tag:blogger.com,1999:blog-80683827481556294092024-03-08T20:12:49.428+01:00Menja de BacallàA l'època medieval, un bacallà era una persona solitària i sense parella, en definitiva, un solter. El nom del bloc vol fer referència a tot alló que li agrada a un "bacallà" com jo.Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-5914390048887453692016-06-15T22:54:00.000+02:002016-06-16T17:36:40.711+02:00Flam de Cireres<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Quant el cantarem el temps de <a href="http://www.viasona.cat/grup/joan-pau-gine/adiu-ca-va/el-temps-de-les-cireres"><span style="color: red;">les</span> <span style="color: red;">cireres</span></a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red;"> </span>Pel rossinyolet i el merle rialler</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b> Serà dia de festa</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b> Les nines tindran la mirada llesta</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b> I els enamorats un sol al paller</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b> Quan el cantarem el temps de <a href="http://www.viasona.cat/grup/joan-pau-gine/adiu-ca-va/el-temps-de-les-cireres"><span style="color: red;">les cireres</span> </a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b> Xiularà de bo el merle rialler</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b> <a href="http://www.viasona.cat/grup/joan-pau-gine/adiu-ca-va/el-temps-de-les-cireres">[...]</a></b></div>
<br />
<br />
Cantarem el temps de les <b><i><span style="color: red;">cireres</span></i></b> a partir de finals de maig fins a l'acabament del juliol. Podem veure-les, sobretot al <b><a href="http://turisme.elbaixllobregat.cat/rutes/passejada-pels-cirerers-en-flor-de-sant-climent-de-llobregat">Baix Llobregat,</a> </b>les copes a basar d'aquets fruits vermellosos petits i carregats de dolçor, sucoses, llamineres, brillants i de textura carnosa, conviden a gaudir-les, menjar-les i també a cuinar-les.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bKckoUs28waYrRXu6_ltOyHsmfyaGOEqRqUYJodOCE2BRds4orwG0JXIhQ1q53vF1i63E4Q-kdRcVX0e_zfpjA32u2AaxMHxYwGpiyxiYtOUKNaZJLrXD0AHJnx7ORtzjvUCqrkLwm4/s1600/flor-de-cirerer+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bKckoUs28waYrRXu6_ltOyHsmfyaGOEqRqUYJodOCE2BRds4orwG0JXIhQ1q53vF1i63E4Q-kdRcVX0e_zfpjA32u2AaxMHxYwGpiyxiYtOUKNaZJLrXD0AHJnx7ORtzjvUCqrkLwm4/s400/flor-de-cirerer+1.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="color: red; font-size: small;">Flor del <i>cirerer.</i></span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Encara que diuen que una flor no fa estiu...<br />millor dit, primavera...</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZalIsyWupajrSWIL6p93fmZfgDrbX_HxjtPlOqVazq8SEhzcnfp8eNe2sxXfJ9BPpsLOt9xUsWmkBAxX-mk9Y2gd4kCZGFxv5_0Xl9eG8K84ACwe64QFcupdoMpXyyBPmVYFCJPeGoY/s1600/flor+del+cirerer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZalIsyWupajrSWIL6p93fmZfgDrbX_HxjtPlOqVazq8SEhzcnfp8eNe2sxXfJ9BPpsLOt9xUsWmkBAxX-mk9Y2gd4kCZGFxv5_0Xl9eG8K84ACwe64QFcupdoMpXyyBPmVYFCJPeGoY/s400/flor+del+cirerer.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> ... un altre composició -de primavera- tot formant un pom...</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vestir-se de gala al<b> Baix Llobregat </b>els mesos d'abril principis de maig<b> </b>és molt notori, encara que aquesta vestimenta, està compartida per altres indrets de Catalunya.<br />
<br />
