4wNSrXLEr97KRhSbs/s1600/Imagen+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5fqWl0RSKP6K5HXScDSFROcksQf1XhTjBkFS4ynAqMEL1nAbIJUtEBgEowEHylhHWW0-xJOFriGC2o7ScV2urcP_OK-wKmlKyWrZli1qFMFb4lwQWfhWqw9rW_4wNSrXLEr97KRhSbs/s400/Imagen+011.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients: </b>(per el pa de pessic) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b>140 g de farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
125 de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 ous</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 sobre de llevat</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
el suc d'una llimona</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Per decorar la mona: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b> Botons de colors, fideus de colors/xocolata, pollets, plomes, ous de xocolata, melmelada al gust, 125/150 g de xocolata per fondre...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Preparació: </b>(per fer el pa de pessic)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Primer de tot
separarem les clares dels rovells.</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> Barrejarem els rovells d’ou amb el sucre i
ho batrem fins que obtinguem una massa harmònica. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> A part, batrem també les clares ben
fortes a punt de neu. Tot seguit quant tinguem les dues parts batudes, les
barrejarem tot afegint la farina tamisada i també el llevat i ho remenarem fins
a obtenir una massa que sigui força esponjosa. Un cop fet tot això, ho
col.locarem al forn –que ja el tindrem prèviament calent- i ho deixarem a 180º durant 25 minuts. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> Un cop estigui fred el pa de pessic, l'obrirem per la meitat i escamparem una bona porció de melmelada al gust, el tornarem a tancar. Desfarem, al foc, la xocolata amb una mica de llet i repartirem per sobre del pa de pessic, un cop freda adornarem al gust. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwJMz8EAWCulPRq3iujzK_imf-OwQy3Y_4fzB1RM-nO0Bp_x1YR77JphKBEAzg6zLkwi9ho8fsQ99yAWM__G3kLehdxlsipHeZfDtqtcnNqDyMCrp3dioc4UnZ7OL2DVvix7_pJI3wB8/s1600/Imagen+012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwJMz8EAWCulPRq3iujzK_imf-OwQy3Y_4fzB1RM-nO0Bp_x1YR77JphKBEAzg6zLkwi9ho8fsQ99yAWM__G3kLehdxlsipHeZfDtqtcnNqDyMCrp3dioc4UnZ7OL2DVvix7_pJI3wB8/s400/Imagen+012.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires; bona pasqua i que vagi de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.8px;"> <b> </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"> </span>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-723978693402986212016-02-09T23:22:00.000+01:002016-03-03T20:26:37.016+01:00"Brunyols" de l'Empordà<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ma4qRjvDClP0LnOawZmhjZCy5rJcSQjejmewnwS6Cb-RhPcvuwk6wxJdA0QdT9V8wnQxp0hU-oMj3MRnB5INT93yQhxzNC_6M9mP9kOpZVnB4M_0Ni9tmp5lJ-7Af7gJamSTGIwHSyI/s1600/Imagen+037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ma4qRjvDClP0LnOawZmhjZCy5rJcSQjejmewnwS6Cb-RhPcvuwk6wxJdA0QdT9V8wnQxp0hU-oMj3MRnB5INT93yQhxzNC_6M9mP9kOpZVnB4M_0Ni9tmp5lJ-7Af7gJamSTGIwHSyI/s400/Imagen+037.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<i><b> ...aquest any no m'han quedat bons els "brunyols"... però els de l'any passat si que en van quedar bé...</b></i><br />
<b style="font-style: italic;"> </b>Aquestes paraules les deia la meva tia de <b>Llagostera</b> quant acabava de fer la cassola de "brunyols" acabats de fer d'aquell any...<br />
l'any següent l'hi senties dir... <b><i>aquest any no m'han quedat bons els "brunyols"... peró els de l'any passat si que en van quedar bé...</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<b><i><br /></i></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2l11oEQtYy3WiaRpWkU0s3SsR2FBKnRxT4LGsJ_fDXfhlZBlGc1zKmd632lAhiVIMIh3ndES-D6q78hifSOTytSSlzR3wkKSn4TQG5PNOkt3wLsRM7J5lJEBFWLBjPEB8QfTVb1YNJM/s1600/Imagen+038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2l11oEQtYy3WiaRpWkU0s3SsR2FBKnRxT4LGsJ_fDXfhlZBlGc1zKmd632lAhiVIMIh3ndES-D6q78hifSOTytSSlzR3wkKSn4TQG5PNOkt3wLsRM7J5lJEBFWLBjPEB8QfTVb1YNJM/s400/Imagen+038.jpg" width="400" /></a></div>
<b><i><br /></i></b>
<i style="font-weight: bold;"> </i>Aquets que teniu a les "fotos" i la recepta que tot seguit us explicaré, són els autèntics <b>"brunyols" de l'Empordà,</b> fets de manera tradicional, i si aneu a casa dels parents, familiars, amics d'aquesta zona, són els que us obsequiaran acompanyats d'algun licor dolç, fets a casa. Tradicions que no s'han de perdre i que tenim que continuar elaborant amb l'amor i paciéncia de tots aquets parents i/o familiars que ens ho van ensenyar a fer.<br />
<br />
Una bona fira de referència i que hi podeu participar i també gaudir, és la de <b><a href="http://www.festacatalunya.cat/articles-mostra-4612-cat-mercat_del_brunyol_a_sant_feliu_de_guyxols.htm">Sant Feliu de Guíxols </a></b>on -com ja he dit- si pot participar i gaudir d'aquest postre tradicional de primavera i de Setmana Santa. Si aneu en alguna pastissería de <b>Sant Feliu de Guíxols</b> al igual que a tota la comarca, i us bé de gust fer-los vosaltres, si dieu la quantitat que en voleu fer, us vendran les mides de la farina, junt amb els ingredients també a mida per fer-los.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMOFuviJQdnfsrG1V5Ofx9YbwhnHqEbvRSD5v_8Z2btYvEDSbWJziiFRg0ODCTus4qZJXk8DBYyDxual95XFoXT7Dz1IYn0MqMQeZve0hXq5g5bKrDS2pqLf4p6U5Jq1wqF9Yy4E8t-O0/s1600/Imagen+039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMOFuviJQdnfsrG1V5Ofx9YbwhnHqEbvRSD5v_8Z2btYvEDSbWJziiFRg0ODCTus4qZJXk8DBYyDxual95XFoXT7Dz1IYn0MqMQeZve0hXq5g5bKrDS2pqLf4p6U5Jq1wqF9Yy4E8t-O0/s400/Imagen+039.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Si us venen de gust fer-los aquesta recepta que us presento és d'una pastissería de <b>Sant Feliu de Guíxols </b>on van donar-me les mides per fer-la ja fa uns quants anys. El volum obtingut aquest any, ha estat al voltant d'uns 4 kilos. No heu de témer per la quantitat, si és així, podeu a part de menjar-los i gaudir-los vosaltres mateixos i oferir-los als parents, familiars, amics... també els podreu congelar i els podreu treure quant volgueu, per tal de tenir-los per a postres després d'un bon àpat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIRMoecNNryf3ZJYDR1-k2x9JC-e4EchTUf3Plak_RzaoVGQqHeFIU0kIVirnAEb3GN6nDJCfp8g_BSgPXhK32OKY4EMZV_wFYYYNv7aARDlirbsuml8ryo_Gr1RU22CT56aQVyEWrdAQ/s1600/Imagen+040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIRMoecNNryf3ZJYDR1-k2x9JC-e4EchTUf3Plak_RzaoVGQqHeFIU0kIVirnAEb3GN6nDJCfp8g_BSgPXhK32OKY4EMZV_wFYYYNv7aARDlirbsuml8ryo_Gr1RU22CT56aQVyEWrdAQ/s400/Imagen+040.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients: </b><br />
<b><br /></b>
1 k de farina (*)<br />
300 g d'aigua<br />
250 g de mantega<br />
200 g de sucre<br />
60 g de llevat premsat<br />
10 g de sal<br />
4 ous<br />
3 pells de llimona ratllada<br />
1 copeta d'anís<br />
canyella en pols<br />
coriandre i matafaluga<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcPP1mQYYL3fr5fd4ReQq4bWJjeLx9k0EXQswqT03T3X5M9Di9H5gJX5dDBkPobEPaG9RPUaFW7DjCt-4D82dDwvts8iGKSVYH22dYLE0gkbu86nT2bGp5bRHxvakjr4PTJdGQomb3ypU/s1600/Imagen+043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcPP1mQYYL3fr5fd4ReQq4bWJjeLx9k0EXQswqT03T3X5M9Di9H5gJX5dDBkPobEPaG9RPUaFW7DjCt-4D82dDwvts8iGKSVYH22dYLE0gkbu86nT2bGp5bRHxvakjr4PTJdGQomb3ypU/s400/Imagen+043.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Preparació: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>Barrejarem tots els ingredients i els pastarem fins que la massa quedi ben fina, de manera que no s'enganxi a les mans. La deixarem reposar -un bon lloc per reposar i per tal que la massa llevi és a dins del forn, apagat es clar¡- en un recipient untat amb oli i esperarem que creixi fins que dobli el seu volum inicial. Quan la pasta hagi pujat, i amb les mans untades d'oli, agafarem trossets de pasta i els tirarem en una cassola amb l'oli ben calent.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8CxRDAXPlcO8cXRmi_lzaw26pzcHiDv-e7_wiEJVqIQPfnVs5eg8M2_PX72f0lz6UBRNXRJPMuj6I03Q7AWrTMgjeeMMzkMtglFgpEV9uaYgF28cgPRUwWR4ji11L8rFdnQvpK7dTRMs/s1600/Imagen+044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8CxRDAXPlcO8cXRmi_lzaw26pzcHiDv-e7_wiEJVqIQPfnVs5eg8M2_PX72f0lz6UBRNXRJPMuj6I03Q7AWrTMgjeeMMzkMtglFgpEV9uaYgF28cgPRUwWR4ji11L8rFdnQvpK7dTRMs/s400/Imagen+044.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;"> (Blogaires; que vagin de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
(*) Jo tinc la mania de quant no em queda la pasta prou fina, per tal de que s'enganxi afegeixo mes <b>farina.</b> És una mala costum que sempre faig, doncs no és la més apropiada. Si la massa està ben amassada -s'ha de fer una mica de força, tot sigui dit- amb les mides que hi ha, té que sortir.<br />
<br />
<b> Aquest any han sortit be i bons, l'any que bé... esperem que també¡¡ </b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-60076540892686924602016-01-17T00:40:00.000+01:002016-04-26T19:07:57.760+02:00Sant Antoni Abat. Els tres tombs.Borregos. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinc7j3qNPLMclxtPcnBue8SCKxrr94-icdNBBPAeqNpKik7EanleWdqFHg07Vy1BYa09SaoqdVLKpjmythdSRYaQULEhyYIA7Xs9mskRzy1eYi35ibz_Zqp7a_mpFu3TG7SrXvj5HfX0U/s1600/santantoni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinc7j3qNPLMclxtPcnBue8SCKxrr94-icdNBBPAeqNpKik7EanleWdqFHg07Vy1BYa09SaoqdVLKpjmythdSRYaQULEhyYIA7Xs9mskRzy1eYi35ibz_Zqp7a_mpFu3TG7SrXvj5HfX0U/s400/santantoni.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Explica la llegenda que <b>Sant Antoni Abat,</b> en un dels seus molts viatges se l-hi va acostar una truja amb un garrinet a la boca, el garrinet estava malalt i era trípode. El sant en veure.l el va beneir i al moment, el garrinet es posar a saltar i a corra, la truja contenta com estava el va acompanyar sempre mes i es des de aleshores que a <b>Sant Antoni</b> se'l representa amb el porquet al seu costat.<br />
<br />
La llegenda va anar creixent i amb el temps els animals de tir,<a href="http://salas.ddl.net/boer/ca/fira_historia.html"> <b>-peu rodó- </b></a> per Sant Antoni -17 de gener- baixaven a les poblacions mes properes del lloc on es trobaven, i eren beneïts per tal de no agafar enfermetats i gaudir-los de possibles malalties, a moltes poblacions es feien cistelles amb rossegons de pa torrat i que amb el pas del temps, es van convertir amb <b>borregos.</b> A les places es feien fogueres i al seu voltant <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Tres_Tombs"><b>3 tombs</b></a> amb els cavalls i animals de tir i que un cop fetes aquestes 3 voltes al voltant de la foguera, els rossegons de pa torrat -<b> borregos- </b>eren repartits per a tots els assistents i també per els cavalls, doncs molts d'aquestes besties venien de molt lluny i era la recompensa del esforç que havien fet per tal de recuperar forçes un altre cop.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyCTTyoQSUitwjKedLv18ZrJsP2h9JQ2a3YQaFakB2YX3QLMfcZLO1mZ-Zz8QWNk0JHcfLXUDBBmW4lpGBg1WxsCEpbBPMjCpNuyz3jIS5-zUsUR3on-1J57uaxkTrCBBUKNnfYOK4jW0/s1600/Imagen+014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyCTTyoQSUitwjKedLv18ZrJsP2h9JQ2a3YQaFakB2YX3QLMfcZLO1mZ-Zz8QWNk0JHcfLXUDBBmW4lpGBg1WxsCEpbBPMjCpNuyz3jIS5-zUsUR3on-1J57uaxkTrCBBUKNnfYOK4jW0/s400/Imagen+014.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients:</b> (per uns 30/35 borregos)<br />
<br />
400 g de farina<br />
1 ou<br />
50 g de margarina.<br />
50 g de llard<br />
