Pastís de cireres

 Flor del cirerer

   Cirerer petit, Cirerer florit que fas arracades

   Dige´m: Quina mà te les ve a cercar quant les tens granades? 

   Dige´m sense por qui et cull la dolçor d'aquesta florida? 

   El que ara és tan blanc després serà sang que allarga la vida. 

    [...]

     

   Quan arriba el mes d'abril ni les oques són tant blanques

   Sóc un cirerer tranquil sense frissament  de branques 

   

     [...]   

    Joan Maria Guasch

   El Baix Llobregat produeix la meitat de les cireres de Catalunya, i n,és la principal comarca productora, amb unes 200 famílies que viuen del cultiu d,aquesta fruita, sobretot a les zones muntanyoses de la comarca. La població de Sant Climent de Llobregat, fins i tot, va rebre el nom de Cirerer del Llobregat durant la primera meitat del segle XX.

   ...qué, després de llegir aquest vers d'en Joan Maria Guasch i llegir la comarca i les poblacions on si troben més bé les cireres, us bé de gust fer-l'ho... ?

  .- Pastís de Cireres.-

    Ingredients: (per 8/10 persones)

    175 Grams de cireres (poden ser confitades o bé naturals, treient el pinyol)
    175 Grams de mantega estovada (pomada)
    175 Grams de sucre fi
    225 Grams de farina
        3 Ous
    Ratlladura i suc d'una llimona
    1 Cullerada (sopera)  de kirsch (opcional)

   Per decorar:

    Cireres 
    Sucre glacé

   

   Preparació: 

      Batarem la mantega i el sucre, fins obtenir un contingut esponjós. Tot seguit, sense deixar de remenar anirem tirant els ous un a un i un cop tot incorporat, i tirarem la ratlladura i el suc de la llimona.
    Tirarem la farina a la massa; (mantega/sucre/ous/ratlladura suc de llimona) i un cop estigui tot ben incorporat i anirem tirant les cireres barrejant-ho ben barrejat, junt amb la cullerada de kirsch (opcional) 
    Tindrem un motlle de 18 centímetres -no massa més gran- untat amb una micona de mantega i també farina.Tirarem la massa en el motlle i el posarem al forn 1 hora i 20 minuts a 160 º. Passat aquest temps el treurem del forn i el deixarem refredar en una reixeta uns 15 minuts, aquesta estona ens anirà bé, per tal d´adornar el pastís amb el sucre glacé i les cireres per a sobre. 
    Servirem i ...

(...blocaires, que vagi de gust¡¡)