tag:blogger.com,1999:blog-80683827481556294092024-03-08T20:12:49.428+01:00Menja de BacallàA l'època medieval, un bacallà era una persona solitària i sense parella, en definitiva, un solter. El nom del bloc vol fer referència a tot alló que li agrada a un "bacallà" com jo.Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-45835829747413193162013-06-24T22:08:00.000+02:002013-08-21T18:19:03.109+02:00Les trementinaires (Licor de nous)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgwgpMEpl_cExFxRn3iKx87CGSi7t09nGLcTy9Tiz482X_0f9XR59kh93600zQQ3PQ_mbQSH-ildoIupcwZmD3rui7U14xm9IG4KinhK5fqX8mGfjTwcb9XMrJIdOyvBfAORwJKvOBws/s1600/trementina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgwgpMEpl_cExFxRn3iKx87CGSi7t09nGLcTy9Tiz482X_0f9XR59kh93600zQQ3PQ_mbQSH-ildoIupcwZmD3rui7U14xm9IG4KinhK5fqX8mGfjTwcb9XMrJIdOyvBfAORwJKvOBws/s400/trementina.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b> Sofía Montaner (1908-1996) va fer l'últim viatge de trementinaire l'any 1984 </b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Les trementinaires,</b> fou un ofici quasi exclusiu de les dones de la <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Vall_de_la_Vansa">Vall de La Vansa</a> i <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Tuixent">Tuixent </a> <b>(Alt</b> <b>Urgell)</b> i on per la seva orientació i la confluéncia dels rius <b>Mola</b> i <b>Josa</b> forma <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Riu_de_Lavansa">La Vansa</a>, afluent <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Segre">del Segre</a> dins d'un entorn natural, sinuós i engorjat fa que la seva flora sigui una de les mes variades i riques de la mediterrànea.<br />
<br />
El nom de <b>trementinaires,</b> ve de la resina obtinguda del pi negre; <b>la trementina </b>la seva reelaboració, be obtinguda de la <b><i>pega grega</i></b> i <b><i>l'essència de trementina. C</i></b>ada <b>trementinaira </b>feia la seva pròpia <b>trementina</b> i era utilitzada tant per guarir les cremades, posar remei a les picades d'escorsons, febres...<br />
<br />
Les <b>trementinaires </b>sempre eren molt ben rebudes, sobretot en els masos i masies de pagés, (aquests masos i masies de pagés, es trobaven a unes 3 o 4 hores de la població més propera) doncs els seus llogaters esperaven que arribessin per tal de que els hi portessin els ungüents i olis necessàris, junt amb les herbes curatives, per tal de proveir-se durant tot l'any. La majoría de la gent gran dels pobles de les comarques de Lleida, encara les recorda, dones <i><b>fortes i valentes</b></i>, carregades de saviesa i també de flaires de muntanya.<br />
<br />
Penjades del coll portaven les llaunes de "la seva" <b>trementina</b>, i també olis de ginebró, oli d'avet i farcells amb les herbes curatives; <i><b>hisop, verònica, orella d'ós, corona de rei... </b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
Quant mes amunt he mencionat, <b><i>fortes i valentes</i></b> he volgut fer referència a que surtien dos cops al any; per Nadal tornaven a casa i pel febre tornaven a sortir fins la Pasqua, les seves rutes arrivaben per tot Catalunya i recorrien a peu, totes les comarques catalanes¡<br />
<br />
Per saber-ne una mica més de <b>les trementinaires:</b><br />
<b><br /></b>
<b> <a href="http://www.trementinaires.org/index.php?cont_id=1">.-Museu de les trementinaires.-</a></b><br />
<b><a href="http://www20.gencat.cat/portal/site/icdones/menuitem.4b491b5fa301c8a439a72641b0c0e1a0/?vgnextoid=f9c1eaebfddff210VgnVCM2000009b0c1e0aRCRD&vgnextchannel=f9c1eaebfddff210VgnVCM2000009b0c1e0aRCRD&vgnextfmt=default">.-Dones sàvies.-</a> </b><br />
<b> <a href="http://www.dbd.cat/index.php?option=com_biografies&view=biografia&id=4055">.-Biografía de Sofía Montaner i Arnau.-</a></b><br />
<a href="http://www.laie.es/libro/dones-que-anaven-pel-mon/73596/978-84-393-7511-1">.- <b>Dones que anaven pel mon.-</b></a> (<b><i>Una lectura, d'assaig antropológic)</i></b><br />
<br />
<br />
Un plat per aquesta entrada...? millor dit, un licor. <b>De nous.</b> Tot aprofitant els dies del solstici d'estiu (Sant Joan,) on les <b>nous</b> estàn encara verdes i podem fer aquest licor que... molt bé, i qui sap... potser també..., haguessin molt bé fer i..., preparar aquestes senyores <i><b>fortes i valentes</b></i> que eren; <b style="font-style: italic;">Les trementinaires...?</b>...doncs...<b style="font-style: italic;"> </b>Un brindis per elles¡<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Licor de Nous</span></b></div>
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Per fer aquest licor de nous necessitarem:</i></b><br />
<br />
27 <b>Nous </b>verdes (9 nous per cada litre de vi)<br />
3 Litres de vi blanc<br />
1 Litres d'aiguardent<br />
1 Kilo de sucre<br />