20 g de llevat premsat.<br />
15 cl de llet<br />
75 g de sucre<br />
1 copa de anís<br />
1 culleradeta de comí/matafaluga.<br />
1 pell de llimona ratllada.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixWLgu8k2_k0yTLH89x9aKJCSvh9z_BXm6dlJ5UqzY84tmGm_bsYEdbMtgKAT_MDluM7szFCJkW4HrimlP6UJfLfEaQmX4rqCRzzEN7t1esLgmS8ApnGCYWutZUyAYPBifYVkkd-RN1mU/s1600/Imagen+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixWLgu8k2_k0yTLH89x9aKJCSvh9z_BXm6dlJ5UqzY84tmGm_bsYEdbMtgKAT_MDluM7szFCJkW4HrimlP6UJfLfEaQmX4rqCRzzEN7t1esLgmS8ApnGCYWutZUyAYPBifYVkkd-RN1mU/s400/Imagen+015.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Elaboració: </b><br />
<br />
Desferem el llevat amb una micona de llet calenta, afegirem 100 grams de farina i ho deixarem llevar una estona. Barrejarem la resta de farina amb l’ou, la pell de la llimona ratllada, la margarina, el llard, la resta de llet, el sucre, el comí, la matafaluga i l’anís. Ho treballarem, afegirem la massa llevada i ho pastarem fins aconseguir una massa compacta.<br />
Partirem en dues parts i farem unes barres cilíndriques de 4 cm. de diàmetre.<br />
Ho deixarem reposar una estona i tot seguit ho posarem a coure al forn a 180º uns 15 minuts.<br />
Ho deixarem refredar i ho tallarem a trossos de 2 cm de gruix.<br />
Torrarem els <b>borregos</b> ja partits uns 5 minuts al forn.<br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;"> </span><span style="background-color: white;"><span style="font-family: "verdana" , serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;"> </span> <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="line-height: 20.8px;"> </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXmBsvAGm_rIjhLorc5xMcBuGspQHcIo5TNoPlUNqJF1Wz-LYVanc_dT286CF2dn_SWtLCsh1B5HM-6k1IYhvzTbfqj1PODEEZuq-F0aaDYr-k_PxYEg3XxqAFVS4lH3vuF9Oumg2ia6I/s1600/Imagen+016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXmBsvAGm_rIjhLorc5xMcBuGspQHcIo5TNoPlUNqJF1Wz-LYVanc_dT286CF2dn_SWtLCsh1B5HM-6k1IYhvzTbfqj1PODEEZuq-F0aaDYr-k_PxYEg3XxqAFVS4lH3vuF9Oumg2ia6I/s400/Imagen+016.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <span style="font-size: small;"><b>(blogaires; que vagin de gust¡¡) </b></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"><br /></span> </div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-70580244183469724612015-11-22T00:39:00.000+01:002015-12-08T21:54:09.128+01:00Pastís de formatge (Camembert)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi00AnGAzc9O0H5s2cqObocXc8uSDg2grMkSUJBxzagZsGvwzzXd8EbzZbUUvvTDTOxIeAafIgOkZ8gSwh8AIixdRy2RwXwz_4rRkiIQL6zLrwqxQAZHXWLC8TiDe3X-RFk4cN-hwZwxzc/s1600/p.c.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi00AnGAzc9O0H5s2cqObocXc8uSDg2grMkSUJBxzagZsGvwzzXd8EbzZbUUvvTDTOxIeAafIgOkZ8gSwh8AIixdRy2RwXwz_4rRkiIQL6zLrwqxQAZHXWLC8TiDe3X-RFk4cN-hwZwxzc/s400/p.c.1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b> <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Camembert">Camembert,</a></b> és un petita població -219 habitants 2006- i amb una superfície de 10,30 km2 pertany a la regió de <b>Normandía </b>al nord de França. <b>Camembert</b> ha donat el nom a un dels formatges de la gastronomía francesa més famosos del món. Elaborat amb llet crua de vaca no pasteuritzada, sembla ser que fou un monjo de <b>Brie </b>refugiat a la població de <b>Camembert</b> en plena revolució francesa -1791- que l'hi donar els consells a la ramadera/granjera <b>Marie Harel </b>per tal d'elaborar aquest formatge.<br />
El monjo -com ja he dit- era de la població de <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Brie_(formatge)">Brie</a></b>, -a prop de l'illa de París-famosa per els seus formatges també, i diuen els entesos que aquets dos formatges són molt semblants... aquesta semblança em bé a dir que el proper pastís de formatge serà de<b> brie</b> i així, jo també podre comparar la seva textura tova i de gust -si em permeteu l'expressió- profunda d'aquest fabulós pastís de formatge¡<br />
Des de l'any 1983 el formatge <b>camembert,</b> porta la denominació d'origen controlada. D.O.C.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJIu0CdvG4_KWPQ_MGK6arz3Bkn-z3fYpFy7unrXDvp7BHg1-5RaO4LkUyrMh-eE9yAcYp4tbmx9rwllCDv4opWNc5Fc036xdtj0mCTUm7S_St9SSg30Ig-Vzdlx1D_ARLd8UKQee_7-I/s1600/p.c.2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJIu0CdvG4_KWPQ_MGK6arz3Bkn-z3fYpFy7unrXDvp7BHg1-5RaO4LkUyrMh-eE9yAcYp4tbmx9rwllCDv4opWNc5Fc036xdtj0mCTUm7S_St9SSg30Ig-Vzdlx1D_ARLd8UKQee_7-I/s400/p.c.2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b> </b><br />
<b> Ingredients:</b> (per a la massa brisa)<br />
<br />
200 g de farina<br />
175 g de mantequilla<br />
2 ous<br />
la ratlladura d'una llimona<br />
una pessigada de sal<br />
<br />
<b> Ingredients: </b>(per el farciment)<br />
<br />
1 Quilo de formatge <b>Camembert </b>(amb terrines de 500 g per untar)<br />
400 de sucre<br />
5 ous sencers<br />
2 rovells d'ou<br />
3 cullerades rases (soperes) de farina<br />
6 cullerades soperes de crema de llet<br />
1 taronja<br />
1 llimona<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjya2aqLfrwNLqulZDKvZcGG38rqXhRjMmk_I9XyLRQHLDALOecgYuSQbV8hpqpnZ2eF-31wf65x6PbSw02Zv3ITXIgTyQVXec7rmrqqfQC7NpzLg7c0suSC4l8sa8jovzy-o5YeA6FEOo/s1600/p.c.3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjya2aqLfrwNLqulZDKvZcGG38rqXhRjMmk_I9XyLRQHLDALOecgYuSQbV8hpqpnZ2eF-31wf65x6PbSw02Zv3ITXIgTyQVXec7rmrqqfQC7NpzLg7c0suSC4l8sa8jovzy-o5YeA6FEOo/s400/p.c.3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b> Preparació:</b> (massa brisa)<br />
<br />
Deixarem que la mantega, tingui textura pomada, i ho remanarem junt amb els dos ous fins obtenir una crema lleugera i ben lligada.Tirarem la farina -tamitzada- i ho incorporarem a la barreja, ous/mantega, <b><u>fins acabar-hi de posar tota la farina sense treballar-ho massa, tant sols fins acabar de</u> <u>posar la resta de la farina. </u> </b>Retllarem la llimona i l'hi tirarem a la massa. Un cop ho tinguem tot ben barrejat ho deixarem amb una bola a la nevera mitja hora i passat aquest temps, estirarem la massa amb un corró i col.locarem dita massa en el motlle escollit i ho deixarem al forn durant 10 minuts. La traurem del forn i la decantarem.<br />
<br />
<b>Preparació:</b> (farciment)<br />
<br />
Traurem el formatge de la nevera i el deixarem a temperatura ambient. Dins d'un gran bol i amb una cullera de fusta treballarem el formatge i el sucre fins que estigui ben unit i esponjós. Afegirem -d'una en una- les tres cullerades de farina tot evitant que es facin grumolls. D'un en un també, barrejarem els cinc ous sencers i els dos rovells, mentre tirem els ous d'un en un, anirem aromatitzant amb la pell de la llimona, al igual que la ratlladura de la taronja. I per acabar, i tirarem les sis cullerades de la crema de llet.<br />
Posarem a sobre el motlle la massa que teniem decantada i tirarem al damunt el farciment. Deixarem el forn a la màxima temperatura que ens dongui durant 10/15 minuts i passat aquest temps, el deixarem a temperatura de 100º al voltant d'una hora. Deixarem refredar i podem començar a disfrutar d'aquest fabulós pastís de formatge de camembert¡¡<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR0G6f4cZmmMnwu6_wJY3nkMm34IiDViQu_T8PTeKnyC4QOR1fNTnMDn1yS3rAaLjZJCgFMbn4gT98Rc7Akvxjj3ThIFHlVGVIC0rsLa3MAwr5EXFr58dksrmuwEF2ohTmboYAm58kghw/s1600/p.c.4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR0G6f4cZmmMnwu6_wJY3nkMm34IiDViQu_T8PTeKnyC4QOR1fNTnMDn1yS3rAaLjZJCgFMbn4gT98Rc7Akvxjj3ThIFHlVGVIC0rsLa3MAwr5EXFr58dksrmuwEF2ohTmboYAm58kghw/s400/p.c.4.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <span style="font-size: small;"><b>Blogaires; que vagi de gust¡¡ </b></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;"> </span></span><br />
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-55092208229334917332015-10-25T17:56:00.000+01:002015-10-25T17:56:38.956+01:00Pastís de café i cardamom<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1UETAKefoovZzAysZpB2i6YOOnTU7Ntl9uAxO-QXdFdnPzu-7yUSDREpJpZcN2sMYBn08Yz583LX_rhGk75AWsOllFM1AgYVj49Huq9aYiiEGE9Z2a_mtZXFlnet78eBCUjH5XCZQ94/s1600/flor+del+cafetal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1UETAKefoovZzAysZpB2i6YOOnTU7Ntl9uAxO-QXdFdnPzu-7yUSDREpJpZcN2sMYBn08Yz583LX_rhGk75AWsOllFM1AgYVj49Huq9aYiiEGE9Z2a_mtZXFlnet78eBCUjH5XCZQ94/s400/flor+del+cafetal.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>.-Flor del cafetal.-</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br /></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibymdGnBDLdUZokNKsP9fLv9DKAMrihUyNCKgtCDMEaMuE4eHveGACiouOvMer0HPehBPnCQcZkuk6ICSeODw4DL6-fALadZ6FQAZ_jBb8xbhMRFA4XoHgLMFHOuKcp1Z-Qk5ikGxnyvs/s1600/flor+del+cardamom.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibymdGnBDLdUZokNKsP9fLv9DKAMrihUyNCKgtCDMEaMuE4eHveGACiouOvMer0HPehBPnCQcZkuk6ICSeODw4DL6-fALadZ6FQAZ_jBb8xbhMRFA4XoHgLMFHOuKcp1Z-Qk5ikGxnyvs/s400/flor+del+cardamom.jpg" width="315" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">.- Flor del cardamom.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Cardamom"> El cardamom</a>, </b>és una espècia molt apreciada per la seva aroma -perfumeria- al igual que també al <b>Orient Pròxim</b> es fa servir per donar la benvinguda als forasters i que barrejat amb el <b>café,</b> donen l'agraïment i l'acolliment de compartir aquest esdeveniment tot desplegant l'increment de les flaires que si sumen.<br />
<b>El cardamom</b> és després del safrà i la vainilla l´espècia més apreciada i també una de les més cares del mercat.<br />
El primer país productor de <b>cardamom </b>és <b>la Índia</b> i la producció es queda quasi tota al país, doncs la <b>Índia</b> n.és una gran consumidora d'aquesta espècia. <br />
Des de fa més de cinquanta anys <b>Guatemala</b> s'ha combartit en el primer productor/exportador del món, amb una qualitat/quantitat molt apreciada.<br />
Com a usos medicinals, es fa servir per l'asma, inflamació de boca, és diürètica... <br />
<br />
<b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A8">El café </a> </b>és la segona beguda estimulant més consumida del món, després del té.<br />
Pot ser un dels cafès més coneguts des de sempre és el<b> Moka...?</b><br />
<b> </b>Doncs bé<b> Moka,</b> és una ciutat portuària del <b>Iemen,</b> i els primers cafés que surtien d'aquest port, deixaven l'aroma i les olors per a tots els racons d'aquesta ciutat. Els primers mercaders en sentir la seva flaire foren els venecians i fou l'any 1645 quan fundaren la primera cafeteria a <b>Venécia, </b>exposant a la ciutat dels canals les flaires dels cafés portats des de el <b>Iemen.</b><br />
Són moltes les diversitats tant en el món àrab com a Europa que prenen el nom d'aquesta ciutat per donar-l'hi el nom en els seus cafés.<br />
<b>Moka,</b> també és un tipus de gra de café especial d'aquesta zona i molt semblant al cacau.<br />
<br />
Bé, si unim aquets dos ingredients, podem trobar-nos amb l'agradable sorpresa d'aquest pastís de;<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>.-Cafè i cardamom-.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIgJ_P0CIWCOAvgXYAgw5XNJlshBX_z9WGKzl7n-bNdGQpPr2YaLROAtXPzK5Oh0yXGDSeJlRADb9BrNkBLtA1V3CkHzt5M70DjOHTDhu4aCtzH0bzmTN4PJ5na9Bf1NKhL8bmWrTYga8/s1600/cardamom3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIgJ_P0CIWCOAvgXYAgw5XNJlshBX_z9WGKzl7n-bNdGQpPr2YaLROAtXPzK5Oh0yXGDSeJlRADb9BrNkBLtA1V3CkHzt5M70DjOHTDhu4aCtzH0bzmTN4PJ5na9Bf1NKhL8bmWrTYga8/s400/cardamom3.jpg" width="400" /></a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Ingredients i preparació: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>El <b>café </b>des de fa un temps jo no mi sento gaire bé amb ell, però aixó sí, l'aroma que desprén quan surt de la cafetera, no té discussió. El llegir aquesta recepta i veure que era <b>café </b>de cafetera, és a dir, el de sempre, el de cafetera italiana i tirat a dins de la massa, em van venir moltes ganes de fer-l.ho.<br />