Fa pocs dies, <b><a href="http://www.retallsdecuina.cat/2016/06/xiii-jornades-gastronomiques-de-les.html">l'Anna de Retalls de Cuina,</a></b> parlava en el seu blog de la 13 ª fira de la <i><b><span style="color: red;">cirera</span></b> </i>de <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Caldes_de_Montbui">Caldes de Montbui</a>,</b> <b><i>-Vallés Oriental-,</i></b> aquestes <span style="color: red;"><b><i>cireres</i></b></span> sembla ser, que son de molt bona qualitat, doncs, són regades per les aigües termals. Des de el 8 de juny fins el 8 de juliol els restauradors de la zona, forns de pa, pastisseries... donaràn a conèixer tots els encants d'aquesta fruita.<br />
<br />
A <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Ceret">Ceret,</a></b> capital del <b><i>Vallespir,</i></b> aquest any tindrà lloc la 23 ª edició. Molt apreciada a tota la Catalunya nord,<i><b> </b><span style="color: red;"><b>la cirera</b></span></i> de <b>Ceret</b> s'engalana per a tota la població, dibuixant i pintant carrers, aparadors i restaurants que en fan plats -salses, cremes...-. Finals de maig, primer cap de setmana de juny.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcZ1HT81ff3eL1dy1lzOHGm63ZDqfqaXmMpM5sEuizrTlez7vVLdba61jE7aSMvpuTcjsAv61ltXilE241i34-zok77XnPUXvQljRcT8ikWJ7ZE1kJxzj8yg2-Jg6A4DwLKEtGD_Vt7HA/s1600/_cirerespauls_4507f81a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcZ1HT81ff3eL1dy1lzOHGm63ZDqfqaXmMpM5sEuizrTlez7vVLdba61jE7aSMvpuTcjsAv61ltXilE241i34-zok77XnPUXvQljRcT8ikWJ7ZE1kJxzj8yg2-Jg6A4DwLKEtGD_Vt7HA/s400/_cirerespauls_4507f81a.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b> <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Llers">Llers</a></b> <b><i>-Alt Empordà-</i></b> Aquest any tindrà lloc la 22 ª edició. <b><i><span style="color: red;">La cirera</span></i></b> reina d'aquesta població és,<b><a href="http://www.10cireres.com/classes/starking.html">La Starking</a>. </b>És calcula<b> </b>que en aquesta població se'n venen al voltant de 5 tones¡¡. Segon diumenge de juny.<br />
<br />
<b> <a href="http://www.terrades.cat/"> Terrades</a></b> <b><i>-Alt Empordà-</i></b> Aquest any arriba a la 20 ª edició. Es celebra el primer cap de setmana de juny. Durant els mesos de maig i juny els restaurants de la zona celebren l'anomenat, <b>Remena'm <i><span style="color: red;">la </span></i><span style="color: red;"><i>cirera</i></span> </b>on es<b> </b>poden degustar diferents plats fets amb aquesta fruita. <b> </b><br />
<br />
<a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Pa%C3%BCls"> <b>Paüls</b></a> <b><i>-Baix Ebre-</i></b> XIII ª fira de <span style="color: red;"><i><b>la cirera</b></i></span> -<span style="color: red;"><b><i>cirers</i></b><i><b>,</b></i></span> com diuen a <b>Paüls</b>-<span style="color: red;"><span style="color: red; font-style: italic;"><span style="font-style: italic;"> </span></span></span>i concurs de fotografía digital relacionat amb<i><b> <span style="color: red;">la cirera.</span></b></i> <span style="color: red;"><b><i> </i></b></span><span style="color: red;"><span style="color: red; font-weight: bold;"><span style="color: red; font-style: italic; font-weight: bold;"> </span><span style="color: red; font-weight: bold;"> </span></span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQbAd-KTjZQCYYcN4FCtjWl2xbN_DqU8L8-9IktdcqFIfhTyPCl3eGhnQ-n3KX9UJuuY52zuj1Qz3zjZhzObcg8i_of48WlwwN4umVv5MulDwlNnVdGY1cg0QR4i4IDBm7hQOwMqeudus/s1600/flor+jerte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="401" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQbAd-KTjZQCYYcN4FCtjWl2xbN_DqU8L8-9IktdcqFIfhTyPCl3eGhnQ-n3KX9UJuuY52zuj1Qz3zjZhzObcg8i_of48WlwwN4umVv5MulDwlNnVdGY1cg0QR4i4IDBm7hQOwMqeudus/s640/flor+jerte.