"Delicius" de Poma, al gust d'Avellanes

Flor de la Pomera

   Quàntes vegades, no hem menjat pomes per esmorzar, o bé per dinar, o a mitja tarda... o al igual  bé  hem vist algúna que altre pel.lícula, tot veient, el o els, protagonitses agafar d'un fruiter, alguna poma i amb l'altre mà, llegir  un llibre mentre mossegen la poma...? 

     Les pomes han estat i seràn "estrelles" del cinema,  de lectures i també de la bona cuina, doncs, cuinar les pomes els fogons, us sorpendrà els plats que es poden arribar a  fer, des de amanides, sopes, compotes, pomes farcides de carn, bunyols, amb calamars, amb  sepia i com no...¡¡ ...coques de poma, pastíssos....be siguin  freds i/o calents... i així amb més de 300 receptes amb aquesta fruita tant agraída a la cuina, sense oblidar que en el  món se'n coneixe'n al voltant de 2000 varietats i que aquí a Catalunya se'n coneixe'n al voltant d'unes 200 espècies diferents, moltes d'elles en vies de desaparició...

Flor del Avellaner

  També les avellanes, com a fruits secs, tenen molta tradició aquí a Catalunya i concretament a les comarques de Tarragona; -Alt Camp, Baix Camp, El Priorat, Conca de  Barberà...- i també a la comarca de  La Selva -Santa Coloma de Farnes-  i on també  a part de menjar-les com a fruits secs, amb closca -crues- o bé torrades, també podem posar-les a les amanides, fer-ne sopes, licors, picades, pastíssos, amb xocolata, galetes...bé... aquí us deixo una recepta que he trobat força interessant, per ser aquets dos productes molt genuïns a les terres catalanes  i a més a més  un postre amb fruita fresca i l'altre fruita seca. El contrast està servit. 

Ingredients: (Per a 4/6 persones)

1/4 de litre d'aigua mineral amb gas
2 Clares d'Ou
1/2 Copeta de licor d'Avellana
200 Grams de farina
1 Cullerada de sucre
1 Gotet de llet
4 Pomes grans tallades a rodanxes
125 Grams d'Avellanes triturades
Una taronja (la raspadura de la seva pell)
Una llimona (la raspadura de la seva pell)
Oli (per fregir les pomes)

Preparació: 
  Pasarem tots els ingredients, excepte les pomes (rodanxes) i les clares d'ou, que les tindrem a punt de neu, per la batadora i ho barrajarem tot ben barrejat de manera que no quedi massa líquid. Deixarem reposar durant mitja hora i, un cop passada aquesta mitja hora hi tirarem les clares a punt de neu.
   Agafarem les pomes  i un cop pelades  els hi treurem el cor, les tallarem a rodanxes d'un centímentre de gruix, estendrem les pomes en una plàtera i tirarem unes gotes de licor d'avellanes i ho reservarem. 
   A continuació, posarem una paella amb oli al foc i, un cop estigui calent, passarem les rodanxes de poma per la pasta. Fregirem pels dos costats i, quan estan fregides, les traiem i les deixem reposar en una plata amb un tovalló de paper. Ho posarem en un plat, espolvorem amb sucre i avellanes i ho servim.

 Blocaires, que vagi de gust¡¡