Crema de vainílla i cardamom

 .-Flor del cardamom.-

 
     El cardamom,  és una de les espécies que a mí particularment més m'agraden. Aporta un toc suau els plats i un perfum delatador que et captiva i t'acosta cada cop més a ell.                                                                                                            

 .-Flor de la vainilla.-

    La vainílla és la tercera espècia més cara del món, després del safrà i el cardamom. Són les seves beines, que un cop seques es fan servir per aromatitzar; gelats, pastisos, cremes, s'utilitza també en perfumeria...   

   Amb aquest dos productes tant excel·lents, el resultat d'aquesta crema és o pot ser quasi perfecta.

   Ingredients: 

   375 ml de nata líquida
   125 ml de llet sencera
     50 g de sucre
       5 rovells
    1,5 culleredeta de cardamom en pols
       1 ou
       1 branca de vainílla (jo he fet servir, vainilla líquida)

     

   Preparació:  (per a 4 terrines -"foto"- )

    Bullirem la nata, la llet,  la branca de vainílla i el cardamom.En el túrmix barrejarem els ous, -els 5 rovells- l'ou, -sencer- i el sucre. 
   Un cop ho tinguem tot ben barrejat i aromatitzat, ho retirarem del foc. Barrejarem amb els rovells sense parar.Colarem i omplirem flameres. Deixarem coure al bany maria 85 º fins que quedi ben quallat, al voltant d'una hora aproximadament.

 (Blogaires; que vagi de gust¡¡) 

   Aquesta recepta està extreta del blog de la Mercé; Cuina per llaminers. Moltes gràcies Mercé per compartir aquestes receptes tant precises amb les pupil.les gustatives.
    Com molt bé diu la Mercé, no és ni crema catalana, ni és un flam, és una crema que molt bé pot servir per un postre amb un toc diferent de gust, per tal de donar-l'hi un altre atractiu als postres de cullereta.