EL PASTÍS DEL SENYOR GIOVANNI PLUM

.- El pastís del senyor Giovanni Plum.-

S’explica de la creació d’aquest pastís que, a la ciutat de Pompeia el senyor Giovanni Plum es trobava a casa seva fent una coca, quant de sobte va sentir un fort terrabastall i, cames ajudeu-me, va sortir a fora del carrer, amb la cara enfarinada, i mogut per la massa de gent que espantada com ell, va començar a córrer un altre cop amb la coca a les mans corrents carrers avall. Quant es trovaba baixan pel carrer Central de la ciutat, troços de lava van caure sobre la fruiteria d’un amic seu, totplegat va fer que, molts d’aquells troços de fruita, i també fruits secs, caiessin damunt de la coca del senyor Giovanni Plum, no cal dir que, el pobre senyor Plum va quedar estés a terra amb els braços elevats aguantan la coca i, que sense volguer, va crear a títol póstum, el nom que avui és coneix aquest passtís…fulminant no? Els anglesos, per la seva part, potser van treure de les cendres de Pompeia l’au Fénix i van fer volar aquest passtís a la línea que avui en día encara se'l coneix i que li dona el toc elegant que encara té. (Traduït de l’anglés el nom del pastís vol dir; Pastís de prunes.)

Sigui veritat o no aquesta história, jo em quedo amb tres coses, la primera; l’elevada massa i la poténcia i força dels pompeians, en vers el seu Vesubi, la segona; la quadrícula quasi perfecta dels fruits que els anglesos l’hi ha sabut donar i, la tercera; la recepta d’aquest pastís fulminant que la Glória del café de nit, ens va donar a conèixa en el seu blog i que, junt amb el Josep comparteix, gràcies per compartir amb tots nosaltres aquets plaers¡.

Per acabar i per què estigui tot a punt, podem pendre aquest pastís, junt amb el té, a l’hora anglesa, aixó sí blocaires, sigueu puntuals, que no s’ha dormi…

PASTÍS DE MIL FULLS AMB PLÀTANS I COCO

Pastís de mil fulls amb plàtans i coco.-

Aquesta és la meva aportació al hemc 32 que la amfitriona Gemma i el seu blog la cuina de casa, ens ha donat a coneixa. El coco es una fruita comestible obtinguda del cocoter la palmera més cultivada a nivell mundial, i a la vegada poc conegut a la cuina, jo l’he fet servir per arrebossar en alguna ocasió amb una mica de llomillo, algun pastís que hi portés el coco com acompanyament i, com no, per fer els Panellets. El Plàtan de Canàries, per la seva part, es el cultiu més important de les Illes Canàries i a la cuina –no ho sé vosaltres- és de aquelles fruites que em costa força posar-la amb alguna recepta sinó és exclusiu de plàtan. M’ha semblat una bona combinació de dos productes, no massa coneguts a nivell culinari i la combinació m’ha semblat força interessant, mentre estic posant aquest post, n’he provat un bocí i trobo que surt una mica del normal. Ja em direu.

Ingredients:

- 1 rotllo de pasta de mil fulls.

 Per fer-hi la guarnició necessitarem:

- 4/5 Plàtans.

- 80 Grams de coco ratllat.

- 1 Got de llet.

- 125 Grams de sucre.

- 2 Ous.

- 2 Copetes de ron.-

Aquesta recepta la farem de la següent manera:

En primer lloc, calentarem el forn entre 180º i 200º graus, seguidament extendrem la pasta de mil fulls en un atuell que sigui apta per anar al forn, abans peró, punxarem amb una forquilla la pasta. Col.locarem la pasta 15 minuts al forn. Mentrestant batarem els ous i afegirem el coco i també el sucre. Escalfarem la llet i a poc a poc ho afegirem amb la resta de la barreja anterior, ous/coco/sucre, deixarem la llet bullin perquè quedi ben espés. Un cop fóra del foc, afegirem les dues copetes de ron, tirarem la barreja sobre la pasta de mil fulls i ho decorarem amb rodanxes de plàtans tallat per a sobre, ho deixarem coure durant 10 minuts al forn a 180º/200º i ja el tenim llest per: provar; assaborir; repetir; deixar-ne un troçet per mes tard –el de la vergonya- i… acabar per després rentar l’atuell per tornar a repetir en un altre ocasió. (Blocaires que vaigi bo¡.)