El goig de l'arribada de la primavera, i coincidint amb els dies quaresmals, es celebrat amb la mona que els padrins, regalen en els seus fillols/filloles els dilluns de Pasqua. Diu la tradició que el diumenge de Pasqua és quant es regala la mona i el dilluns, quant es menja.
Antigament, es regalava un pollet viu dins d'una gàbia i si col·locava un ou dur per cada any que tenia el fillol fins arribar als dotze -anys/ous- i a partir d'aquí s'estancava amb tretze ous, a mida que el fillol anava fent mes anys.
Ingredients: (per el pa de pessic)
140 g de farina
125 de sucre
5 ous
1 sobre de llevat
el suc d'una llimona
Per decorar la mona:
Botons de colors, fideus de colors/xocolata, pollets, plomes, ous de xocolata, melmelada al gust, 125/150 g de xocolata per fondre...
Preparació: (per fer el pa de pessic)
Primer de tot
separarem les clares dels rovells.
Barrejarem els rovells d’ou amb el sucre i
ho batrem fins que obtinguem una massa harmònica.
A part, batrem també les clares ben
fortes a punt de neu. Tot seguit quant tinguem les dues parts batudes, les
barrejarem tot afegint la farina tamisada i també el llevat i ho remenarem fins
a obtenir una massa que sigui força esponjosa. Un cop fet tot això, ho
col.locarem al forn –que ja el tindrem prèviament calent- i ho deixarem a 180º durant 25 minuts.
Un cop estigui fred el pa de pessic, l'obrirem per la meitat i escamparem una bona porció de melmelada al gust, el tornarem a tancar. Desfarem, al foc, la xocolata amb una mica de llet i repartirem per sobre del pa de pessic, un cop freda adornarem al gust.
 |
| (Blogaires; bona pasqua i que vagi de gust¡¡) |
.