Un cop tingué <b>les dues tasses de café</b> fetes, va quedar decantat,-mentrestant s'escampava l'aroma-. En un atuell d'alumini hi vaig tirar els <b>tres ous, </b>remenats amb els <b>125 g de sucre,</b> que el vaig passar per la batedora i la veritat, quedar molt més fi al tacte i al gust. Els <b>200 g de farina</b>, junt amb <b>una culleredeta de llevat amb pols</b> tirades a cullerades grosses i remenant i amalgamant els productes, es va aconseguir una massa molt ben agafada. Després vindrien les <b>dues tasses de café</b> -que tenia decantat- <b>el got d'oli</b>, encara que hagués pogut posar-n'hi de girasol, vaig preferir posar-n'hi d'oliva, que la veritat queda molt més bo. Les dues culleredetes de <b>cardamom.</b> A mí aquesta espècia, em té el cor robat, doncs el que toca, deixa un perfum que barrejat -amb aquest cas amb el <b>café,-</b> és d'alló tant i tant agradable, prove-ho i ja m'ho sabreu dir. Bé, després de barrejar-ho tot ben barrejat tingué una mescla enganxada i ben fina.<br />
En un atuell <b>untat amb mantega</b>, vaig tirar la massa al forn que estava encés a <b>180 graus</b> i el tingué al voltant d'uns <b>45 minuts</b> fins que vaig veure que es trobava aixecat i rosset -encara que calent, naturalment¡- amb consistència de deixar-l'ho refredar. Un cop fred vaig reservar una<b> mica de sucre glas</b> tot escampant-l'ho per a sobre. El resultat com podeu veure a la "foto", és molt agradable i d'un gust força suggestiu.<br />
Tant sols em queda dir-vos que si el proveu ja m'ho sabreu dir, i mentrestant...<br />
<br />
<b><br /></b>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikOj7M6xOJ5MfudfYYEXSkKkhUILdwXxVTdfrxJzkajJ-mZBWzAD1RWWfJA0mTP0PRIv3Hi5_lcxCRG8EnCzL0ru8So-RfYLcLSJVnJ0EkDnpHclMdcttX-FGWp6RuKFitFQrwiI5iddQ/s1600/cardamom6.-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikOj7M6xOJ5MfudfYYEXSkKkhUILdwXxVTdfrxJzkajJ-mZBWzAD1RWWfJA0mTP0PRIv3Hi5_lcxCRG8EnCzL0ru8So-RfYLcLSJVnJ0EkDnpHclMdcttX-FGWp6RuKFitFQrwiI5iddQ/s400/cardamom6.-.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires... </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVkbC3OTGPWyVN7P0YP_N6m9pCWpDEp69w0NJZPHUc3akKWbXo5bMWN6Kpcn3k7X-sEz14SscBtUGbWNJLP8qMmJvIF9IWb4riUseIhKcWyX0E_qWe3A5GQRHos3jr8XR2IEE9GptdeLw/s1600/cardamom1.-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVkbC3OTGPWyVN7P0YP_N6m9pCWpDEp69w0NJZPHUc3akKWbXo5bMWN6Kpcn3k7X-sEz14SscBtUGbWNJLP8qMmJvIF9IWb4riUseIhKcWyX0E_qWe3A5GQRHos3jr8XR2IEE9GptdeLw/s400/cardamom1.-.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b> ... que vagi de gust¡¡) </b></span></td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
</div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-56502748244249720822015-10-10T13:33:00.000+02:002015-10-10T13:36:48.638+02:00Pastís de café i nous<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un clàssic anglés, on la transparència de la mantega desfeta acompanyada del café l'hi donen un subtil gust i a la vegada una fragilitat al paladar molt agradable.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMgvwBp4awDvK7CCWZ7myRlrEwqFFX6XApnthtvVbfIbJvlb3zDCfXbhWuOjKoDfAU0Eg58XhyHHTSs23rIP08FeLllw89cdrYem-_bMq-f2RCWhKW31Gjrhb-Hv4pavV5WffJykVmSco/s1600/cn1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMgvwBp4awDvK7CCWZ7myRlrEwqFFX6XApnthtvVbfIbJvlb3zDCfXbhWuOjKoDfAU0Eg58XhyHHTSs23rIP08FeLllw89cdrYem-_bMq-f2RCWhKW31Gjrhb-Hv4pavV5WffJykVmSco/s400/cn1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Per la seva part la nou molguda dins de la massa acompanyat de petits trossets de nous que l'envolten, donen en aquest pastís aquesta corona, digna d'un rei¡</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVoN_Gty216t3KNsFpPMUYoC-AShH7mt-k9yJoNGoR8bABSKokEqcIwUN-GrweqfROVCjzttfO_3mYWvwImLRnyCD97a5HxGLeoCExRfyBp8owC3VAqW_HXkq3E7u0SSKbe0CVJs7Y7DU/s1600/flors+del+noguer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="327" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVoN_Gty216t3KNsFpPMUYoC-AShH7mt-k9yJoNGoR8bABSKokEqcIwUN-GrweqfROVCjzttfO_3mYWvwImLRnyCD97a5HxGLeoCExRfyBp8owC3VAqW_HXkq3E7u0SSKbe0CVJs7Y7DU/s400/flors+del+noguer.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: blue;"> <b><span style="font-size: small;"><u>Flor del noguer; masculina a l'esquerra, femenina a la dreta</u></span></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<b><u><span style="color: blue;"><i style="background-color: white;">Les flors surten al mateix temps que les fulles; les flors masculines pengen de les branques de l'any anterior i les flors femenines del brots joves. La flor femenina, com podeu veure, comencen a ser petits nous. </i></span></u></b><br />
<span style="background-color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12px;"> </span></span><br />
<b>Ingredients: (per a 6/8 persones, tot depenen de la gana de cadascú) </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Per fer</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> </span>aquest pastís, jo he fet servir el <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Pa_de_pessic">pa de pessic </a> </b>acompanyat de les nous molgudes i a la vegada de una tasseta de café.<br />
Encara que el <b>pa de pessic</b> diuen que; cada <i>maestrillo tiene su libríllo, </i>jo us explicaré la fórmula que quasi sempre faig servir. <br />
<br />
<b>Ingredients: </b><br />
<b><br /></b>
140 g de farina<br />
125 g de sucre que sigui ben fi<br />
75 g de nous molgudes<br />
5 ous<br />
1 sobre de llevat en pols<br />
1 tasseta de café (cafetera italiana)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1VpMTW_HBUg_BPShosTz-d263CduVktNa1syXKk9GXJC7XV_jCElS9-m__dIB9BkzbvlDtQHWwyk5vpiTC2sIzvJpBq5GJSDG0F3OqXWwD74VC5eCg0N5qTecWa-Bnw77ZEfngpHmaTQ/s1600/cn2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1VpMTW_HBUg_BPShosTz-d263CduVktNa1syXKk9GXJC7XV_jCElS9-m__dIB9BkzbvlDtQHWwyk5vpiTC2sIzvJpBq5GJSDG0F3OqXWwD74VC5eCg0N5qTecWa-Bnw77ZEfngpHmaTQ/s400/cn2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Preparació: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>En primer lloc, separarem les clares dels rovells, guardarem les clares i les reservarem.<br />
Agafarem els rovells i els barrejarem amb el sucre ho batarem i deixarem que agafi tot plegat una forma harmònica.<br />
Per altre banda agafarem les clares que teniem reservades i les muntarem a punt de neu -ben consistents-. Quan tinguem les dues parts ben batudes les aplegarem per tal que quedin ben amalgamades, tot afegint la farina tamisada, les nous molgudes, i la tasseta de café. Un cop ho tinguem amalgamat tot plegat,<br />
ho treballarem fins que tinguem una massa que sigui força esponjosa. Ho posarem al forn, que ja el tindrem calent, i el deixarem al voltant de 25 minuts a 180º. Deixarem refredar.<br />
<br />
<b><i>Per fer el glassegat de café: </i></b><br />
<b><br /></b>
<b> Ingredients: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>250 g de sucre glassegat tamisat<br />
<b> </b>125 g de mantega (consistència pomada)<br />
1 tasseta de café (cafetera italiana)<br />
1 culleredeta de melmelada de albercoc (opcional)<br />
<br />
<b>Preparació: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>En primer lloc batarem la mantega fins que quedi cremosa i anirem incorporant el sucre glassegat tamisat al mateix temps que ho anem muntant. Afegirem el café i batarem fins que la barreja agafi una consistència lleugera. Untarem un dels dos motlles amb la crema obtinguda i a l'altre l'hi podem posar la culleredeta amb melmelada de albercoc. Decorarem per a sobre amb la crema classejada i decorarem amb grans de café i nous. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Ui7HQxEQ06e2p1cCiU33JTWTtZIchIm_uRXkRpeTh-T5FQPbsuB_wN5C53YFNP92sALtKR-5EpRvCDsiWRnRpkVfqrsT5dclwxn2OnKc1jftC4VCyMm-1MbkrqYTiF41YqoXlqVyeZE/s1600/cn3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Ui7HQxEQ06e2p1cCiU33JTWTtZIchIm_uRXkRpeTh-T5FQPbsuB_wN5C53YFNP92sALtKR-5EpRvCDsiWRnRpkVfqrsT5dclwxn2OnKc1jftC4VCyMm-1MbkrqYTiF41YqoXlqVyeZE/s400/cn3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHDLz8KboDHsPALTRayp0o_l121S9tBLllF4x6AF51_qSGdq8iJUA1ilBDwbTBBR3X1KEC5SNAEu-R8Q8AHsCqg0HJy9LOUFXpETw_gPMUb9Yhsstj13nnabKsEBxHLX6BhADyVuRNy0E/s1600/cn4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHDLz8KboDHsPALTRayp0o_l121S9tBLllF4x6AF51_qSGdq8iJUA1ilBDwbTBBR3X1KEC5SNAEu-R8Q8AHsCqg0HJy9LOUFXpETw_gPMUb9Yhsstj13nnabKsEBxHLX6BhADyVuRNy0E/s400/cn4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEHkGEVaU2agwgTbQwYIZqKQZmWoYvd_SFK52HAaYb50jn2iZor8nmk_2IpErD6RU-QCh_azYNZdseCYXtwgyf9WUdcs6is4f4Dte4Cdau4D9irBQN0RSJNjeq5gjkDVogU9a6MvM4jFA/s1600/cn5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEHkGEVaU2agwgTbQwYIZqKQZmWoYvd_SFK52HAaYb50jn2iZor8nmk_2IpErD6RU-QCh_azYNZdseCYXtwgyf9WUdcs6is4f4Dte4Cdau4D9irBQN0RSJNjeq5gjkDVogU9a6MvM4jFA/s400/cn5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjhfDwAkanPhr6ROhqqa2Dc4oSJkE_bbGZBH1HqSnr7r2ZWb1k2anc06eZqikoYE0EmnBo2fVZ6vEeJimvwZHKi75U3iz2dJ2HonviPKpcH1RMmmDbYSf5vmi_A4VcXcxMDX4bvzp_UD4/s1600/cn6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjhfDwAkanPhr6ROhqqa2Dc4oSJkE_bbGZBH1HqSnr7r2ZWb1k2anc06eZqikoYE0EmnBo2fVZ6vEeJimvwZHKi75U3iz2dJ2HonviPKpcH1RMmmDbYSf5vmi_A4VcXcxMDX4bvzp_UD4/s400/cn6.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> (Blogaires; que vagi de gust¡¡ ) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-indent: -18.9333px;">
<b> <span style="font-family: Wingdings 3;"><span style="font-size: 21.3333px;"> </span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.3pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 35.1pt; text-indent: -14.2pt;">
<br /></div>
<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-4024632755080245232015-10-04T01:18:00.000+02:002015-12-08T22:06:07.532+01:00Pastís de Coco<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLymDxRrPhTEmuoSB__gNOWhqIPbs8yIkadxpXb1SKkTJb8Ozu6ugNY4XMNqYHbf53gCRT3HFgCi3LT_fpdBzo6P5Bfc0lT_UP5_7BELyKqCPNX2AEMKi7fnlm8v3cwLf2tgt-nCF5alQ/s1600/coco1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLymDxRrPhTEmuoSB__gNOWhqIPbs8yIkadxpXb1SKkTJb8Ozu6ugNY4XMNqYHbf53gCRT3HFgCi3LT_fpdBzo6P5Bfc0lT_UP5_7BELyKqCPNX2AEMKi7fnlm8v3cwLf2tgt-nCF5alQ/s400/coco1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Jo em el <b><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Coco">coco</a></b> a part d'aquest pastís, també l'he fet servir per arrebossar els talls de llomillo i pits de pollastre tallats i preparats per fer a la planxa. Aquest arrebossat es fa igual com si fos la farina de galeta, es passa per <b>coco ratllat</b> i es posen els talls arrebossar.<br />
<br />
Però en fi, anem al pastís que és el que ens interessa. Per fer aquest pastís necessitarem:<br />
<br />
<b>La pasta brisa, </b>encara que podem comprar-la a cases de congelats i també a grans superfícies comercials, jo sempre l'he fet.Si voleu saber com fer-la apreteu <b><a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/search?q=past%C3%ADs+de+formatge+de+cabra+i+taronja">aquí.</a> </b>També necessitarem <b>200 g de coco ratllat,</b> <b>200 g de sucre</b>, <b>4 ous i </b> <b>sucre glaç per decorar. </b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUWlT2rpQH5pASTTE-WGpBllSoURrLUAc6HzO9pyfhyI2MQrdoWKy5qjLT0ono3At4FOGHx3BC2HzkxZqxgW27Ty4FwUf-HZSTO0FTnQF2U_nmDNRN0NP1trLAd4xe91Eo43Yijnfk90/s1600/coco2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUWlT2rpQH5pASTTE-WGpBllSoURrLUAc6HzO9pyfhyI2MQrdoWKy5qjLT0ono3At4FOGHx3BC2HzkxZqxgW27Ty4FwUf-HZSTO0FTnQF2U_nmDNRN0NP1trLAd4xe91Eo43Yijnfk90/s400/coco2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA"> <span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> <b>Preparació:</b> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