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">Floració del <i><span style="color: red;">cirerer</span></i> a la </span></b> <b><span style="font-size: small;">Vall del Jerte</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8XCT5hLkPHKe_1rsAc0RsVMcIEg-dtwon48p2SLlKFUpPtZEJpeWDsXHdsrB-IVBKko2AGaDGkk1-KTdb8XpBMVGmZiGbB1jAsmJHoYQsAeZLk7417kaDNGkuFzsm4900Zb49keECPPw/s1600/valle+del+jerte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8XCT5hLkPHKe_1rsAc0RsVMcIEg-dtwon48p2SLlKFUpPtZEJpeWDsXHdsrB-IVBKko2AGaDGkk1-KTdb8XpBMVGmZiGbB1jAsmJHoYQsAeZLk7417kaDNGkuFzsm4900Zb49keECPPw/s640/valle+del+jerte.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> <span style="color: red;"><i>Cireres</i></span> escalonats a la Vall del Jerte</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<b> </b>A<b><i> Extremadura,</i></b> la natura ofereix l'espectacle <span style="color: red;"><i><b>dels </b></i></span><span style="color: red;"><i><b>cirerers </b></i></span>en flor. Al voltant d'un milió i mig de<span style="color: red;"><b> <i>cirerers</i></b></span> omplen de blanc, <a href="http://www.turismovalledeljerte.com/cerezo-en-flor">La Vall del Jerte. </a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWbZSkgYxoYxQfR18nh-Wo3gpC0dhFIkdj8JrCjIoaGGEgMEAWwFfLmjWkrjF_M2Q-Ev79mMn-jO5oVtJaZvGrIMRTUjIr-wsMYfGib4LttIU869150jomTvgR4QA5X1Rczkhw_g1RD-c/s1600/cirera4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWbZSkgYxoYxQfR18nh-Wo3gpC0dhFIkdj8JrCjIoaGGEgMEAWwFfLmjWkrjF_M2Q-Ev79mMn-jO5oVtJaZvGrIMRTUjIr-wsMYfGib4LttIU869150jomTvgR4QA5X1Rczkhw_g1RD-c/s400/cirera4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Els ingredients que necessitarem per fer aquets flams <b><i><span style="color: red;">de</span></i></b> <span style="color: red;"><b><i>cireres </i></b></span> com es obvi i natural, seràn <b>d'un k a</b> <b><i>1200 g de </i></b><b><span style="color: red;"><i>cireres</i> </span><i> </i></b>i com es obvi i natural, també, treurem els pinyols al igual que la pell i amb una mica de paciència -encara que d'igual manera podem trobar aparells per fer-ho- bé valdrà la pena fer.<br />
Tindrem un pot al foc amb <b>1 litre de llet, </b>tirarem <span style="color: red;"><i><b>les cireres</b></i></span> trossejades i també anirem tirant els ous d'un en un<span style="font-size: 13.5pt;">, </span>fins a tirar-l'hi la dotzena -<b>dotzena d'ous, per litre de llet</b>-
ho passarem per la batadora elèctrica, per tal de desfer<span class="apple-converted-space"> </span><span style="color: red;"><i><b>les<span class="apple-converted-space"> </span>cireres</b></i></span><span class="apple-converted-space"> </span>i també els ous que d'aquesta manera quedaràn ben units amb la llet, <b><u>sempre sense deixar de remenar,</u></b><span class="apple-converted-space"> </span>tirarem el sucre, -si els flams fossin
tant sols d'ou, posaríem<span class="apple-converted-space"> </span><b>125 g
de sucre</b>, jo només n'he posat<span class="apple-converted-space"> </span><b>50
g</b>, doncs <span style="color: red;"><i><b>les cireres </b></i></span>hi ha son prou dolçes per si mateixes -, i sense
deixar de remenar, treurem el pot del foc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6f2GGeEls-_eTXFCthmKjZUNlukMoNGDheSdABMgLC45BQD_sP92ZKHeGqry3WJQsU8P_hedIGgtscyRk16BoYDaPeDM9HV1PDEkb8tiTtfJpz19yHFfm7TgMk4EpS9xk78Wrc1AWGCI/s1600/cirera1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6f2GGeEls-_eTXFCthmKjZUNlukMoNGDheSdABMgLC45BQD_sP92ZKHeGqry3WJQsU8P_hedIGgtscyRk16BoYDaPeDM9HV1PDEkb8tiTtfJpz19yHFfm7TgMk4EpS9xk78Wrc1AWGCI/s400/cirera1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Mentrestant, tindrem un pot
d'aigua calenta que la posarem a dins d'una plata d'anar al forn, junt amb les flameres que hi posarem el líquid del que seràn els flams.
