Montaditos de albergínies, amb carn picada i pinyons

2 de maig de 2016


 
 
     Més que montaditos en podria dir, petits entrepans d'albergínies posats al damunt d'una torradeta, peró queda una mica llarg, "artísticament", l'hi queda molt millor el nom de montadito.

     Aquestes albergínies les vaig trobar molt be de preu i després de posar-ne unes quantes a escalivar i un altre per fer-hi una truita, he fet aquets petits montaditos amb forma de entrepans d'albergínia fercits de carn picada i pinyons.

   Per fer aquets petits entrepants d'albergínia necessitarem: 

   2 albergínies grossetes
   100 g de carn de vedella
   100 g de carn de porc
     75 g  de pinyons
   farigola fresca
   escalivada per adornar
   torradetes
   tomàquets (per sucar les torradetes)
   sal
   pebre
 

      Per fer aquets petits entrepants d'albergínia ho podem fer de la següent manera: 

   Amb l'ajut d'una mandolina, tallarem les albergínies a rodanxes una mica gruixudes, a mida que les deixem a l'escorredora hi anirem tirant la sal, per tal que deixin anar tota l'aigua. Les decantarem.
   Agafarem un grapat dels pinyons i els pasarem per la batadora.
   Posarem una paella al foc i barrajarem les dues carns, afegirem els pinyons que tindrem en pols i ho anirem remenant, posant-l'hi una mica de sal i pebre. Quant ho tinguem tot ben barrejat ho deixarem a sobre d'un paper absorbent i ho decantarem.
    A sobre d'una planxa amb l'oli calent -jo més que tirar l'oli, el que faig es agafar un pinzell de cuina i pinto suaument la planxa- col.locarem les rodanxes d'albergínia ben eixugades i les marcarem per tots dos cantons.
   Agafarem les torradetes de pa i per a sobre col.locarem una rodanxa d'albergínia amb el farciment que teniem decantat, - la carn de vedella/la carn de porc/els pinyons desfets- ho tancarem amb un altre meitat d'albergínia ho adornarem amb el pebrot escalivat, i per acabar tirarem la farigola fresca per a sobre.  
   Amb la resta de pinyons els podem passar per la paella i un cop siguin rossets, el posarem damunt del plat per acompanyar.
 
 (blogaires; que vagin de gust¡¡) 

12 comentarios:

Miquel ha dit...

Buenos montaditos y muy apetecibles.
Saludos

Teresa ha dit...

Un montadito mol bo!! per a fer un bon aperitiu! bona setmana!

Eva Macià ha dit...

Quina combinació més bona!! aquests bocaditos-entrepans han d'estar boníssims! una abraçada ;)

Roser Font ha dit...

M'encanten les albergínies! veient aquest plat m'he transportat a una terrasseta d'estiu amb una clara!! quines ganes!! petons

Fem un mos ha dit...

Que bo Josep amb el que m’agraden a mi aquests tipus de montaditos Ummm
Una abraçada

LA COCINERA DE BÉTULO ha dit...

Qué bons aquests montaditos, m'agraden els ingredients i pot quedar molt bé tant d'aperitiu com per un sopar de cap de setmana.
Petons.

Josepb.Menja de bacallà. ha dit...


Miquel; -La cocina de Miguel- Ho són d'apreciables i com aperitiu, queden d'alló tant i tant bé.
Salutacions Miquel¡¡ ;O)
Teresa; -Com a casa res¡- Són molt apreciables amb l'albergínia i fercits amb la carn i els pinyons, molt millor.
Una abraçada Teresa¡¡ ;O)

Josepb.Menja de bacallà. ha dit...


Eva; -Cuinant entre llibres- Uns bons montaditos per acompanyar un sopar entre amics, companys...
Fins la propera Eva¡¡ ;O)

Roser; -Trifàsic...- D'aixó es tracta, de fer uns bons montaditos, per després disfrutar-los¡¡
Una abraçada Roser¡¡ ;O)

Josepb.Menja de bacallà. ha dit...


Sión i Miquel; -Fem un mos- Aquí no agraden aquets montaditos, fets amb carn picada i pinyons...?
Una abraçada Miquel i Sión¡¡ :O)

Ana; -La cocinera de Bétulo- Uns montaditos, que sempre queden d'alló tant i tant bé, per sopar amb els amics, companys...
Una abraçada "col.lega"¡¡ ;O)

Josepb.Menja de bacallà. ha dit...


COM SEMPRE, MOLTES GRÀCIES PER DEIXAR ELS VOSTRES COMENTARIS, AQUETS COMENTARIS SEMPRE AJUDEN A MILLORAR LES RECEPTES I POGUER FER MOLT MILLOR CADA DIA.
Josepb. -Menja de badallà-

M Glòria ha dit...

M'agraden JosepB...amb imaginació aconseguim receptes magnífiques!!!
Ptnts
Glòria

Josepb.Menja de bacallà. ha dit...


Glória; Les nostres mares i àvies, amb pocs ingredients feien plats de festa major.Moltes vegades, amb les coses més senzilles, podem treure bons resultats
Salutacions cap a Reus i tu, Glória, rep una abraçada des de Badalona. :O)



Deixeu el vostre comentari

Com sempre, moltes gràcies per els vostres comentaris i sigueu benvinguts en aquest blog.



EN EL CAS QUE NO US VAGI BÉ AQUEST FORMULARI,