POLLASTRE AMB NOUS

Aquesta és la meva aportació a l’ HEMC que la amfitriona d’aquest mes la Núria de cocinarte ha proposat, sobre cuina de Asia, tema ampli amb ingredients senzills tant per cuinar com per trobar-los en els mercats i a les grans superfícies. Fou als Estats Units i també a Anglaterra on l’emigració xinesa fou més abundant, multitud de famílies es van instal·lar fa molts anys formant comunitats molt nombroses en aquests dos països i que van portar amb ells les costums i també els hàbits alimentaris que generació darrera generació havien conservat. A Europa aquets fenòmens migratoris no foren tant elevats, encara que la afició per el menjar asiàtic avui en dia és molt elevat, és fàcil trobar productes d’aquesta cuina a cases especialitzades i també a grans superfícies; begudes alcohòliques, tés, verdures, algues seques, peix fumat…

Per acabar no deixeu de visitar aquest fabulós bloc de la Núria que és cocinarte.

.-Pollastre amb nous.-


Ingredients per a 4 persones: 2 Pits de pollastre.- ½ tassa de xeres.- ½ tasseta de sake.- 1 Clara d’ou.- 2 Culleradetes de maizena.- 1 Grapat de nous.- Oli.- 3 Culleradetes de salsa de soja.- Sake.- Sucre.-

Preparació: Tallarem els pits de pollastre a filets i després a daus petits. Posarem la mitja tasseta de xeres i mitja tasseta de sake. Vetarem la clara d’ou, incorporarem els daus de pollastre, barrejarem amb la maizena i fregirem els daus de pollastre a foc moderat. Escalfarem oli en una paella, hi posarem el pollastre i tot seguit, l` adobarem amb tres culleradetes de salsa de soja, dues de sake i una de sucre. Tirarem una culleradeta de maizena. Ho retirarem del foc. Fregirem les nous i les hi posarem tot seguit junt amb el pollastre. (Bon profit¡¡.)

Tingueu compte quant fregiu les nous, doncs enseguida es cremen.

Esta es mi aportación al HEMC de este mes que la Nuria de cocinarte ha propuesto, sobre cocina de Asia, tema amplio con ingredientes sencillos tanto para cocinar como para encontrarlos en los mercados y en las grandes superficies. Fue en los Estados Unidos y también en Inglaterra donde la inmigración de origen asiático fue más abundante. Multitud de familias se instalaron hace muchos años formando comunidades muy numerosas en estos dos países y trajeron junto con ellos las costumbres y también los hábitos alimentarios que generación tras generación habían conservado. En Europa estos fenómenos migratorios no fueron tan elevados, aún que la afición por las comidas asiáticas hoy en día es muy elevada, es fácil encontrar productos de esta cocina en casas especializadas y también en grandes superficies; bebidas alcohólicas, tes, verduras, algas secas, pescados ahumados…

Para terminar no dejéis de visitar este fabuloso bloc de la Nuria que es Cocinarte.

-.Pollo con nueces.-

Ingredientes para 4 personas: 2 Pechugas de pollo.- ½ taza de jerez.- ½ taza de sake.- 1 Clara de huevo.- 2 Cucharadas de maizena.- Un puñado de nueces.- Aceite.- 3 Cucharadas de salsa de soja.- Sake.- Azúcar.

 Preparación: Cortaremos las pechugas de pollo a filetes i después a dados pequeños. Pondremos la media taza de jerez y también la de sake. Batiremos la clara de huevo, incorporaremos los dados de pollo, lo mezclaremos con la maizena y freiremos los dados de pollo a fuego moderado. Calentaremos aceite en una sartén y colocaremos el pollo y seguidamente lo sazonaremos con tres cucharadas de salsa de soja, dos de sake y una de azúcar. Tiraremos una cucharada de maizena. Retiraremos del fuego. Freiremos las nueces y las colocaremos por encima del pollo. (Que aproveche¡¡.)

Tenemos que tener precaución al cocer las nueces, pues enseguida se cuecen.