Crema de Marialluïsa

.- Flors i fulles de la Marialluïsa.-

   Aquest mes, el blog escollit per la Mercé -Destapant Cassoles- per el repta, ha estat el de la María Ángels -Visca a la cuina-. 

   Vaig trobar-la tant bonica l'entrada de la María Àngels, que em el seu permís l'he volgut copiar tal com està escrita en el seu blog:

   Al pati de l'avi la marialluïsa perfuma tots els racons. Ens agrada recollir-ne les fulles i deixar-les assecar per gaudir de la seva essència els dies de fred de l'hivern. Però per no haver d'esperar tant, vam fer una infusió amb llet i així, en va sortir una crema suau, amb el sabor de llimona tan propi d'aquesta planta.

   Ingredients:

250 ml de llet

  80 g de sucre

    2 rovells d'ou

    1 cullerada gran de Maizena

     Unes fulles de marialluïsa

   Preparació:

   Farem una infusió amb la llet i les fulles de marialluïsa, escalfarem la llet junt amb les fulles al foc i l'ha deixarem reposar unes quantes hores. Un cop la llet tingui l'aroma de la marialluïsa, la colarem  i tot seguit la reservarem. En un cassó hi posarem els rovells i també el sucre i ho barrejarem. Afegirem la Maizena i seguidament abocarem la llet. Ho remenarem per tal de que quedi tot ben unit i ho posarem al foc sense deixar de remenar. Un cop arrenca el bull, retirarem la crema de marialluïsa  i ho col.locarem amb gots. Un cop estigui freda, ho decorarem amb fruites del bosc i/o amb fulles de
marialluïsa.

 (Blogaires; que vagi de gust¡¡)

   Aquesta recepta, va ser publicada per la María Àngels el dijous 9 de juny de 2011

   Moltes gràcies María Àngels.