Sopa freda de tomàquet i alfàbrega

.-Flor de la tomaquera.-

        .-Flor de l'alfàbrega.-

   Sembla ser que la planta silvestre del tomàquet és originària del Perú i del nord de Xile, el país on es domesticar va ser Méxic, amb llengua nàhuati -llengua indígena de Méxic- es pronuncia "xitomàti"  i el seu significat vol dir; "fruit amb melic".
    En l'actualitat el tomàquet és un producte indispensable en la dieta mediterrànea.

    Els tomàquets s'utilitzen en infinitat de plats; amanides, gaspatxos, sopes fredes d'estiu, tomàquets fercits -si tenen un bon calibre- tomàquets cirerols per acompanyar infinitat de plats, per fer salses de tomàquet que a la vegada aniran amb la pasta -espaguetis, macarrons...-

   

   L'alfàbrega,  es una planta que tant es pot consumir fresca o seca en amanides, sopes de verdures, salses per acompanyar plats de pasta... a Itàlia es molt freqüent trobar-la a  molts mercats, botigues de queviures, balcons, badius -patis- particulars..., doncs és una planta aromàtica present a molts plats italians, -salsa al pesto, entre d'altres- del qual n.és l´ingredient imprescindible.
   L'alfàbrega necessita molt de sol i una terra ben adobada.
   És utilitzada en cosmètica i també en perfumeria com a aromatitzant.
   L'alfàbrega, és una planta purificadora i alhora afrodisíaca, sinó llegiu aquesta preciosa poesia de Joan Maragall. Aixó si, s'ha de collir la nit de Sant Joan... ho dic per la paraula afrodisíaca...

   .-Sopa freda de tomàquet i alfàbrega.-

   Ingredients: 

   1 kilo de tomàquets madurs
   3 o 4 branquetes de d'alfàbrega 
   1 porro
   1 patata mitjana o dues de petites
   1 culleredeta de sucre
   Un grapat de pinyons per acompanyar (*) 

   Preparat: 

 (Blogaires; que vagi de gust¡¡)

  Pelarem les patates i les combartirem en  petits daus, el porro un cop netejat de possible terra el tallarem a rodanxes, posarem els dos ingredients en una olla amb oli i ho sofregirem al voltant d'uns 3 a 4 minuts, tirarem la sal i el pebre. Un cop passats els 3 o 4 minuts tirarem aigua bullint a dins l'olla i ho deixarem coure 20 minuts. Afegirem els tomàquets escaldats -2 o 3 minuts amb aigua calenta- esbocinats i ho deixarem 15 a 20 minuts més. Amb un braç eléctric ho desfarem fins que obtinguem un puré. Ho deixarem refredar una micona i tot seguit ho posarem a la nevera.
   Podem acompanyar amb unes fulles de alfàbrega i  també hi queden molt bé daus de pa torrat.

    (*)  Jo l'he acompanyat amb pinyons, encara que també i podem posar; trossets de pebrot vermell i verd, cogombre...
   És una sopa molt refrescant per l'estiu, encara que per l'hivern i ben calenta també pot quedar molt i molt bé per prendre-la com a primer plat, per combatre el fred i per els convidats, doncs dóna molt bon resultat.      
 

 
 
 
   

Amanida de tomàquet amb tronc de tonyina

       Aquesta amanida de tomàquet amb tonyina i ous durs i acompanyada de cibolet tallat finament i posat per a sobre, és un altre proposta de cara aquest calorós estiu per poder fer aquets plats fàcils i ràpids. A partir del dijous, potser seràn una mica més elaborats, doncs el dijous l'onada de calor, a dit l'home del temps, que baixaran una mica... doncs fins a les hores...
 

 ...blogaires, que vagi de gust¡¡  

Tomàquets de Barbastro farcits

   Aquets tomàquets de Barbastro coneguts per la seva pell molt fina de color rosat i per les seves dimensions i el bon gust al paladar -aquest de la fotografía pesat fa 1.500 g-  són ideals per farcir, al igual que per fer una bona amanida amb el que tinguem a mà, bé sigui; arrós, tonyina, ou dur, amb la mateixa carn del tomàquet... tot ben barrejat amb oli i sal i tenim un àpat ideal per aquets dies de calor, doncs entrar a la cuina i posar-nos a fer alguna  que altre menja al fogons, en podem sortim força escalfalts...

   A la fotografía de dalt, he posat els tomàquets cirerols, per que pogueu comperar la dimensió d'aquest inmens tomàquet, al de la dreta fa 800 g -que també, déu n'hi dó-, el guardaré per posar-l'ho en una bona amanida que sigui verda.  

   

(blogaires; que vagin de gust¡¡)