Encendrem el forn a 180 º<span style="color: red;"> <b><i> </i></b></span>al voltant de 15/20 minuts, passat aquets temps, obrirem el forn i deixarem que es refredin una mica tot treient el baf que es forma al obrir el forn. Els deixarem a sobre del marbre de la cuina, per acabar de refredar-se, 10 minuts aproximadament. Els posarem a la nevera i passades un parell d'hores, podem desmotar-los i gaudir-los amb tota la dolçor i els colors de la primavera. </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_XsCuUWGScgRysg0S2cWEUy1VmwL-GuyERFqkMZMpTcvdA5Zg2a29qVA5Mfmr6mILpdJENSt2zdwtPwyYXnVmolong3oUUouJMDgQMbKX5JYwmwxZibd2WNe56nHDwuM60NTTr0pnLM/s1600/cirera2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_XsCuUWGScgRysg0S2cWEUy1VmwL-GuyERFqkMZMpTcvdA5Zg2a29qVA5Mfmr6mILpdJENSt2zdwtPwyYXnVmolong3oUUouJMDgQMbKX5JYwmwxZibd2WNe56nHDwuM60NTTr0pnLM/s400/cirera2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> (Blogaires; que vagi de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b> </b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<h2 dir="ltr" style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: futura-pt; font-size: 20px; font-stretch: normal; font-weight: 500; line-height: 1.1em;">
</h2>
<br />
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-75221909011312474932016-06-04T00:16:00.000+02:002016-06-04T09:12:21.022+02:00Flam de vainílla<br />
<span style="background-color: white; color: white; font-family: "open sans"; font-size: 14px; line-height: 21.98px; text-align: center;"> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX0SfdtNy1SBLhakJjIJKtXz7RyzRjk9FesuTYey13el9JlVckhWSA5u6EJnoIszayLtGVKHzIe9-9Fb_HpS74ylUfsj-7JZ_AXY4DEY8TCW2Td9tWHejr7qjdv2LtHXL8d9CqbV6S0vs/s1600/vainilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX0SfdtNy1SBLhakJjIJKtXz7RyzRjk9FesuTYey13el9JlVckhWSA5u6EJnoIszayLtGVKHzIe9-9Fb_HpS74ylUfsj-7JZ_AXY4DEY8TCW2Td9tWHejr7qjdv2LtHXL8d9CqbV6S0vs/s400/vainilla.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b> Flor de la vainílla </b></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><b> </b></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><b style="font-size: 14px;"><span style="font-family: "open sans"; font-size: 14px;"> </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> </span></b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>La Vainilla </b>pertany a la familia de les <b>orquidees</b> i és de la seva flor, un cop fructificada, que s'obté la <b>beina,</b> de la qual s'extreu aquesta apreciada especia. Apreciada, com dic, doncs, estem parlant d'una de les espècies -juntament amb el <b>safrà</b>- més cares del món. </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> L'arbust de la vainílla és enfiladissa i pot arribar fins als 20 metres d'alçada. </span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 14px;"> Sembla ser, que quant els espanyols van arribar a<b> <u>Méxic</u></b> -segle XV- van donar-l'hi el nom de <b style="text-decoration: underline;">vai</b><b>nilla</b> per l'assemblança que tenia amb les <b><u>bai</u></b><b>nes</b> de les espases que portaven penjades al seu damunt. </span></span></span><br />
