Flam de café

      Els flams són  aquets postres tant i tant lleugers, que entren d'una manera també, tant i tant lleugera i com aquell que diu, d'una sola glopada tot havent acabat de dinar... encara que un bon flam, també pot acompanyar  amb unes pastes de té, o un bon café, per qué no?
     Flams n'hi ha o es poden fer de moltes maneres, aquest que aquí us presento, com podeu veure, a la secció fotogràfica, bé tenia que veure si la consisténcia per fer  la -"foto"- quedava be. La veritat és que si  que va quedar molt i molt bé, quasi perfecta, com podeu veure i llegir.
    Bé sense més preàmbuls passem a la secció subtil del tema. La recepta.
 
   Ingredients: 

    12 ous frescos (*)
      1 l de llet  (**)
    200 g de sucre
       3 sobrets de café instantani

   Preparació: 

   En un pot d'alumini,  hi posarem el litre de llet i anirem remanant la llet tot posant-l'hi el sucre  i els ous d'un en un, sense deixar de remenar -podem fer servir el braç eléctric- en un pot a part  hi tirarem els 3 sobrets de café instantani, amb una mica de llet i tot seguit i ben remanat ho tirarem en el pot d'alumini que tenim, la llet/ous/sucre,  posarem el líquid resultant amb flameres individuals al bany maria -l'aigua del bany maria, jo l'hi poso calenta- els deixarem al voltant de 30/35 minuts, passat aquest temps obrirem al forn per tal de que es vagin  ambientant,  al cap de 10 minuts els treurem del forn i els podem deixar 10 minuts mes sobre el marbre de la cuina i passat aquest temps els posarem a la nevera.
    Es pararem el moment oportú per menjar-los (poden ser tots, ha ha ha...) i gaudir-los i disfrutar-los amb una mica de nata, per exemple?
    De caramel jo no n'hi poso, doncs a mi particularment no m'hi agrada.

 (Blogaires; que vagin de gust¡¡) 

    (*)  Els ous que faig servir per fer els flams, són frescos i de granja, són tant frescos que quant  vaig a buscar-los encara són calents i al igual que la llet, els faig servir per a tot; truites, flams, crema (els rovells) escaixades, escalivades...

     (**)  Jo per fer aquets flams i més receptes amb llet, faig servir llet de vaca crua, la compro directament a les granges, un cop a casa la bullo i després la congelo. Com us estic dient, la faig servir per a tot; els flams, la crema catalana, la beixamel dels canelons...