Barrejarem<span lang="CA"> <b>el sucre</b> amb el <b>coco</b>, ho deixarem reposar uns minuts.</span><span lang="CA">Tirarem els <b>ous</b> un a un sense deixar de remenar. Ho afegirem a la barreja anterior <b>(coco/sucre)</b></span><span lang="CA">.Posarem la <b>pasta brisa</b> donant-l'hi la forma del motlle, fregat </span> amb una mica <span lang="CA">de</span> mantega i després amb farina.</div>
<div class="MsoNormal">
El deixarem al forn al voltant dels 50/55 minuts. Passat aquest temps el podem començar a disfrutar. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Qué..., us pensaveu que em deixava la flor...? doncs aquí la teniu, <b>la flor del arbre del cocoter.</b> Preciosa veritat...? </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnp1moq4FbIkyqUcwk91X7BSolbTmHVTDZMxFBWO_T0WWiIBWuJ0odmEsYO46yRVbnm-HdsUUiWlr7baqW0z-JmG7wIAscfLoGaxeKrew3xn16ZzCVJeOYhgoFwyb14ds-2zw2vBM5VQQ/s1600/flor+del+cocoter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnp1moq4FbIkyqUcwk91X7BSolbTmHVTDZMxFBWO_T0WWiIBWuJ0odmEsYO46yRVbnm-HdsUUiWlr7baqW0z-JmG7wIAscfLoGaxeKrew3xn16ZzCVJeOYhgoFwyb14ds-2zw2vBM5VQQ/s320/flor+del+cocoter.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires, que vagi de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /> .<br /> <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-13563232944736995722015-06-20T16:34:00.000+02:002015-06-21T17:59:39.457+02:00.-Pastís mousse de mascarpone amb cobertura de mango.-<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi505TNQaSdkKkHg6_MJZBjuFMuzhM5-QytBb7UUkfjBk-tOCMIlOQJkA5MawqGJ_j5W9IXtuCqvjyzI11UE3UNZSOtKbu-TcujtOfv4_oR2lHZOQT7FwWyaKw38Ekr_Pm_tqVOWXWnVUA/s1600/mango2.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi505TNQaSdkKkHg6_MJZBjuFMuzhM5-QytBb7UUkfjBk-tOCMIlOQJkA5MawqGJ_j5W9IXtuCqvjyzI11UE3UNZSOtKbu-TcujtOfv4_oR2lHZOQT7FwWyaKw38Ekr_Pm_tqVOWXWnVUA/s400/mango2.png" width="356" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> .<b><span style="font-size: small;">-Flor del mango.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Aquest mes, del blog al plat, ha estat escollit per votació popular, el de la <b>Mercé; </b><b><a href="http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2015/06/del-blog-al-plat-juny.html">Destapant </a><a href="http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2015/06/del-blog-al-plat-juny.html">cassoles</a></b> un blog, que m'he trobat amb força feina a l'hora de buscar una recepta per penjar-la aquest mes. Però bé, buscant i mirant per el seu blog, m'he trobat amb aquesta recepta: <b>Pastís mousse de mascarpone amb cobertura de <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Mango_com%C3%BA">mango. </a> </b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b>
(Aquesta recepta va ser penjada per la Mercé; <a href="http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2014/03/pastis-mousse-de-mascarpone-amb.html" style="font-weight: bold;">el diumenge 2 de marc de 2014</a>)</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<br />
<b>El mango</b> és un arbre fruiter propi dels països asiàtics.Té un alt contingut amb vitamina <b>C. </b></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
El primer productor és <b>la Índia, </b>seguit per la <b>Xina </b>i<b> Birmania. </b>També es troben a <b>Sudamérica; Méxic, Colòmbia... </b><br />
<b> </b>És l'arbre fruiter més alt del món, pot arribar a una alçada de 30 metres.<br />
<br />
Peró bé, anem per el contingut gastronòmic que és el que ens interessa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMAiaaN4nRUDmfh_Mrb3y_3ljRnZUVKkSkrZRzLMY_lcGxJPPlrjPx-m-rW0RsZEXllBxGUryWeaX4hdbcP4sNY0xOhArzOR7FVyb0XUq6JiomuwWWsJe8clAYve7QEWSn7p0L-d74ix4/s1600/mango.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMAiaaN4nRUDmfh_Mrb3y_3ljRnZUVKkSkrZRzLMY_lcGxJPPlrjPx-m-rW0RsZEXllBxGUryWeaX4hdbcP4sNY0xOhArzOR7FVyb0XUq6JiomuwWWsJe8clAYve7QEWSn7p0L-d74ix4/s400/mango.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Ingredients per la mousse de mascarpone: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
250 g de m<b>ascarpone</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
200 g de nata <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
75 g de sucre<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
4 fulls de gelatina<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
2 <span lang="CA">ous mitjans<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> 1 raig de nata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Ingredients per la cobertura de mango:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">1 m<b>ango </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">3 fulls de gelatina <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 2 cullerades de sucre</span><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA">suc de mitja llimona<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggER2JT3XI-7gNed9QlJd1lZtFkaRhTnv8USuD0CLu6wBGUA0EF9CEdtlXyjHzrOYbvZavH89J9g5dbgbbvTZFBgxsi0m1j97egJ7bckSYagdTKpSq7WvB95SB0VKPPtW2oDsHzeGOuho/s1600/mango+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggER2JT3XI-7gNed9QlJd1lZtFkaRhTnv8USuD0CLu6wBGUA0EF9CEdtlXyjHzrOYbvZavH89J9g5dbgbbvTZFBgxsi0m1j97egJ7bckSYagdTKpSq7WvB95SB0VKPPtW2oDsHzeGOuho/s400/mango+1.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;"> Per fer la mousse de mascarpone: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> Barregem
els ous amb el sucre fins que quedi ben
blanquejat. Afegim el <b>mascarpone</b> mentre anem batent. Muntem la nata i l'afegim
amb molt de compte. Finalment hidratem els fulls de gelatina amb aigua freda i
els posem en un cassó amb el rajolí de nata quan sigui calenta (però no bulli),
per tal que es dissolgui. Esperem una estona a que es refredi una mica i
l'afegim amb cura a la crema.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> Posem la mousse en un motlle tipus cake i
deixem a la nevera fins que qualli. (millor d'un dia per l'altre).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span>
<span lang="CA"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDIbk6jeMO2wQIRPgtrpwMAEAnOSTgjCNk9vmsnw6Ha1cpikA3_-kcPjT57Zb3dUaan9sEBjxcK_Dwkeg7rdnGSmExeBgiEfdT6HYGjtjOVwDYeMFvUxykD06zSIP8mdhFouYAIdo2iM/s1600/mango+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDIbk6jeMO2wQIRPgtrpwMAEAnOSTgjCNk9vmsnw6Ha1cpikA3_-kcPjT57Zb3dUaan9sEBjxcK_Dwkeg7rdnGSmExeBgiEfdT6HYGjtjOVwDYeMFvUxykD06zSIP8mdhFouYAIdo2iM/s400/mango+3.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> </span><b><span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;">Per fer la cobertura de Mango:</span></b><br />
<b><span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> Triturem
el <b>mango</b> amb el sucre i el suc de llimona. N'escalfem una mica (del puré) i hi
posem els fulls de gelatina prèviament hidratada en aigua freda.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> Deixem
temperar i aboquem amb molt de compte a
la mousse de <b>mascarpone </b>que la tindrem<b> </b>quallada.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> Deixem a la nevera i quan servim afegim el
que més ens agradi: fruites vermelles, xocolata fosa...<o:p></o:p></span><br />
<span lang="CA"><br /></span>
<span lang="CA"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjakO2liGkNRKCARebU4z_ssxp0aADe-PRrUzZNSglWhvus_k1buv6PnyTvwFebc2Osa5l6VcjD7hoiWJvGRcNpJ-GaG5umjuYyrDIHWv9Txy3EMhmPHhlxv6xxiO2nvuLqAx8A-SYpxQM/s1600/mango+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjakO2liGkNRKCARebU4z_ssxp0aADe-PRrUzZNSglWhvus_k1buv6PnyTvwFebc2Osa5l6VcjD7hoiWJvGRcNpJ-GaG5umjuYyrDIHWv9Txy3EMhmPHhlxv6xxiO2nvuLqAx8A-SYpxQM/s400/mango+4.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> (Blogaires; que vagi de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-37361511492541066342015-05-24T18:09:00.000+02:002015-05-24T18:15:32.033+02:00Magdalenes de poma -Granny Smith- <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjp-_Y7Tr6oA24vi9yh9jw5A__TZIQJv9S44qAYu3EPSXyDh8x5tZkWWQLd3l5wr0byFnHno_BfNI7eknyV7XMUqbiZSD4eabQEEqnuIzpVQW7p_xZeDepEDzSfdSf2NI7M_UB49FhgI/s1600/m.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjp-_Y7Tr6oA24vi9yh9jw5A__TZIQJv9S44qAYu3EPSXyDh8x5tZkWWQLd3l5wr0byFnHno_BfNI7eknyV7XMUqbiZSD4eabQEEqnuIzpVQW7p_xZeDepEDzSfdSf2NI7M_UB49FhgI/s400/m.1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Sembla ser que la varietat <b>Granny Smith</b> és una poma creada artificialment. És a Austràlia l'any 1868 on és té noticies per primera vegada on la senyora <b>Maria Ann Smith, </b>de qui el nom, <b>"Granny Smith",</b> -ávia Smith- l'empeltar per primer cop.<br />
<br />
Aquestes pomes d'un verd brillant, cruixents i molt sucoses, són molt atractives per menjar-les bé siguin crues o també per fer-les al forn.<br />
<br />
He fet aquestes magdalenes de poma <b>Granny Smith</b>, doncs al posar-les al forn tallades ben petites, perden gran part d'aquesta acidesa deixant-les molt apropiades per fer-les en dit aparell.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirQHzKijXO0l4s0EHODJ0baG5eNv4l8hBG0MOzgHZn8qRcHYNEEh59RiFDtdqpQPhiG1bpYm3YYbxSfwL_IQXeBj_Osv8eyMNYX-eW22GYJEKcRG_WGh-gKAB2WujmFCIykcdmdkVOLMk/s1600/Imagen+017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirQHzKijXO0l4s0EHODJ0baG5eNv4l8hBG0MOzgHZn8qRcHYNEEh59RiFDtdqpQPhiG1bpYm3YYbxSfwL_IQXeBj_Osv8eyMNYX-eW22GYJEKcRG_WGh-gKAB2WujmFCIykcdmdkVOLMk/s400/Imagen+017.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> Ingredients: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
225 g de farina de força </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
170 ml de llet </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