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 14px;"> És una especia molt preuada -com he dit- i es fa servir a la perfumeria, al igual que també a l'alimentació be sigui per fer gelats, iogurts, postres, flams...</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsAiG8bfpD-RfJePuLRnzItm5biQL-tKzCrxKDVJnpPrRCqVr4pSy38PJqDtWsozc6y5YXZV3mFFnYrIwylsKsMCsee4WryvozisF5MJetqPkBOBIHofzs0Q82XO0seKvBKCJe96MRGQ8/s1600/Imagen+005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsAiG8bfpD-RfJePuLRnzItm5biQL-tKzCrxKDVJnpPrRCqVr4pSy38PJqDtWsozc6y5YXZV3mFFnYrIwylsKsMCsee4WryvozisF5MJetqPkBOBIHofzs0Q82XO0seKvBKCJe96MRGQ8/s400/Imagen+005.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: "open sans"; font-size: 14px;"> </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: 14px;"> <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Aquets<b> flams,</b> que us deixarà una suavitat al paladar molt intensa, els podem fer de la següent manera: </span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"> </span><span style="font-size: 14px;"> </span><span style="font-size: 14px;">La llet que faig servir, és llet crua de vaca, que un cop arribo de les granges de buscar-la la poso a bullir. Un cop està bullida -entre mitja hora i tres quarts d'hora- la deixo refredar i en guardo un litre per fer els flams, la resta la poso al congelador, amb ampolles de plàstic. El litre de llet la poso amb un pot d'alumini a foc molt suau i vaig tirant els <b>ous</b>, -que també són comprats a granja directament- d'un en un, intercanviant-ho amb petites cullerades de sucre que passo per la batedora per deixar-ho ben fi, així fins acabar <b>la dotzena d'ous</b>, <b>els 125 g</b> <b>de sucre</b> i <b>6 gotes</b> de <b>concentrat de vainílla líquida</b>, -que podeu trobar en drogueries especialitzades- tot plegat sense deixar de remenar en cap moment. Quant tota la barreja estigui ben calenta, <b style="text-decoration: underline;">sense que arribi a bullir,</b> la trec del foc i l'hi dono una remenada generosa, abans de posar-la <b>al bany maria.</b></span></span></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "open sans";"><span style="line-height: 21.98px;"><br /></span></span></div>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_G_YpSYviofUzCq2etN_oVBsGBCLNahRkt7BsFcaoTpX6DW9v899e5UncM2F3e3ramgHoFvMTotKRUSvrc9VrJCUQW8Qa65_kI9b4j_M5aDLlNPZp4N70wkxQF3nxGqYsmwiG3ccB9xs/s1600/Imagen+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_G_YpSYviofUzCq2etN_oVBsGBCLNahRkt7BsFcaoTpX6DW9v899e5UncM2F3e3ramgHoFvMTotKRUSvrc9VrJCUQW8Qa65_kI9b4j_M5aDLlNPZp4N70wkxQF3nxGqYsmwiG3ccB9xs/s400/Imagen+006.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"> </span></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"> </span></span></span><br />
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 14px;">Poso</span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "open sans"; font-size: 14px;"> </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px;">un pot amb aigua escalfant-se al foc per després posar-lo en una plata apta per anar al forn. Encenc el forn a temperatura 180º i al temps mercant 25 minuts.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22UKa3Mgs3_JrwiPpBQ4Xbyh1xQEBbUnWnW8vcX4BT2U2Q_8nAstcS5lG5oy5XhdbZDWKvadQ1gaDTNEUtZr1pZOPAnvs4cxYPFMkm9Kig7zbDpvypYVSuy1dS-g7tQjZ1Apm4_U8KyY/s1600/Imagen+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22UKa3Mgs3_JrwiPpBQ4Xbyh1xQEBbUnWnW8vcX4BT2U2Q_8nAstcS5lG5oy5XhdbZDWKvadQ1gaDTNEUtZr1pZOPAnvs4cxYPFMkm9Kig7zbDpvypYVSuy1dS-g7tQjZ1Apm4_U8KyY/s400/Imagen+001.