Espàrrecs al forn, amb salsa de taronja

    ...el vint i cinc de desembre fum, fum fum...

     Sembla que va ser ahir que tocaven les campanades de cap d'any i estem a les portes d'un  nou any.
     ... que el temps sens tira a sobre..., que faig per dinar de cap d'any...? ...si però abans vindrà la nit de Nadal, i després Nadal i Sant Esteve... ...que si no puc anar a casa dels sogres, per que han operat al sogre...,  ...que si veniu a casa, que hi ha farem... ...que si per cap d'any anirem a casa de la filla com cada any... que sí...
 
   ... i que sí mentrestant,  us bé de gust, vaig comprar uns espàrrecs i també com cada any per aquestes dades m'en vaig anar a Gandesa i  Xerta a buscar els vins  i les taronges respectivament. 
      Els vins són de la verema d'enguany i les taronges són acabades de collir i vengudes a peu de carretera per els mateixos pagesos, doncs els surt molt millor vendre-ho d'aquesta manera segons m'explica la Teresa de Xerta... però bé, anem al tema de la recepta que és el que ens interessa.

    Sense tenir massa complicació, aquest plat és per fer un entrant, ja sabeu... ...que puc fer per cada bé i que agradi a tothom...? doncs aquí teniu una opció, aquests...

   -....espàrrecs al forn, amb salsa de taronja?.- 

    ...a tothom no ho sabem si els acontentarem, però al menys tenim l'opció de que els poden provar si més no.
     
    Ingredients: 

   2/3 poms de espàrrecs verds
   300 ml de suc de taronja
   250 ml de nata per muntar
        4 rovells d'ou
   formatge parmesà (per gratinar)
   sal i pebre

   Preparació: 

   Escaldarem els espàrrecs en una olla amb aigua i sal. Un cop els tinguem escaldats (10/12 minuts) els posarem amb aigua freda i els deixarem que es refredin.
   En un atuell d'alumini i podem posar els quatre rovells d'ou, l'ampolleta de nata per muntar, sense deixar de remenar i darrerament i  posarem a poc a poc el suc de la taronja. Salpebrarem al gust.
   Amb la mateixa aigua que hem bullit els espàrrecs la posarem al bany maria  junt amb els espàrrecs i la salsa obtinguda; rovells/nata per muntar/suc de taronja i ratllarem el formatge parmesà per sobre. Ho deixarem al forn 20 minuts, passat aquest temps els traurem i els deixarem refredar.
  Podem servir amb una mica de salsa de taronja per acompanyar.

 abans d'entrar al forn...

       

 ...un cop han sortit del forn

(Blogaires, que vagin de gust¡¡) 

 
   Aprofitem la temporada de taronges que tenim, doncs estàn molt bones en aquesta època de l'any i són molt fresques per naturalesa pròpia.
    La taronja a la cuina és molt subtil de gust i dóna molt de sí als plats. Si apreteu aquí  en trobareu un altre, i aquí també i un altre per acabar, encara que en podeu treuren molts més vosaltres.