155 g de mantega </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 g de farina </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>3 pomes verdes Granny Smith </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 culleredetes de sucre </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 culleredetes de mel </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cullaredetes de canyella en pols</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 ous </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 1/2 culleredetes de llevat en pols </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 culleredeta de nou moscada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> Per adornar: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 culleredetes de sucre glas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 culleredeta de canyella en pols </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk2VPWkbWPCQVo0nBYWST7_WQlSbGgfLUb73Igas4939OD2XnmR3NBYHs9D393fxqWmOfVXszCOfIq47cjBeC954v1m4QuAV7fqowLzuq85dsXEJe5YbHf9patBDcCmmViYxipgiFhrjY/s1600/Imagen+019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk2VPWkbWPCQVo0nBYWST7_WQlSbGgfLUb73Igas4939OD2XnmR3NBYHs9D393fxqWmOfVXszCOfIq47cjBeC954v1m4QuAV7fqowLzuq85dsXEJe5YbHf9patBDcCmmViYxipgiFhrjY/s400/Imagen+019.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Preparació: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Deixarem el forn a 200 º i tot seguit engreixarem un motlle de magdalenes amb mantega i farina. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tamitzarem i barrejarem les dues farines, el llevat en pols, la canyella, la nou moscada, i el sucre en un atuell gran, per tal de treballar-ho tot plegat molt millor. Farem un volcà al bell mig dels ingredients; les dues farines/el llevat en pols/la canyella/la nou moscada/el sucre. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Desfarem la mantega i la mel en una paella petita a foc molt lent sense deixar de remenar. Un cop calent retirarem la paella del foc. Batarem els ous amb la llet en un altre aparell petit. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tirarem el batut d'ous i llet, junt amb la mantega/mel, al volcà que tenim reservat junt amb les pomes tallades a daus ben petits i ho remenem tot posant-ho al interior de cada motlle de magdalenes. Ho tindrem al forn 30 minuts a una temperatura de 200 º. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un cop fredes podem adornar-les amb una pessigada de canyella i sucre glas per a sobre.També podem obrir-les per al mig i posar-hi una nou de mantega. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsyS-7F2iq0n1FDyGB8riwb0Fo0OXXsZjJv4GVlQiIEk-iy2xPpJbuwUtiTYJmRILICvw_zcZmHTN7Ma16JWZRRIcx02Pf30qfbmmhZvynDdMKbiFEUbsdJBeyi2Zs_kR2eYBT6BTqeRY/s1600/Imagen+021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsyS-7F2iq0n1FDyGB8riwb0Fo0OXXsZjJv4GVlQiIEk-iy2xPpJbuwUtiTYJmRILICvw_zcZmHTN7Ma16JWZRRIcx02Pf30qfbmmhZvynDdMKbiFEUbsdJBeyi2Zs_kR2eYBT6BTqeRY/s400/Imagen+021.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> (Blogaires; que vagin de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-56306661300078882372015-05-08T10:10:00.000+02:002015-05-12T19:41:22.177+02:00El Pastís del Dimoni <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwkWQdZ3f_JkgB_dDgNLYWLfDLXUMMTZcMqZ2yufy5vf8PVLeF3h42eQEfJV1qhmUuteDK1T3JcWEYrmctx1XR7mjRB35znr3Yb5sNEICgRZJaj2TOCTQnBHVW3ofkJffeQzujwV2qsIQ/s1600/dimoni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwkWQdZ3f_JkgB_dDgNLYWLfDLXUMMTZcMqZ2yufy5vf8PVLeF3h42eQEfJV1qhmUuteDK1T3JcWEYrmctx1XR7mjRB35znr3Yb5sNEICgRZJaj2TOCTQnBHVW3ofkJffeQzujwV2qsIQ/s640/dimoni.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Com cada any pel maig a Badalona s.hi celebren les <b>Festes de Maig</b> -<b>Sant Anastasi</b> patró de <b>Badalona</b> 11 de maig- i durant tot el mes s'hi celebren tota mena d'actes; esportius, festes populars, concerts...<br />
L'acta principal és per la vigília de <b>Sant Anastasi</b> on el dimoni -que aquest any celebra els 75 anys-, es cremat a la platja de <b>Badalona.</b> Aquest any, està dins d'un gran pastís aguantant a cada mà, una espelma amb un 7 i a l'altre el 5.<br />
També cada any, va dedicat algún tema i com en Mortadelo, canvia de vestimenta. Ah... per cert¡ si voleu buscar l,any del vostre dimoni, apretant <b><a href="http://www.festesdemaig.cat/75e-aniversari-del-dimoni/">aquí</a>, </b>trobareu el vostre, disfressat de...?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpSutCG0F9Mr25_Gf5nU5zwzfU7AKJBW9jw6QBTunpQ-s9QFXUiOYO6WGnyS9ISepWkcar3Uy_fsy7mpGR4aoze7flS5_TjJPQwmtKAx4-G-sE9ji0ceUUoVdc1qFfNUb6fwvAJ-pz0mI/s1600/dimoni1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpSutCG0F9Mr25_Gf5nU5zwzfU7AKJBW9jw6QBTunpQ-s9QFXUiOYO6WGnyS9ISepWkcar3Uy_fsy7mpGR4aoze7flS5_TjJPQwmtKAx4-G-sE9ji0ceUUoVdc1qFfNUb6fwvAJ-pz0mI/s640/dimoni1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Aquí us deixo el meu dimoni de l'any que vaig néixer<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRmiG2J5SOypMnC0E8jeXBnQR2hxN0TYnARp3egEQG-3InbDRfAY48ZQdlxfu2Xge_BEC4IUG4QCLaPP2Y4N-QPfFaFNMhGPxArw-9SyvTkN_MbXq_KQwPg46fCQx-MxVqbhR2PUg20RE/s1600/1957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRmiG2J5SOypMnC0E8jeXBnQR2hxN0TYnARp3egEQG-3InbDRfAY48ZQdlxfu2Xge_BEC4IUG4QCLaPP2Y4N-QPfFaFNMhGPxArw-9SyvTkN_MbXq_KQwPg46fCQx-MxVqbhR2PUg20RE/s640/1957.jpg" width="449" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bé, per celebrar aquest 75é aniversari, he volgut fer el meu pastís per celebrar amb tots vosaltres, les festes de maig de <b>Badalona</b> que ja sabeu que hi esteu tots convidats.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per molts anys <b><span style="color: red;">Dimoni¡¡</span> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Pastís del dimoni </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFgG-JYHuSQQb7asKwU8O6INo4nBZ5KjeP0pdc4ZPKBnJSWqWm8PUYSzImnArvqHGsYIMvd-Ep0SloQhly1uJGRl2YLKI9STYBdALzA5WI_oIdF4oeC8sd9WADeVrqZNJ7OqmI4fyxy08/s1600/pdd+029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFgG-JYHuSQQb7asKwU8O6INo4nBZ5KjeP0pdc4ZPKBnJSWqWm8PUYSzImnArvqHGsYIMvd-Ep0SloQhly1uJGRl2YLKI9STYBdALzA5WI_oIdF4oeC8sd9WADeVrqZNJ7OqmI4fyxy08/s400/pdd+029.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> Ingredients per la base brisa: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 g de farina tamitzada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
125 g de mantega (consistència pomada) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 ous</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una pessigada de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 taronja o llimona ratllada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> Ingredients per el farciment: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b>700 g de formatge per untar </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400 g de sucre </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300 g de formatge mascarpone </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 culleradetes de nata per muntar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 ous sencers</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 cullarades soperes de farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 ous (els rovells)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un grapat de maduixes </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Per fer la base brisa:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b>En un atuell d´alumini, posarem la <b>mantega</b> amb consistència pomada i l'hi posarem la <b>farina tamitzada,</b> amb una forquilla de fusta ho amalgamarem, posarem els <b>dos ous</b>, ho tornarem a remenar, <b>la pessigada de sal i la taronja o llimona ratllada,</b> primer amb la forquilla i després amb les mans, fins aconseguir una massa que ens quedi una bola. la deixarem a la nevera tapada al voltant de mitja hora.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3QTypSy70yH-MDqT_zpUF_fWKRiwULQs4L2xKtTMuH6L891cpfa02antL44mLwUZOiQyTH6uKtnVpyaCkVf-LJVF9luPLWp54ppsTt7iNAW2VzS1jX8ikMDQRlfBXVoz1EVT367v0MZ4/s1600/pdd+030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3QTypSy70yH-MDqT_zpUF_fWKRiwULQs4L2xKtTMuH6L891cpfa02antL44mLwUZOiQyTH6uKtnVpyaCkVf-LJVF9luPLWp54ppsTt7iNAW2VzS1jX8ikMDQRlfBXVoz1EVT367v0MZ4/s400/pdd+030.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Per fer el farciment: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En un altre atuell d'alumini, hi posarem els dols <b>formatges el d'untar i el mascarpone,</b> l'hi tirarem <b>les cullarades soperes de farina</b> i ho remanarem. D'un en un i tirarem els <b>5 ous</b> sense deixar de remenar, tallarem les <b>maduixes</b> i també els hi posarem que quedi tot ben amalgamat, els <b>2 rovells d'ou,</b> <b>el sucre</b> que el tirarem de mica en mica i finalment les sis <b>cullarades de nata per muntar.</b> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Amb un curró aplanarem la <b>massa brisa</b> que teniem a la nevera, l'ha posarem al forn amb un motlle desmuntable untat amb <b>mantega i una mica de farina</b> i l'hi posarem la massa al forn durant 10/15 minuts. Passat aquest temps la treurem i tot seguit i posarem el farciment i ho tornarem a posar al forn, primer amb el forn al màxim de temperatura que tinguem durant 10 minuts, passat aquets 10 minuts al baixarem a 100 º i el deixarem una hora. El treurem del forn i el podrem adornar, -amb aquest cas- amb forma de dimoni. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikbE9d0FvZScUBfjzaM7IPKc2OJ40WKrzhZ6E8MSj6KmeYC2fKRwzVEzbDjYDznZAWYP0zP1jpJkWnMx4wWvdNjfg8-FneSwjVtHgjVxI3vvawQd-PNhOAZj5o438BCtHb1B4sIQMdFpU/s1600/pdd+033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikbE9d0FvZScUBfjzaM7IPKc2OJ40WKrzhZ6E8MSj6KmeYC2fKRwzVEzbDjYDznZAWYP0zP1jpJkWnMx4wWvdNjfg8-FneSwjVtHgjVxI3vvawQd-PNhOAZj5o438BCtHb1B4sIQMdFpU/s400/pdd+033.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Qué... no és tota una tentació...?, doncs blogaires, que vagi de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aquest post, va dedicat a les noies del <a href="http://www.lrc.es/lab/badalona-serveis-assistencials-ca"><b>hospital de Badalona</b> i concretament al laboratori del hospital </a> on cada día fant anàlisis i donen els resultats a pacients, per tal que aquestes tentacions de receptes no passin més enllà de simples proves de manteniment i controls rutinaris.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Moltes gràcies per fer la feina ben feta¡¡ </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-39237892088583778392015-04-25T18:41:00.000+02:002015-05-04T21:16:41.805+02:00Pastís de trufa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7TOAX79WSVR0tz42gUIYYvmcSO7RTAoo87F8Spi3fht82oprTXQP-LDSAekAlL21AicMCmly7lMJWZv6YTZFupw_9ETghRcDsu_NkHGLSPRStAK9O4LDjKwSlQAkUlHgBDN0FdDqRDC8/s1600/pt+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7TOAX79WSVR0tz42gUIYYvmcSO7RTAoo87F8Spi3fht82oprTXQP-LDSAekAlL21AicMCmly7lMJWZv6YTZFupw_9ETghRcDsu_NkHGLSPRStAK9O4LDjKwSlQAkUlHgBDN0FdDqRDC8/s1600/pt+006.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ja feia dies que tenia al cap fer aquest <b>pastís de trufa,</b> també feia dies que tenia la recepta i "estudiava" la forma de com fer-la.També he de dir que mai no havía treballat amb <b><a href="http://www.tartricia.com/2011/02/24/glucosa-liquida/">glucosa líquida.</a></b> El resultat com podeu veure és força interessant, encara que no el que jo m'esperava, doncs el fer-ho amb la <b>glucosa líquida, </b>ha sigut el que m'ha despistat una mica i he anat molt amb compte en posar-la en aquest pastís. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7veoJq_-A26B6IWkH-PTI_9VcplN3JHHscnhJHIQi_z7mHHaMhGyKXRGaoa8ynR3Sfkz6pteFoiD8zW5ARzDDvl9aLDb1H68tFcJrhiTLCePEnb1zL_akazKvKFW5HLNSVSWWJsJkSzs/s1600/pt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7veoJq_-A26B6IWkH-PTI_9VcplN3JHHscnhJHIQi_z7mHHaMhGyKXRGaoa8ynR3Sfkz6pteFoiD8zW5ARzDDvl9aLDb1H68tFcJrhiTLCePEnb1zL_akazKvKFW5HLNSVSWWJsJkSzs/s1600/pt.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> Ingredients</b> <b>per la base de xocolata: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 cullerades de farina blanca </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cullerades i mitja de sucre extrafi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 ous </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cullerades de rom </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 culleredeta de cacau en pols</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients per el farciment: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
550 de xocolata negre, fet a trossos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 ml de nata líquida per muntar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
65 g de glucosa líquida </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 fulles de gelatina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