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-family: "open sans"; font-size: 14px;"> </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 14px;"> </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px;"> </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 14px;">Poso les flameres al <b>bany maria </b>dins de la plata d'anar al forn, tot seguit les omplo amb els <b>flams</b> encara líquids, tanco el forn i espero els 25 minuts. <b> </b></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 14px;"><b> </b>Obro el forn ho deixo refredar una estona, tot seguit els poso sobre del marbre de la cuina 10 minuts per tal de deixar-los refredar. Passat aquest temps els deixo a la nevera i per l'endemà, tinc uns postres que en pot gaudir, tota la familia. </span></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWb7EpB0NS0uMX6c3psowsjt9mGlZaDwbieYL23ocDsmhW3G531lau19JYGW0nX8fFlttLR6IM8wwgRoS2HXySgKwdTgh9cYd2HcXyEbHLr3bvOkMQ3XWN1MpJzXdfBtszdTUUbjjyjUI/s1600/Imagen+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWb7EpB0NS0uMX6c3psowsjt9mGlZaDwbieYL23ocDsmhW3G531lau19JYGW0nX8fFlttLR6IM8wwgRoS2HXySgKwdTgh9cYd2HcXyEbHLr3bvOkMQ3XWN1MpJzXdfBtszdTUUbjjyjUI/s640/Imagen+002.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires; que vagin de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><b><span style="font-size: 14px;"> </span> </b></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><b><i><br /></i></b></span></span></span>
<span style="color: #444444; text-align: center;"><span style="color: black; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><b><i><span style="font-family: "open sans";"> </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Amb la quantitat esmentada dels productes, me'n van sortir </span></i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">16 flams<i> individuals. </i></span></b></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><b><i> </i></b></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: "open sans"; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "open sans"; line-height: 21.98px;"><b><span style="font-size: large;"></span><span style="font-size: small;"> <span style="font-size: 14px;"> </span></span></b></span></span><br />
<div style="color: #444444; text-align: center;">
</div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-26526183953826398512016-04-02T00:39:00.000+02:002016-04-02T01:06:15.560+02:00Flam de xocolata<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRGiWFZ_ruagUlfvuC1kam8Lp27KBtlnv7z09iocl3vUm87LrSU2-n423TvcGhBfmg3FdaN8Q5h64GYL3XqiaDSDS3OmKiuRO3bFC7NOX-RWhJphlLZbL94R6U3m3ZeqYx7c0sKTyl0Tk/s1600/x1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRGiWFZ_ruagUlfvuC1kam8Lp27KBtlnv7z09iocl3vUm87LrSU2-n423TvcGhBfmg3FdaN8Q5h64GYL3XqiaDSDS3OmKiuRO3bFC7NOX-RWhJphlLZbL94R6U3m3ZeqYx7c0sKTyl0Tk/s400/x1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
A l'època romana, <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Plini_el_Vell">Plini el Vell </a> </b>que fou militar, historiador, científic i naturalista romà, explica en les seves narracions, el procés de la llet que, un cop munyida i després processada se'n obtenien els formatges per fer els pastissos i els flams elaborats amb ous de gallina, que foren domesticades en aquest període.<br />
Els formatges elaborats, eren acompanyats de moltes herbes aromàtiques; <b><i>la</i> <i>farigola, el romaní, la menta,</i> </b>i també espècies; <b><i>el pebre,</i></b> que era molt utilitzat en els dolços, <b><i>la mostassa, el safrà, el cardamom...</i></b><br />
<b><i> La mel</i></b> era l'ingredient més utilitzat per endolcir els aliments i amb els flams que es feien, l'element mes valuós.<br />
La <b>xocolata</b> no va arribar a Europa fins al segle XVI. A Catalunya, i sobretot a Barcelona la <b>xocolata</b> va quedar impresa a ciutat vella, on més de 20 moliners de <b>xocolata</b> perfumaven els carrers de; Portaferrisa, Hospital, Call...<br />
<br />
