"BRUNYOLS" DE L'EMPORDÀ

Sant Feliu de Guíxols - Baix Empordà- és una població que es troba a la Costa Brava.

Els estius aquesta població incrementa considerablement el nombre d'habitants, sumant les cases de primera i segona residencia, arriben a un total de mes de 22.000 habitants.

Al Passeig del Mar i vorejant la platja, si troba la màquina de tren presentada amb un rail, que s’exposa tota orgullosa, tot recordant els centenars de viatges que hauria de haver fet de Sant Feliu de Guixols a Girona i viceversa. (1889/1892-1969).

Val la pena donar un tomb pel mercat setmanal del diumenge, plantat entre la Plaça del Mercat i el Passeig del Mar (esmentat al segle XV) i on els pagesos/es de la zona i de la comarca venen a vendre els seus productes, aquets productes de primera mà i que sumats a la gran variació que si veuen, donen presentats a taula un magnífic resultat.

Es per la Setmana Santa durant 3 dies, el divendres 2, el dissabte 3 i el diumenge 4 d'abril. que en aquesta població s’ha concentrat la fira dels “brunyols” de l’Empordà que enguany, celebra la setena edició. Aquí si troben les pastisseries i forns de la població al igual que també les de la comarca, exposades en petites carpes. A un preu mòdic de 3 €, podem escollir 4 “brunyols” tot compartint-los amb una copeta de Aromes de Montserrat. Tot mirant-nos Porta- Ferrada –segle IX-X- mentre anem assaborint aquests “brunyols”.

També hi ha el concurs de “brunyols” tant de triangle, que són típics de Sant Feliu, els de l’Empordà, i els innovadors.

Bé, aquí i abans d’acabar, podem escoltar aquesta preciosa sardana que porta per títol; Juny, de Juli Garreta, fill d’aquesta població, i que fou rellotger d’ofici, i també fiscornaire de la cobla orquestra: la Vella, que era del seu pare. Explica la gent gran de la població, que se’l veia molt sovint dret darrera la porta d’entrada de la botiga, tot mirant a través dels vidres, de portes endins, escoltant el temps com passava, de portes cap a fora veien el temps com corría.

.-“Brunyols” de l’Empordà.-

Ingredients:

- 1 Kilo de farina.

- 60 Gr. De llevat premsat.

- 250 Gr. De mantega.

- 200 Gr. De sucre.

- 10 Grams de sal.

- 4 Ous.

- 300 Grams d’aigua.

- Canyella en pols,

- 3 pells de llimona ratllada.

- Coriandre i matafaluga.

Preparació:

Barrejarem tots els ingredients i els pastarem fins que la massa quedi ben fina, de manera que no s’enganxi a les mans. La deixarem reposar -un bon lloc per reposar, és a dins del forn, apagat es clar¡- en un recipient untat amb oli i esperarem que creixi fins que dobli el volum inicial. Quan la pasta hagi pujat, i amb les mans untades d’oli, agafarem trossets de pasta i els tirarem en una cassola amb l’oli ben calent.

Els servirem amb sucre "glace", i acompanyats amb un vi dolç de l'Empordà, per exemple?

(blocaires que "soni" bé)