cacau en pols per adornar el pastís </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7OXa60si38NVAv0-dQ7Uxjv3Rt5dJEYk51QetjZU8yxBg_txU1E1qEeaBgSEKyr2Ff_rWLtT4A_CfkEl4EZ1rZeLgqggBmSLfD5ujhf_UZZccUQuZjtdJZasAezbWbN46l_dq9arJFTY/s1600/pt1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7OXa60si38NVAv0-dQ7Uxjv3Rt5dJEYk51QetjZU8yxBg_txU1E1qEeaBgSEKyr2Ff_rWLtT4A_CfkEl4EZ1rZeLgqggBmSLfD5ujhf_UZZccUQuZjtdJZasAezbWbN46l_dq9arJFTY/s1600/pt1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Preparació per fer la base de xocolata: </b><br />
<br />
Posarem al bany maria els <b>ous </b>i el<b> sucre </b>ho batarem al voltant de 10 minuts fins que estigui tot plegat ben lligat i obtinguem una massa doblada de volum. Ho treurem del bany maria i ho seguirem remanant fins que es refredi.Tirarem la <b>farina</b> tamitzada junt amb el <b>cacau</b> a la barreja; <b>ous/sucre</b>, i ho remanarem fins que ens quedi ben lligat tot plegat. Ho posarem en un motlle de 20 centímetres al forn -el motlle el tindrem previament untat amb<b> mantega</b> i <b>farina</b>-i el deixarem 15 minuts fins que veiem que la base es troba suelta i tot seguit la deixarem refredar en una reixeta.<br />
Un cop freda punxarem la base i la untarem amb el <b>rom.</b><br />
<br />
<b>Preparació per fer el farciment:</b> <br />
<br />
Posarem la <b>xocolata </b>al bany maria. Estovarem la <b>gelatina</b> amb aigua freda i després amb un tassó amb aigua calenta i l'hi tirarem la <b>glucosa líquida</b> i ho deixarem fins que bulli. Ho remanarem fins deixar-ho ben amalgamat. Ho tirarem a la <b>xocolata</b> i seguirem remenant amb un batedor petit.<br />
Batarem la <b>nata líquida </b>fins obtenir-hi el punt de neu, ho afegirem a la barreja de <b>xocolata freda </b>i seguirem remenant. Omplirem el motlle que tenim la base de<b> xocolata </b>untada amb el <b>rom</b> i omplirem el motlle amb la massa de trufa i ho aplanarem amb la espàtula. Ho deixarem a la nevera fins que quedi ben fred i la massa estigui ben enganxada.<br />
Treurem el pastís del motlle, un cop estigui fred, i tirarem el <b>cacau en pols</b> per a sobre tot fent-l'hi algún dibuix amb una forquilla.<br />
Podem acompanyar amb un café carregat i/o també amb unes cireres fresques. De ben segur que quedarem molt i molt bé amb aquest pastís. <br />
<br />
<br />
<b> <i>Voldría dedicar aquesta entrada a una persona que sempre està</i></b><a href="http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2015/04/pastis-de-tonyina-i-patata-de-sant-jordi.html"><i> </i>destapant </a><i><b>blogs per tal de que tothom ens trobem entretinguts i tinguem idees agafades d'altres blogaires. Crec que val la pena donar-hi una passejada per el seu blog i remenar receptes, tot mirant a les seves</b></i><a href="http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2015/02/5-anys-destapant-cassoles-help-proposeu.html"> <b>cassoles,</b></a> <i><b>també.</b></i><br />
<i><b>Moltes gràcies Mercé per seguir destapant les ganes de remenar les cassoles dels altres blogistes.</b></i><br />
<br />
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-26349623128497189852015-04-08T21:04:00.000+02:002015-04-25T18:45:39.461+02:00 Pastís de mató d'ovella (Mas Marcé) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizxzx4TqCnOyGxsVWlH7dKpkxXGMqAmzOZo2SrtNzuaSRK7mYLeP9HODqTZLGLSD7LoCNNR4kKrtEcNo3Sm9MnlPVoS02F0kT4XvxBWyxUqzlydh0Ryvio8vu65vtFjb-0eOiwRC74GiU/s1600/Imagen+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizxzx4TqCnOyGxsVWlH7dKpkxXGMqAmzOZo2SrtNzuaSRK7mYLeP9HODqTZLGLSD7LoCNNR4kKrtEcNo3Sm9MnlPVoS02F0kT4XvxBWyxUqzlydh0Ryvio8vu65vtFjb-0eOiwRC74GiU/s1600/Imagen+004.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
A <b><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Siurana">Siurana</a> </b>-Alt Empordà- si troba el <b>Mas Marcé </b>explotació d'una família de sis generacions i, on l'avi de l'actual propietari (Manel Marcé) es va afincar en aquesta població, abans però, la transhumància havía portat en els seus àvis anar amb els remats des de el <b>Pirineu </b>fins a les planes de <b>l'Empordà</b>.<br />
<br />
Les ovelles ha estat la passió d'aquesta família, tal és així que avui en día més de 1000 ovelles,- més de la meitat de <b><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Ovella_ripollesa">raça ripollesa</a></b>- estant a la seva cura. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhguO89_VenfC81TothPOvYOa0vrn5KQMd0fFnpEAfQamFPZc-f1U_wIEXFWUUeOPcTigvWmHY9ugfRtYPpiobhJtzy0ayRsiRocX4XNNVGiHRblmh0yzK3gy8JzKQ56QZl68EUB4hMcEU/s1600/Imagen+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhguO89_VenfC81TothPOvYOa0vrn5KQMd0fFnpEAfQamFPZc-f1U_wIEXFWUUeOPcTigvWmHY9ugfRtYPpiobhJtzy0ayRsiRocX4XNNVGiHRblmh0yzK3gy8JzKQ56QZl68EUB4hMcEU/s1600/Imagen+008.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
La <b><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Transhum%C3%A0ncia">transhumància</a></b> havía estat per a molts pastors i les seves families la seva subsistència junt amb les seves ovelles, doncs tenien que marxar dels llocs d'origen i anar a buscar les millors pestures, marxant llargues temporades durant l'any de casa seva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqz8UH663TXaWaGNHFoPIgQzVxjXHJE539p-VYNGvizmh1o3Wm-Nlv5a9dG67A3zkh9LKtc2gc8CacI9_iEmg47_fXxe-s4HdVmHRQcj5Z4Ga7dLERj0uSk6nBbQonXc4aYZzZUjXvbog/s1600/Imagen+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqz8UH663TXaWaGNHFoPIgQzVxjXHJE539p-VYNGvizmh1o3Wm-Nlv5a9dG67A3zkh9LKtc2gc8CacI9_iEmg47_fXxe-s4HdVmHRQcj5Z4Ga7dLERj0uSk6nBbQonXc4aYZzZUjXvbog/s1600/Imagen+009.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Encara que de ben segur, un cop arribat a les seves cases, un bon jaç o matalàs de llana els esperava per descansar i poder dormir tot pensant amb les hores i dies que s'havien quedat fent de pastor a les praderies. Avui en día aquestes históries estàn en el record viu dels fills i néts d'aquets pioners i potser asseguts al voltant d'un balancí, o sofà, els poden explicar en els seus nets i bisnets les históries viscudes dels seus pares i dels seus àvis.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJU_QaFbFLC-gnEY2SSmQlEZakaMxULugQPBDdg23E1v364xdbHYrWAk3SWqn0DlwMlHO8NPiFDPndec11hPKgZIGgHhFUt7_63pnAWxnymgM3NDYzd5jV7YsIUl32kZMaNLNKZCMFhPk/s1600/Imagen+013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJU_QaFbFLC-gnEY2SSmQlEZakaMxULugQPBDdg23E1v364xdbHYrWAk3SWqn0DlwMlHO8NPiFDPndec11hPKgZIGgHhFUt7_63pnAWxnymgM3NDYzd5jV7YsIUl32kZMaNLNKZCMFhPk/s1600/Imagen+013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Abans, potser, amb la bossa de pastor penjada amb bandolera i amb un troç de pa a dins i un tall de formatge, avui potser, al voltant d'una taula, poden assaborir un?<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<h2>
<b>Pastís de mató d'ovella del Mas Mercé</b> </h2>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Ca6bWJY_kGLvB9yoHKlvjKWFxsKa5Je3APiLAEjCTFWamkmV08hEAllqaWIHcOrE0fKKKRDQgM6Fqp0Jpr_EXtaJzbZWBJe0xgCyDKzMOOjIvife3fv30SEk8CGMY6eN4SzL84fDxEE/s1600/Imagen+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Ca6bWJY_kGLvB9yoHKlvjKWFxsKa5Je3APiLAEjCTFWamkmV08hEAllqaWIHcOrE0fKKKRDQgM6Fqp0Jpr_EXtaJzbZWBJe0xgCyDKzMOOjIvife3fv30SEk8CGMY6eN4SzL84fDxEE/s1600/Imagen+015.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Ingredients: </b></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<b>Per la massa brisa: </b><br />
<br />
200 g de farina tamitzada<br />
175 g de mantequilla (consistència pomada)<br />
2 cullerades i mitja de sucre<br />
1 ou batut<br />
1 gotes de vainílla líquida<br />
una pessigada de sal <br />
<br />
<b>Per el farciment: </b><br />
</div>
<div style="text-align: left;">
1 kilo de formatge fresc, mató d'ovella <b><a href="http://www.masmarce.com/ca/el-mon-de-la-llana/">Mas Marcé </a></b><br />
400 g de sucre extrafi<br />
3 cullarades rases soperes de farina<br />
5 ous sencers<br />
2 rovells<br />
6 cullarades de nata per muntar<br />
ratlladura d'una llimona<br />
<br />
<b>Elaboració:</b><br />
<br />
<b>Per fer la massa brisa:</b><br />
<b><br /></b>
Encara que <b><a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/2012/12/pastis-de-taronja-i-formatge-de-cabra.html">aquí </a></b>en teniu un altre manera de fer-la, jo l'he feta una mica diferent i tot seguit us l'he explico. </div>
He barrejat la mantequilla amb les dues cullerades de sucre i ho he remenat tot plegat, després he posat l'ou batut -semblava que es tallava la massa- he continuat remenant i he tirat l'aroma de la vainílla, la farina tamitzada i la pessigada de la sal, he fet una bola amb les mans i l'he deixat durant mitja hora a la nevera. Passat aquest temps i amb l'ajut d'un corró he aplanat la massa i l'he posat al forn dins d'un motlle de 20 centímetres untat amb mantequilla i farina durant cinc minuts per tal de que la massa quedes una mica estovada -rosseta- l'he tret i l'he decantat. <br />
<br />
<b> Per fer el farciment:</b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>He agafat el kilo de formatge i l`he posat en un atuell d'alumini -l'he provat una mica per tal de verificar el control de qualitat, he, he, he...- juntament amb el sucre extrafi, -per cert està deliciós-<br />
ho he barrejat tot plegat i he anat afegint els cinc ous d'un en un, sense deixar de remenar, he<br />
tirat les tres cullarades rases soperes de farina, la ratlladura de la llimona, ho he amalgamat tot plegat i després he tirat els dos rovells d'ou un altre remenada general i per últim, les sis cullerades de nata per muntar.<br />
He posat el farciment en el motlle -20 centímetres- que havía decantat amb la massa brisa estovada -rosseta- i he deixat el termostat del forn a la màxima temperatura que em dóna, que és 220º durant 15 minuts, que és quant és comença a posar rosset. Es en aquest punt, que he baixat el termostat del forn a 100º durant una hora i el pastís l'he deixat refredar al mateix forn. Un cop desmotllat l'he guardat a la nevera.<br />
<br />
<b> </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8soXx8fRSdDBmwgd1S3G__KgTCHiqmXwomzxFf0wCW7YfOsiSpZ0LRs-2OEJ1OC_Ba-hXOj5GuxU9Hd0_aKWH7aAblv-a8QrP_tcyhBFnImBDYcfXozSp5lsOO6AGOY9ZTOcdOv-asag/s1600/Imagen+017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8soXx8fRSdDBmwgd1S3G__KgTCHiqmXwomzxFf0wCW7YfOsiSpZ0LRs-2OEJ1OC_Ba-hXOj5GuxU9Hd0_aKWH7aAblv-a8QrP_tcyhBFnImBDYcfXozSp5lsOO6AGOY9ZTOcdOv-asag/s1600/Imagen+017.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b> <b>Voldría dedicar aquesta entrada a la <a href="http://www.masmarce.com/ca/el-mon-de-la-llana/">família Marcé</a> per el seguiment durant tots aquets anys -sis generacions- i la constància i perseverància que han tingut per poder oferir uns productes de primera qualitat, aixó crec que és possible gràcies al esforç i plena dedicació de totes les generacions. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> Moltes gràcies per oferir-nos tots aquets productes i enseyar-nos a estimar la terra. </b></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-10175511327791101952015-03-28T20:53:00.001+01:002015-03-28T20:53:36.353+01:00Tarta de Santiago <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_ut5JN5EOXfXBSl5FTnb5BeVhD0zBcQw4YqfpOPKcMBOqU-bKHHBcj7x1Covc-VhLkijkE9y4NbQmA_y7VbxdiQh72S_u3bCM_NPldBg1VhqdIN6LEVIKG0foAvUJab8yv_uCM5vT4k/s1600/tds1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_ut5JN5EOXfXBSl5FTnb5BeVhD0zBcQw4YqfpOPKcMBOqU-bKHHBcj7x1Covc-VhLkijkE9y4NbQmA_y7VbxdiQh72S_u3bCM_NPldBg1VhqdIN6LEVIKG0foAvUJab8yv_uCM5vT4k/s1600/tds1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Al carrer Joan de Mena Nº1 molt a prop de l'hospital de la <b>Vall d'Hebrón,</b> es troba el restaurant <b><a href="http://www.buenobonitobaratobarcelona.com/2010/04/18/els-mistos/">Casa Ovidio</a>, </b>un lloc que és pot gaudir d'unes bones mariscades a un preu molt i molt correcta, també al costat mateix de<b> Casa Ovidio</b>, si troba el restaurant<b> <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Els_mistos">els mistos</a>, </b>rep aquest nom per l'escultura monumental dels mistos que si troben. L'amo <b>l'Ovidio</b> -com és obvi- és un gallec que des de fa molts anys està afincat a Barcelona i en fa més de 20 que tè el restaurant, de tracte molt amable i simpàtic amb els clients, sempre que hi hem anat ha estat molt atent i quant arribem, ja et diu que té aquell plat que sap que t'agrada.<br />