Qui no anat alguna vegada al <a href="http://www.petritxolbcn.cat/?page_id=20"><b>Carrer Petritxol</b> </a>a prendre alguna <b>xocolata</b> amb xurros, <b>xocolata</b> desfeta, o potser algún, flam de <b> xocolata</b>?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4UHZbnEAZY9v6JYQlmACNh8N9ZIy_9VMTc8pZevGc5Fij0VxZOdBAt_ziZjkrFVlG1ug0P_VRNPLc1Zbxv1uxTLX4nwcejUC37wfWNuTPTGYSTCOmLaqqFz25VlnFe1uYVuQz89Tdb7o/s1600/Carrer_Petritxol_xocolata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4UHZbnEAZY9v6JYQlmACNh8N9ZIy_9VMTc8pZevGc5Fij0VxZOdBAt_ziZjkrFVlG1ug0P_VRNPLc1Zbxv1uxTLX4nwcejUC37wfWNuTPTGYSTCOmLaqqFz25VlnFe1uYVuQz89Tdb7o/s400/Carrer_Petritxol_xocolata.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients:</b> (per a 8/9 flams)<br />
<br />
600 ml de llet<br />
125 g de<b><span style="color: #783f04;"> xocolata</span></b> trossejada<br />
125 g de sucre extrafí<br />
6 ous<br />
nata muntada (opcional)<br />
<br />
<b>Preparació: </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>Desfarem la <b>xocolata</b> amb una mica de llet al bany maria. Deixarem refredar lleugerament.<br />
Posarem la llet al foc, afegirem el sucre i sense deixar de remenar hi tirarem els ous d'un en un fins que ens quedi una massa esponjosa.<br />
Tirarem la<b> xocolata</b> dins la llet/ous/sucre i ho desfarem tot plegat. Posarem una plata al forn amb aigua calenta, -bany maria- omplirem la flameres -previament les haurem untat amb una mica de mantequilla- a 3/4 parts. Les deixarem al forn a 180º durant 25 minuts. Passat aquest temps obrirem el forn i les deixarem sobre el marbre 10/15 minuts i tot seguit els posarem a la nevera.<br />
Podem servir-los amb una mica de nata muntada.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcdGrjzjIkEiCuAcaBNgGaWZdXI3YKM-GhBkg9RMvoNhomwzKM7xpnEJIQMqnuSx6ikDwL2dfkU-BJmRbNsId8R2cVoKSPHXPDiE7TrwLCbGRUTTQ69EC0GrcI9ONrh9pAdcPtPfB98AE/s1600/cacau.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcdGrjzjIkEiCuAcaBNgGaWZdXI3YKM-GhBkg9RMvoNhomwzKM7xpnEJIQMqnuSx6ikDwL2dfkU-BJmRbNsId8R2cVoKSPHXPDiE7TrwLCbGRUTTQ69EC0GrcI9ONrh9pAdcPtPfB98AE/s320/cacau.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">.- Flor del cacau.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRretDHgLHyFCeztpED0pb3dtGIQT2BdV0av_4ifmteWiljKiGnQRQHpPiTp-p_h9EjWLaEw6Ca0Z94qYQpAEHjUxqOfFZ8Z0tqw6vt9p5Drfw7zkKS8LswvJdF4wBSeOnHHHAtXSAFw/s1600/fx1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRretDHgLHyFCeztpED0pb3dtGIQT2BdV0av_4ifmteWiljKiGnQRQHpPiTp-p_h9EjWLaEw6Ca0Z94qYQpAEHjUxqOfFZ8Z0tqw6vt9p5Drfw7zkKS8LswvJdF4wBSeOnHHHAtXSAFw/s320/fx1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> (blogaires; que vagi de gust¡¡)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
Voldría dedicar aquesta entrada a una blogaire, que és molt <b>"bruixa"</b> quant explica els plats que penja o baixa en el seu blog. Per el que llegeixo a les seves entrades, és molt<b> "xocoadicta". </b>En el país on viu -Suissa- la <b>xocolata</b>, crec que l'hi ha de ser molt fàcil trobarna al igual que també la llet.<br />
Per tant Dolors disfruta d'aquesta recepta i dels ingredients que tens de primera mà a Suissa, al igual que jo, també, disfruto amb les explicacions tant precises que fas quant; <b>Hi ha bruixes a la cuina.</b><br />
<b> </b> Aaaahh... i si a més a més podem sucar la <b>xocolata</b> amb un<a href="http://bruixesalacuina.blogspot.com.es/2016/03/fem-pa-pa-blanc-basic.html"> <b>pa</b> <b>com aquest...</b></a><br />
<b></b> Moltes gràcies per les teves receptes i per l'encant de les teves explicacions.<br />