<br />
<b><i> L'elaboració podem fer-ho d'aquesta manera: </i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<b style="font-style: italic;"> </b>Collirem les <b>nous </b>per Sant Joan, que és quant encara son verdes. És recomenable posar-se guants per trencar les <b>nous </b>verdes. Trencarem les <b>nous</b> per la meitat amb una massa o martell i les posarem a dins de l'ampolla de vidre que ja tindrem el vi blanc preparat.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLSYv3C6r-2-HRjlFikjHiJiSFGoIsXpoj9N4LoeZ5brBtvrDKGZqQ6fb4VWM488mgPF1tB8_3eFB0HucMrpWo5_vovKB0kibz5oVb53jsy_BbfDiryI3IjqR-e2whTunZszCk0CSa150/s1600/Imagen+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLSYv3C6r-2-HRjlFikjHiJiSFGoIsXpoj9N4LoeZ5brBtvrDKGZqQ6fb4VWM488mgPF1tB8_3eFB0HucMrpWo5_vovKB0kibz5oVb53jsy_BbfDiryI3IjqR-e2whTunZszCk0CSa150/s400/Imagen+002.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;"><i>Preparant el vi blanc dins una ampolla de vidre.</i></span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"><i><br /></i></span></b></td></tr>
</tbody></table>
<b style="font-style: italic;"> </b>Deixarem el preparat de les <b>nous verdes</b> trencades, a dins de l'ampolla a <b>sol i serena </b>durant quaranta dies.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqq58z2_Ifsqm0-qOo7g6B1U4nhE1wkwvieOgXc9m1SIk9CSGU58GNO7o-CoVreb3LLzoup5YMQM8Vxbr49tDt0oPYvgiCgBnXIweMkmjdYbviRaWb8HLbeSOE3KDCxAHJujTazFwaRgw/s1600/Imagn+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqq58z2_Ifsqm0-qOo7g6B1U4nhE1wkwvieOgXc9m1SIk9CSGU58GNO7o-CoVreb3LLzoup5YMQM8Vxbr49tDt0oPYvgiCgBnXIweMkmjdYbviRaWb8HLbeSOE3KDCxAHJujTazFwaRgw/s400/Imagn+010.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><i><span style="font-size: small;">Trencant les nous verdes</span></i></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Passat aquest temps, filtrarem amb un colador de drap i afegirem el litre d'aiguardent i el kilo de sucre, ho barrejarem bé.</div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwn4_g6ESNUuDSaMZASBaG6OtOseZ_ej_d6xOHaZzxKK8sbkHy0k_zRNuGxoUgbRPOr34GysEIfjBwOrwUUWHaOq3M9vvf_4N_RCazrV4aKEFow5CVllnAW-IwmOHf6Ys6OGULxyqYbs/s1600/Imagen+012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwn4_g6ESNUuDSaMZASBaG6OtOseZ_ej_d6xOHaZzxKK8sbkHy0k_zRNuGxoUgbRPOr34GysEIfjBwOrwUUWHaOq3M9vvf_4N_RCazrV4aKEFow5CVllnAW-IwmOHf6Ys6OGULxyqYbs/s400/Imagen+012.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><i><span style="font-size: small;">A sol i serena.</span></i></b></td></tr>
</tbody></table>
Tornarem a colocar-ho a dins de l'ampolla. Al cap d'un mes, ja podem consumir-ho. Hi ha persones, que el guarden un any per l'altre.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBJEG_qFDEWKyh-V-xcsbl7kprk49LV4LFBk2l4v7Y0f2qNTIZMmik-NvMCraklnh8YVkP3_0wF8gqpZaMNDeKKGq-MVw5IJhFoOYtLUYRXnLjEkd-Epc_D6lsb8JZ4XM2Cy0YDPcDgE4/s1600/l+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBJEG_qFDEWKyh-V-xcsbl7kprk49LV4LFBk2l4v7Y0f2qNTIZMmik-NvMCraklnh8YVkP3_0wF8gqpZaMNDeKKGq-MVw5IJhFoOYtLUYRXnLjEkd-Epc_D6lsb8JZ4XM2Cy0YDPcDgE4/s400/l+008.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <span style="font-size: small;"><b><i> Podem brindar, amb aquest licor de nous i també <a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/2009/12/casa-gispert-mestres-torradors-1851.html">amb uns carquinyolis , </a> per les trementinaires i per </i></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><i>la revetlla de Sant Joan...? </i></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLnfmcS8MSzKyId6MSBIeHYjC5dNg8zoEhbTkm3VXfFy1t8vNDjmy0HljESwpO3RBoNvFRU0KsAyq-nEwk1JG9pqC-m4xFiLNffNT7bvg22EwsFsoAkl_KaGQhchXWLllGvKY4dkvvAyQ/s1600/licor+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLnfmcS8MSzKyId6MSBIeHYjC5dNg8zoEhbTkm3VXfFy1t8vNDjmy0HljESwpO3RBoNvFRU0KsAyq-nEwk1JG9pqC-m4xFiLNffNT7bvg22EwsFsoAkl_KaGQhchXWLllGvKY4dkvvAyQ/s400/licor+009.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><i><span style="font-size: small;">(blocaires; que vagi de gust¡¡)</span></i></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Per fer aquest licor, és preferible fer-lo el mes de juny entre els dies 20 i 25, ja que és el moment en que les <b>nous,</b> estàn en el seu punt. Es calcula quaranta dies per a fer aquesta preparació: el moment precís per iniciar el procés és el día de Sant Joan, és a dir el día 24 de juny, i l'acabament és per Sant Domènec, el 4 d'agost. Les <b>nous</b> donen un color fosc molt característic a aquest licor.<br />
<br />
<br />
<br />
Un cop penjada aquesta entrada, he arribat <b>al numero 100 de seguidors. </b>Moltes gràcies a tots per la vostra confiança i deixar els vostres comentaris en cada entrada. <b>Josepb. -Menja de bacallà- </b><br />
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com11