Jo per la meva part l´hi vaig dir: un dia et faré la <b>tarta de Santiago.</b> Aquest dia va venir i aquí vosaltres també la teniu per tal de que si la feu, en tingueu la recepta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtm8l_nXl4dwUbze1acZOSaHllkbhDDnOpvHGoyutK2N9zUskNoguGqAdvfwbQqYbZSVq7KQgxWtWleOTFEUSNzGRhyphenhyphen3S2Zt7sTgMOxUJ5hZfYOktRWQLQPwzCQvJCznKin9ThjkIC5VA/s1600/tds2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtm8l_nXl4dwUbze1acZOSaHllkbhDDnOpvHGoyutK2N9zUskNoguGqAdvfwbQqYbZSVq7KQgxWtWleOTFEUSNzGRhyphenhyphen3S2Zt7sTgMOxUJ5hZfYOktRWQLQPwzCQvJCznKin9ThjkIC5VA/s1600/tds2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients: </b><br />
<b> </b><br />
<b> Per la pasta brisa: </b><br />
<br />
250 grams de farina<br />
125 de mantequilla (consisténcia pomada)<br />
2 Ous<br />
Ratlladura d'una llimona<br />
Una pessigada de sal<br />
<br />
<b> Per el farciment: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>200 g d'ametlles molgudes (jo he fet servir la marcona)<br />
175 g de sucre extrafí<br />
3 ous<br />
Una pessigada de canyella (opcional)<br />
Sucre glaç per adornar el pastís<br />
<br />
<b>Preparació: </b><br />
<b><br /></b>
<b> Per fer la pasta brisa: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>Per preparar la <b>pasta brisa,</b> podem comprar-la feta als supermercats i també a les cases de congelats, encara que si apreteu <a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/2012/12/pastis-de-taronja-i-formatge-de-cabra.html">aquí </a>podeu mirar-la i fer-la vosaltres.<br />
<br />
<b>Per fer el farciment: </b><br />
<br />
En un atuell d'alumini, tirarem els 3 ous junt amb el sucre extrafí fins obtenir una barreja que sigui força espesa. Afegirem la ratlladura de la llimona, les ametlles molgudes i la canyella molguda -jo n'he posat una pessigada-.Tirarem la barreja en un motlle d'uns 20 centímetres aproximadament -que ja tindrem la <b>pasta brisa </b>apunt- i la posarem el forn durant 30 minuts fins que estigui daurada. Treurem el motlle del forn i el deixarem refredar. Un cop fred, posarem la plantilla de la creu de Santiago per a sobre i tirarem el sucre glaç per adornar el pastís. Ho podem servir acompanyat amb un orujo blanc -aiguardent-<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuPg2HrIrdyz8FlLfMpXLgSk5HbofZy_FOr6l1UvTmNyKqUqRdltrQk7wXql1nSeKjv8aJtqWv1414-f18wdPbFYX9FL_V9z486bbDRMpnrtiA09g3Pq_8rh74Sxfy-aps8Pz4nlc_Prw/s1600/tds3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuPg2HrIrdyz8FlLfMpXLgSk5HbofZy_FOr6l1UvTmNyKqUqRdltrQk7wXql1nSeKjv8aJtqWv1414-f18wdPbFYX9FL_V9z486bbDRMpnrtiA09g3Pq_8rh74Sxfy-aps8Pz4nlc_Prw/s1600/tds3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires; que vagi de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Si apreteu a <b>Casa Ovidio, </b>trobareu l'enllaç de dit restaurant i els telèfons per poder disfrutar d'unes bones mariscades i també provar<b> la tarta de Santiago </b>acompanyat d'un orujo blanc.<br />
<br />
<br />
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-79787332441409549322015-02-08T10:59:00.001+01:002015-02-08T11:04:51.807+01:00Bescuit de mandarines<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJqhhumNDavsek2oUnZ9FK1M3zjCi3FM4X519i72GspNQK4QWVvwlnnWyNu_0u-imphnngFMREjx_qKI1kaOdm7rVJIdSvuWuh3mrV-F2OJ4K-IO9o5jxcpI6ZXVDk9Lk1KmRQ3LuMfaY/s1600/mandarina+014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJqhhumNDavsek2oUnZ9FK1M3zjCi3FM4X519i72GspNQK4QWVvwlnnWyNu_0u-imphnngFMREjx_qKI1kaOdm7rVJIdSvuWuh3mrV-F2OJ4K-IO9o5jxcpI6ZXVDk9Lk1KmRQ3LuMfaY/s1600/mandarina+014.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Aquesta és una proposta trobada al blog de la <b><a href="http://bufetdepostres.blogspot.com.es/2015/01/bescuit-de-mandarina.html">Cristina</a></b> <b>-Bufet de postres-</b> i també en el blog de la <b><a href="http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2015/01/pa-de-pessic-de-mandarina.html">Isabel;</a></b> <b>-La cuina de la Isabel-</b> d'aquest molt encertat bescuit de mandarines.<br />
<br />
<br />
<b><span lang="CA" style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;">Ingredients:</span></b><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Per un motlle de
20-21 cm<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-2 mandarines (2
de grosses o 3 de petites).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-1 ou.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-2 rovells d'ou.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-200 gr. de
sucre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-100 gr. de
mantega.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-1 iogurt
natural.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-250 gr. de
farina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-12 gr. de llevat
en pols.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-sucre llustre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA" style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;">Preparació:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA" style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-Prescalfeu el
forn a 190 º C<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-Renteu les
mandarines; eixugueu-les i, ratlleu la seva pell, sense la part blanca, fins a
obtenir 2 cullerades. Feu-ne suc amb les
mandarines.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-En un bol
afegiu-hi l'ou, els rovells i el sucre. Bateu fins que dobli el volum i
blanquegin.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-Seguidament ,
afegiu-hi la mantega fosa, el suc i la ratlladura de les mandarines. Mescleu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-Afegiu-hi la
farina i el llevat tamisats. Mescleu. I, per últim, afegiu-hi el iogurt
natural.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-Aboqueu-hi la
massa dins del motlle, prèviament engreixinat amb oli o mantega perquè no
s´enganxi i enforneu a 180ºC uns 35-40 ' aprox. forn de dalt.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">-Un cop cuit, el
retireu del forn i el deixeu refredar sobre una reixeta. Un cop fred
empolsineu-lo amb sucre llustre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGKooappdogBROCuBuMiqrMQ_pRdPKSb0BBfspRRrcIiTud8j9i5tj5Biz_Uoz78fAHJvqHBTb-bTElxERnmZPZ2vAHAmXgKPDYGKHctyctZoe_qGP5_xLW1gtxmPVS-LctnLS8jsbEck/s1600/mandarina+013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGKooappdogBROCuBuMiqrMQ_pRdPKSb0BBfspRRrcIiTud8j9i5tj5Biz_Uoz78fAHJvqHBTb-bTElxERnmZPZ2vAHAmXgKPDYGKHctyctZoe_qGP5_xLW1gtxmPVS-LctnLS8jsbEck/s1600/mandarina+013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlAU9gWXcoy3YXz4TYBjFsqUQ18ujg0ZaCiLZHUbbxBZnlKeQSs1k2Gk3lS1kepzH6VyQDIKQUVrMZb0tSVOEtt7uzPwJY-uQ5PGsX13uKlt41VBU7bMBx1DVj2LdhjFGAPHwQEPRGLhY/s1600/Imagen+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlAU9gWXcoy3YXz4TYBjFsqUQ18ujg0ZaCiLZHUbbxBZnlKeQSs1k2Gk3lS1kepzH6VyQDIKQUVrMZb0tSVOEtt7uzPwJY-uQ5PGsX13uKlt41VBU7bMBx1DVj2LdhjFGAPHwQEPRGLhY/s1600/Imagen+011.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b> <span style="font-size: small;">(Blogaires; que vagi de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-15930525472507818922014-10-23T20:06:00.000+02:002014-11-17T17:37:40.981+01:00Pastís de formatge a la vainilla (repta; del blog al plat) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFz3Q4HJQv3Hz12NJisZJVIBuv7Flx-huFW1P0O0O1TPX1azsYYa2AobYSyAPyltmhk7hxYUMHaXbbwiTsZ_YxzodL76yuLoVe9T9_lgW6vXCPhXyWcUHzoU4E6LK_6s1O7iFYw0F5zeY/s1600/PDF1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFz3Q4HJQv3Hz12NJisZJVIBuv7Flx-huFW1P0O0O1TPX1azsYYa2AobYSyAPyltmhk7hxYUMHaXbbwiTsZ_YxzodL76yuLoVe9T9_lgW6vXCPhXyWcUHzoU4E6LK_6s1O7iFYw0F5zeY/s1600/PDF1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Aquesta és la meva segona aportació del repta; del blog al plat, que la <b>Mercé</b> del blog; <a href="http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2014/10/gracies-tots-els-participants-del-blog.html"><b>destapant cassoles</b> </a> organitza. Encara que sé que la <b>Mercé </b>em renyarà, no he pogut esperar fer aquest pastís de formatge -que són la meva perdició- i poder dir-vos que val la pena passar una estona a la cuina i veureu la satisfacció que us donará aquest pastís.<br />
Moltes gràcies <b>Gemma </b>i a tú <b>Mercé, </b>també,<b> </b>per la iniciativa.<b> </b><br />
Aquest mes ha tocat posar-se en el blog de la <b>Gemma </b>de; <b><a href="http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2014/10/20/carquinyolis-de-cacauet-i-curri-de-madras/">la cuina de casa</a></b> i buscar en el seu fabulós arxiu de receptes i la veritat com que en n'hi ha moltes i molt bones, n'he fet un altre, que és aquest:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Pastís de formatge a la vainílla. </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Ingredients:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 300 g de formatge cremós <b>(*)</b> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 200 g de iogurt grec<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 100 g nata líquida 30% MG<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 180 g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 4 ous<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 100 g de maizena<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 1 pell de llimona ratllada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 2 beines de vainilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> 1 làmina de pasta brisa <b>(**)</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Preparació:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"> Folrar un motlle
amb la pasta brisa. Punxar-la bé de la base, ficar-hi un pes a dins (cigrons
secs o semblant) i coure-la 15 minuts a 180º. Treure del forn i deixar
refredar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Posar en un cassó
la nata i la vainilla i, quan arrenqui el bull, retirar del foc i colar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Triturar amb el
túrmix el iogurt grec, el formatge, la ratlladura de llimona i la nata bullida.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">A part,
blanquejar els ous amb el sucre. Afegir la mescla del formatge i barrejar fins
que quedi homogeni. Incorporar la maizena tamisada i barrejar bé.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Abocar la barreja
dins el motlle sobre la pasta brisa. Coure-ho a 150 º durant uns 30 minuts,
depenent de la mida del motlle. Deixar refredar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7c7O4MS0SnRD7rbrzw4FkEoEki4Ic5YlxFpeUfJBNUjcuCcfl044rN3iiyP0dFMbMcJuNNFliBirT7G5ORnqNgN3pnLNUGjEli_wGHqsxfVsnwU6tZzKCYc6OJ0b6wiuYb9_c3_Lnekc/s1600/PDF2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7c7O4MS0SnRD7rbrzw4FkEoEki4Ic5YlxFpeUfJBNUjcuCcfl044rN3iiyP0dFMbMcJuNNFliBirT7G5ORnqNgN3pnLNUGjEli_wGHqsxfVsnwU6tZzKCYc6OJ0b6wiuYb9_c3_Lnekc/s1600/PDF2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b> <span style="font-size: small;">(Blogaires; que vagi de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(<b>*</b>) El formatge que he utilitzat és un de fresc batut.</div>
