La Festa de la Sal de L'Escala. Pomes amb Anxoves

 Platja de L'Escala

 Festa de la Sal  2010

   Per la porta gran de la Badia de Roses, arribaven  el bergantins carregats amb el  valuós producte des de Torrevella –Horta Baixa del Segura-  

   Els timbres dels corns, anunciaven tot  rebufan per a tots els racons, l’arrivada dels bergantíns.

   Esperant en el portal de la platja,  es trovaben els veïns i veïnes de la població i,  aquella  flema s’eguantava amb el trencar de les onades als peus, tot mirant, com s’acostaven els bergantíns, a la Platja de les Barques.

   Els envàs del edifici de L’Alfolí,  (segles XVI-XVII) aguantaven l’entrada i sortida dels veïns i veïnes que entre crits i topades els uns amb els altres anaven deixant els sacs i omplint de muntanyes aquella única roca comestible. La Sal.

   Els dies posteriors, era presentada i repartida per les poblacions dels voltants i també, per  els pobles d’interior.     

   Aquell treginar era indispensable, per tal de poder conservar els aliments en bon estat per els seu posterior consum.

 Anxoves salades i envasades

    Des de fa 15 anys, ( segon cap de setmana de setembre) el municipi de L’Escala  -Alt  Empordà-  ha revifat aquesta festa, junt amb els antics oficis que acompanyaven l’indústria de la salaó  i conserves d’anxoves, d’aquesta població. La festa recopila un dia feiner d’aquesta població i on a la platja si troben, els veïns de la població tot  esperant els bergantins per tal de fer que l’espera sigui una festa. Avui en dia és una festa, encara que en temps passats, era un treball i una feina de la qual vivien moltes famílies.

    Un homenatge a totes aquestes persones anònimes que han fet possible que avui en dia, aquesta festa, sigui  una realitat. 

Pomes amb anxoves

   Ingredients:

     3 Pomes Golden
     Anxoves de L'Escala
     Mantequilla

 Pomes amb anxoves

   Preparació:

     Pelarem les pomes i els hi treurem el cor. Amb una mendolina tallarem les pomes a talls gruixuts i rodons. Tindrem una paella al foc amb la mantega i deixarem que es desfaci i tot seguit anirem col.locant les pomes que es vagin daurant de cada costat. Un cop tinguem totes les pomes daurades, les traurem  i les posarem en petits atuells i per sobra, col.locarem filets d'anxova. Ho servirem calent.

    P.D. Aquest plat, és un bon començament per fer l'aperitiu. Podem acompanyar amb una "foccacia" o també amb un troç de coca de forner. 

 Blocaires; que vagi de gust¡¡