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-57645825641456722832015-03-15T14:08:00.000+01:002015-03-15T14:08:09.077+01:00Flam de café<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrnpMH9rUB4vLB_VDzOrQraTIKWyd9vYogu9RRalW2wnu-uu3uHKkUsyZzAAsaW19kfVACWdHMVYb4scXV_OO7Z0MQz4HgpfTtavgZVaq2fyKscprM05Bygs5o5VtcPfmrr6_0U3SeseI/s1600/Imagen+079.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrnpMH9rUB4vLB_VDzOrQraTIKWyd9vYogu9RRalW2wnu-uu3uHKkUsyZzAAsaW19kfVACWdHMVYb4scXV_OO7Z0MQz4HgpfTtavgZVaq2fyKscprM05Bygs5o5VtcPfmrr6_0U3SeseI/s1600/Imagen+079.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Els <b><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Flam">flams </a></b>són <b> </b>aquets postres tant i tant lleugers, que entren d'una manera també, tant i tant lleugera i com aquell que diu, d'una sola glopada tot havent acabat de dinar... encara que un bon <b>flam,</b> també pot acompanyar amb unes pastes de té, o un bon café, per qué no?<br />
<b>Flams </b>n'hi ha o es poden fer de moltes maneres, aquest que aquí us presento, com podeu veure, a la secció fotogràfica, bé tenia que veure si la consisténcia per fer la -"foto"- quedava be. La veritat és que si que va quedar molt i molt bé, quasi perfecta, com podeu veure i llegir.<br />
Bé sense més preàmbuls passem a la secció subtil del tema. La recepta.<br />
<br />
<b>Ingredients: </b><br />
<br />
12 ous frescos (*)<br />
1 l de llet <b>(**)</b><br />
200 g de sucre<br />
3 sobrets de café instantani <br />
<br />
<b> Preparació: </b><br />
<br />
En un pot d'alumini, hi posarem el litre de llet i anirem remanant la llet tot posant-l'hi el sucre i els ous d'un en un, sense deixar de remenar -podem fer servir el braç eléctric- en un pot a part hi tirarem els 3 sobrets de café instantani, amb una mica de llet i tot seguit i ben remanat ho tirarem en el pot d'alumini que tenim, la llet/ous/sucre, posarem el líquid resultant amb flameres individuals al bany maria -l'aigua del bany maria, jo l'hi poso calenta- els deixarem al voltant de 30/35 minuts, passat aquest temps obrirem al forn per tal de que es vagin ambientant, al cap de 10 minuts els treurem del forn i els podem deixar 10 minuts mes sobre el marbre de la cuina i passat aquest temps els posarem a la nevera.<br />
Es pararem el moment oportú per menjar-los (poden ser tots, ha ha ha...) i gaudir-los i disfrutar-los amb una mica de nata, per exemple?<br />
De caramel jo no n'hi poso, doncs a mi particularment no m'hi agrada. <br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgevC4sYpIABY76Bt4-PvUT1mxcCVwH6viHKqRSlRUeOx0cJ41sBTHUUgOgcLb8mocGG0nXtVyRl6cPcwco1_qMeihyphenhyphenLoc1N1EYT87vtzRnAg3OH0uB5iU5qxjrYqDgv9myI6b7RkuZmYs/s1600/fdc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgevC4sYpIABY76Bt4-PvUT1mxcCVwH6viHKqRSlRUeOx0cJ41sBTHUUgOgcLb8mocGG0nXtVyRl6cPcwco1_qMeihyphenhyphenLoc1N1EYT87vtzRnAg3OH0uB5iU5qxjrYqDgv9myI6b7RkuZmYs/s1600/fdc.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> (Blogaires; que vagin de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>(*) </b>Els ous que faig servir per fer els flams, són frescos i de granja, són tant frescos que quant vaig a buscar-los encara són calents i al igual que la llet, els faig servir per a tot; truites, flams, crema (els rovells) escaixades, escalivades...<br />
<b><br /></b>
<b>(**)</b> Jo per fer aquets <b>flams </b>i més receptes amb llet, faig servir llet de vaca crua, la compro directament a les granges, un cop a casa la bullo i després la congelo. Com us estic dient, la faig servir per a tot; els flams, la crema catalana, la beixamel dels canelons...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com13