<div class="MsoNormal">
(<b>**</b>) La pasta brisa, és feta per mi. <a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/2012/12/pastis-de-taronja-i-formatge-de-cabra.html">Aquí</a> teniu la manera que jo l'he faig . </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2013/10/14/pastis-de-formatge-a-la-vainilla/">Entrada publicada el <span lang="CA">dilluns,</span> 14/10/2013 </a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-62179603535834171572014-10-19T20:36:00.000+02:002014-10-23T20:11:35.871+02:00 Coca de iogurt zebra ( Repta; del blog al plat) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtCARrx7pL317L0kizx0jAycxRkvH7Lnc1COBdI3SlV0AsYQ-dUIQyuoc9t3fKLV9mnPDlrcccPvlG38dzyb8V7Bmg15PSTOnxr0vRrXFi-8UXJSaVlqsLMRx7Mt0Dho6xJ2sV9q8ybPk/s1600/zebra1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtCARrx7pL317L0kizx0jAycxRkvH7Lnc1COBdI3SlV0AsYQ-dUIQyuoc9t3fKLV9mnPDlrcccPvlG38dzyb8V7Bmg15PSTOnxr0vRrXFi-8UXJSaVlqsLMRx7Mt0Dho6xJ2sV9q8ybPk/s1600/zebra1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Amb aquesta recepta participo en el repta que la <b>Mercé</b> del blog; <a href="http://destapantcassoles.blogspot.com.es/"><b>destapant cassoles </b></a> ha impulsat per tal de que buscant cada mes en un blog diferent trobem una recepta que ens agradi d'aquell blog. M'he decidit per aquesta coca de iogurt zebra -encara que jo l'he feta en forma "cake"-, doncs estic acostumat a fer els "cakes" bastant sovint i m'ha anat molt bé, per la rapidesa de fer-lo junt amb les mides doncs els ser de iogurt la mateixa mida del iogurt serveix per els altres ingredients que acompanyen el "cake" -coca-.<br />
Encara que tenia una segona recepta, no m'ha donat temps de fer-la, sí que la faré més endavant (pastís de formatge a la vainílla, publicada el dilluns 14 de octubre de 2013)<br />
El blog escollit per aquest mes, és el de la <b>Gemma Clofent; <a href="http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2014/04/29/coca-de-iogurt-zebra/">la cuina de casa</a> </b><br />
<b> </b>Aquesta recepta va ser publicada en el blog de la <b>Gemma</b> el dia -dimarts- <b><a href="http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2014/04/29/coca-de-iogurt-zebra/">29 d'abril de 2014</a> </b><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Coca de iogurt zebra </span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><b>Ingredients:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"> <b>1 iogurt natural<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> 3 ous<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> 2 mesures de sucre<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> 1 mesura d’oli suau<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> 3 mesures de farina<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> 1 sobre d’impulsor<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> 1 ratlladura de taronja<o:p></o:p></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><b> 1 cullerada de cacau en pols</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><b>Preparació:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> Amb les verilles elèctriques muntar els
ous amb el sucre.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> Incorporar l’oli en rajolí. Incorporar el
iogurt.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> Incorporar la farina i l’impulsor
tamisats.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> Separar la massa en dues parts. A una,
incorporar el cacau tamisat. A l’altra, incorporar la pell ratllada de taronja.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="CA"><b> Encamisar el motlle. Posar un parell de
cullerades d’una massa al centre del motlle. Posar un parell de cullerades de
l’altra massa a sobre de l’anterior. Repetir el procés intercalant les dues
masses fins a acabar-les.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><b> Coure-ho al forn
(pre escalfat) a 180º uns 40 minuts, comprovant la cocció punxant-lo amb una
agulla.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><b><br /></b></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfC5ZS64lhJ8PZV6ySjkSF_Wc0zUyGGLSw0W4RinesxCwg8xxdMr-M35OMDz1rRFHHIF13t82hZkWFLKSfQnxga7GvN4KVbnDVLwhGDqKIWN2zEuKbxYt_S5ArshPvLe-OGtm2l-_Dgxw/s1600/zebra2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfC5ZS64lhJ8PZV6ySjkSF_Wc0zUyGGLSw0W4RinesxCwg8xxdMr-M35OMDz1rRFHHIF13t82hZkWFLKSfQnxga7GvN4KVbnDVLwhGDqKIWN2zEuKbxYt_S5ArshPvLe-OGtm2l-_Dgxw/s1600/zebra2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">Blogaires; que vagi de gust¡¡ </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-32263530490010572592014-09-09T19:51:00.000+02:002014-09-10T23:52:23.592+02:00El Pastís de la Diada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGmTFgNGB608NPcLvpeqfIAR77ZRLkGndHCEYoM7QeAays3AdAPTIiLCzPiUgpGK4-vTertI12Zn-4yRkMks3vevvn8nFV3PoljI26y6Zz7D-QI0En4knQm33h6PhnmAJ-otJyOF2-Upc/s1600/pastis+diada+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGmTFgNGB608NPcLvpeqfIAR77ZRLkGndHCEYoM7QeAays3AdAPTIiLCzPiUgpGK4-vTertI12Zn-4yRkMks3vevvn8nFV3PoljI26y6Zz7D-QI0En4knQm33h6PhnmAJ-otJyOF2-Upc/s1600/pastis+diada+1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguu684oQwGXelJCgQ56vKrE2uvmZV7d39IgZl0YjBHLv1Azu_V2-07dm5kdrvaSqBefrsoSTSwy6qFMeJV1SRhJDeDFWWCEmSgyjm6SqQWJHr5siN2VsXYd81AUjbMJKj395f5VNbTXnI/s1600/esmolem+les+eines....jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguu684oQwGXelJCgQ56vKrE2uvmZV7d39IgZl0YjBHLv1Azu_V2-07dm5kdrvaSqBefrsoSTSwy6qFMeJV1SRhJDeDFWWCEmSgyjm6SqQWJHr5siN2VsXYd81AUjbMJKj395f5VNbTXnI/s1600/esmolem+les+eines....jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: -webkit-left;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: -webkit-left;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://youtu.be/OIf294S8vD4">Catalunya triomfant, </a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>tornarà a ser rica i plena.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Endarrere aquesta gent</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>tan ufana i tan superba.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://youtu.be/OIf294S8vD4">Bon cop de falç!</a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bon cop de falç, Defensors de la terra!</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bon cop de falç!</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://youtu.be/OIf294S8vD4">Ara és hora, segadors.</a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ara és hora d'estar alerta.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Per quan vingui un altre juny</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>esmolem ben bé les eines.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://youtu.be/OIf294S8vD4">Bon cop de falç!</a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bon cop de falç, Defensors de la terra!</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bon cop de falç!</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://youtu.be/OIf294S8vD4">Que tremoli l'enemic</a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>en veient la nostra ensenya.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Com fem caure espigues d'or,</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>quan convé seguem cadenes.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://youtu.be/OIf294S8vD4">Bon cop de falç!</a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bon cop de falç, Defensors de la terra!</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bon cop de falç!</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: right;">
<i><b>Lletra del himne nacional de Catalunya.</b></i></div>
<div style="text-align: right;">
<b>Lletra escrita per;</b> <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Emili_Guanyavents_i_Jan%C3%A9">Emili Guayevents.</a></div>
<div style="text-align: right;">
<b>Música de</b>; <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Francesc_Ali%C3%B3_i_Brea">Francesc Alió.</a></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYjCnxT0fnRjuFbdrBzIACUtWd2aCBmRfDXILCsiTe5Ul1TfL99uoNUSVqFWD0zXzRETDZKN9vUmd5xOTcZW11RVXYEMPxNeoJiBTF_a_dVE2wdfFqXHkilX3S6T5g9Xr3fAlzbJoXnHw/s1600/pastis+diada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYjCnxT0fnRjuFbdrBzIACUtWd2aCBmRfDXILCsiTe5Ul1TfL99uoNUSVqFWD0zXzRETDZKN9vUmd5xOTcZW11RVXYEMPxNeoJiBTF_a_dVE2wdfFqXHkilX3S6T5g9Xr3fAlzbJoXnHw/s1600/pastis+diada.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: -webkit-left;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: -webkit-left;"><br /></span></b></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAiN4WnDBQ_YN9f9LrUXPZmjbPXtd0Le0lpkj-xaN9-QzPSTf6F8Yo_v4PNwjp_wVF4QY-rIHiHl0IH5q0a3B6ExssL4E1tMjSN5qcQqw8KWScRJN2tLKhWp9yxNKGnl1suMye1WP2J7o/s1600/Imagen+100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAiN4WnDBQ_YN9f9LrUXPZmjbPXtd0Le0lpkj-xaN9-QzPSTf6F8Yo_v4PNwjp_wVF4QY-rIHiHl0IH5q0a3B6ExssL4E1tMjSN5qcQqw8KWScRJN2tLKhWp9yxNKGnl1suMye1WP2J7o/s1600/Imagen+100.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"><br />(Blogaires; que tingueu una bona diada¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: -webkit-left;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: -webkit-left;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #bf9000;">.-Pastís de</span><span style="color: red;"> la Diada.- </span>(*) </b></div>
<div>
<br />
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredients:</span></b><br />
<br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> 250 g de farina.- <br /> 180 g de mantega.-<br /> 150 g de sucre (mes 2/3 cullerades de sucre glaç per adornar)<br /> 3 ous.-<br /> 2 o 3 pomes vermelles.-<br /> 2 cullerades (soperes) d'ametlla picada.-<br /> 1 culleredeta de llevat en pols.-<br /> 1 copeta de licor de poma.-</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparació: </b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b> Encendrem el fogó i</b></span> <b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">d</span></b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>esfarem la mantega, dins d'un atuell d'alumini. Un cop estigui freda i posarem el sucre, els 3 ous -un a un- i la farina juntament amb el llevat, ho remanarem fins que quedi una massa ben compacta. Pelarem les pomes de forma continua, per tal de fer-la servir de decoració del pastís. Pelarem la poma a daus ben petits i els enfarinarem i, junt amb la copeta de licor de poma, ho tirarem a la massa anterior, barrejarem la massa i tot seguit la posarem en el motllo en forma d'estrella (*) que el tindrem untat amb mantega i farina.Tindrem el forn a temperatura 180º i el deixarem 45 minuts. Deixarem refredar. El treurem del motllo i a sobre d'una plata i posarem un bon llit d'ametlla picada, l'estelada per sobre i, tirarem el sucre glaç, posarem el trossos de la pell de la poma i acabarem de fer</b>;</span> <b><i>el pastís de la Diada¡¡.</i></b><br />
<b><br /></b>
<b> <i>(*) El motllo en forma d'estrella, el podeu trobar en tendes especialitzades o grans superfícies.</i></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: Times, Times New Roman, serif; line-height: 22.3999996185303px; text-align: -webkit-left;"><br /></span></b></div>
</div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com7