MOTLLE D'ARRÒS AMB XOCOLATA

Camarles

.-Dansa de Castellterçol.-

Camarles. Balcó del Delta.
.-Els colors de l’arròs.-

Camarles –Baix Ebre- és una població, que es troba en ple Delta de l’ Ebre i on els seus habitants –camarlenca/camarlenc- superen els 3700 veïns -2008-

Un cop aparcat el cotxe als voltants de la Torre de Camarles podrem endinsar-nos per la seva població, i entrar per els seus carrers, tots ells amb noms de números, i arribar-nos fins el Balcó del Delta on, a totes les estacions de l’any, trobarem marcats, l’ampli ventall de colors i tonalitats de l’arròs.

L’arròs avui en dia continua essent a Camarles, el seu plat fort i val la pena seguir durant quasi tot l’any aquest espectacle de visió tant sorprenent ; les llacunes omplint-se d’aigua a mitjans d’abril, per després per Sant Jordi -23 d’abril- sembrar l’arròs i després esperar fins Sant Joan -24 de juny- on veurem les marques de les llacunes fent fites amb el verd enfilant-se fins arribar a la superfície. No serà fins Sant Jaume -25 de juliol- on començarem a veure les primeres espigues amb tons daurats i brillants, tot mirant-se la tardor del setembre que es quant es collirà l’arròs amb els colors més majestuosos i daurats que el color palla pot donar i, després serà portat cap a les cooperatives, per elaborar-lo de cara al consum. Una munió de tractors deixaran els rostolls ensorrats i finalment pel novembre, les llacunes quedaran seques, per tornar el mes d’abril a començar el cicle de nou.

L’any 2008 al Delta del Ebre, és van recollir, de la variació arròs bomba; 1.750 mil.lions de kilos.

Aquí damunt, podem escoltar la Dansa de Castellterçol, aquesta Dansa és tocada, ballada i cantada el dia de la Festa Major en aquesta població de Castellterçol -del 22 al 26 d'agost, i on el color palla estarà a punt de collir-se-i on les autoritats del poble vestits amb les seves millors gales llueixen l’esplendor en aquest dia tant assenyalat, repartint el ball posteriorment a tota la gent que s’hi vulgui afegir.

Comparable amb aquestes gales de Castellterçol llueix, tot bellugant-se, l’arròs durant tot l’any.


-. Motlle d’Arròs al xocolata.-

Ingredients:

- 200 grams d’arròs.
- 1 litre de llet.
- 1 branca de vainilla.
- 150 Grams de sucre.
- 100 Grams de xocolata per fondre.
- 250 Grams de panses-
- 4 Culleradetes de ron.
- 20 Grams de mantega

Preparació:

Primer de tot rentarem les panses i les estovarem amb el ron al voltant de dues hores.

Bullirem 1litre d’aigua en una cassola, posarem l’arròs amb un colador i el rentarem amb força aigua. El tirarem amb l’aigua bullint i el deixarem coure al voltant de 2 minuts.

Posarem la vainilla, amb la llet freda i seguidament posarem la llet a bullir.

Escorrerem l’arròs, el tirarem amb la llet bullint, el taparem i el deixarem coure a foc lent, fins que l’arròs hagi begut tota la llet; un cop cuit hi tirarem el sucre. Untarem un motlle amb mantequilla, traurem la baina de la vainílla, ho abocarem en el motlle i ho deixarem refredar. Tallarem la xocolata i la posarem en un cassó que es desfaci amb un parell de culleradetes de llet a foc baix. Quant el xocolata comenci a formar una crema, afegirem les panses i el ron; ho remenarem. Posarem l’arròs en un plat, ho cobrirem amb la salsa de xocolata i ho deixarem refredar. Ho servirem fred.

(blocaires que vagi de gust!)

Dedico aquest “post” en el Manel de; Cuinar és generós, per la seva perfecta organització el dia de la trobada de blocaires feta a Castellterçol-gener del 2010- i també per tots els seus “post”-32 l´última vegada que el vaig llegir- dedicats en aquest aliment; el més important del món. L’Arròs.

Moltes gràcies Manel!!