![]() |
Flor del Taronger |
La recepta del 15 dels blogs, Els Fogons de la Bordeta de la Sandra i en Xavier i, Xocolata Desfeta de la Marina, ens ofereixen en aquest últim repte, la posibilitat de fer els Aperitius de Nadal, per tal de poguer recollir el màxim possible de sugeriments per dit repte.
Jo per la meva part, he volgut fer aquest Pastís de Taronja, tot invertint en aquest fruit típicament d' hivern, encara que el fruit, ens be molt millor a l'estiu en forma de taronjada i treient-l'hi tot el seu suc... us puc assegurar que la taronja a la cuina, tè moltes i moltes receptes cul.linaries, a tall d'exemple aquí us deixo un altre plat molt i molt sugerent i molt facilot de fer. Lluç (palangre) amb crema de taronja. Molt recomenat per aquets díes de Nadal.
He volgut fer la taronja, doncs ara és el seu millor moment per menjar-les i assaborir-les, tot el seu encant que les envolta junt amb el seu perfum... el seu preu es molt assequible i es troba a l'abast de totes les butxaques. Així doncs, disfrutem-les ara per Nadal i espero que l'hi pugueu treure tot el suc en aquest pastís de taronja... i a totes les receptes fetes amb dita fruita¡¡
Ingredients (per el pastís)
![]() |
Pasta Brisa en una bola |
250 Grams de farina
125 Grams de mantega (pomada)
2 Ous frescos
Una pessigada de sal
Deixarem que la mantega, tingui textura de pomada, i ho remanarem junt amb els dos ous fins obtenir una crema lleugera i ben lligada. Tirarem la farina -tamizada- i ho incorporarem a la barreja, ous/mantega, fins acabar-hi de posar tota la farina sense treballar-ho massa, tant sols fins acabar de posar la resta de la farina. Un cop ho tinguem tot ben barrejat ho deixarem amb una bola a la navera ("foto") mitja hora i passat aquest temps, estirarem la massa amb un curró i col.locarem dita massa en el motlle escollit i ho deixarem al forn durant quinze minuts. La traurem del forn i la reservarem.
50 Grams de formatge de cabra
150 Grams de sucre
3 Ous
200 Mil.lilítres de nata per montar
3 Taronges (la ratlladura i el seu suc)
Preparació:
En un bol, posarem el sucre, els ous, la nata per muntar, la ratlladura de les taronges i el seu suc, ho barrejarem tot plegat i agafarem la pasta brisa sense treure-la del motlle i esmicularem el formatge de cabra (vinga va... testeu-ne un troçet a veure si us agrada...) i després i tirarem el batut: sucre/ous/nata/ratlladura i suc de les taronges per sobre.
Tindrem el forn a 180 º i amb un temps de 45-55 minuts o fins que veiem que el pastís està quallat.
Mentrestant, farem la cobertura amb els següents ingredients:
75 Grams de sucre
2 Taronges tallades a rodanxes
3 culleredetes de sucre glas
![]() |
El pastís, abans d'entrar al forn amb la cobertura de sucre glas |
Posarem l'aigua al foc junt amb el sucre i deixarem que arranqui el bull i es desfaci el sucre i anirem remenant. Tot seguit i tirarem les taronges tallades a rodanxes i esperarem que es faci l'almivar, un cop acabat, llençarem l'almivar i decantarem les rodanxes de les taronges.
Passats els 45-55 minuts i un cop estigui un xic tebi el pastís, podem tirar generosament sucre glas per sobre i a foc fort, (gratinador) el deixarem 2-3 minuts. El treurem del motlle i podem servir.
![]() |
El pastís un cop a sortit del forn (gratinador) |
Deprés d'aquesta experiència amb Les Taronges, tant sols amb queda dir-vos:
Blocaires, que vagi de gust i que passeu unes Molt Bones Festes de Nadal¡¡