Pastís de Pastanaga i Nous

 Flor de la pastanaguera

      No us passa a vosaltres, que la pastanaga sembla la ventafocs de la cuina i no sabem on col.locar-la...? d'acord, em direu que si en una amanida, que sí amb una crema de pastanaga, que sí amb un suc... doncs, i, per qué no..., també, amb un pastís...? 

   La pastanaga, coneguda també  amb els noms de; carlota, safanória, carrota, apagallums, bufanaga...   és una planta que antigament, tant sols es feien servir les llavors per aromatitzar els plats (Iràn, Irak...) Es coneixia a l'edat mitjana i foren els holandesos el segle XVII que "domesticaren" la planta per conreu de producció. La seva floració va des de la primavera fins l'estiu. L'arrel de color taronja, és de textura molt cruixent quant està fresca i també, quant fem aquest pastís de pastanaga i nous descobrirem la textura de sabor, un cop sortir del forn. Qué... us bé de gust...? doncs si és així, necessitarem:   

   

Ingredients per fer el pastís per a 8/10 persones: 

    175 Grams de pastanagues  (*)

    175 Mil.lilítres d'oli de girasol

    175 Grams de farina amb la llevadura incorporada

    150 Grams de sucre moré

      50 Grams de nous trossejats 

        3 Ous 

La ratlladura d'una llimona o bé la d'una taronja 

Una culleredeta de bicarbonat 

Una culleredeta de canyella en pols 

1/2 culleredeta de nou moscada

Ingredients per a la cobertura: 

  

 350 Grams de sucre glas

 125 Grams de formatge cremós (Philadelfia, mascarpone...) 

   50 Grams de mantega

Preparació: 

   Posarem el sucre en un atuell d'alumini que sigui gran i dins l'hi posarem l'oli de girasol, els 3 ous i ho batarem amb una cullera de fusta fins que ens quedi totplegat ben integrat. 

   Ratllarem les pastanagues i les hi posarem junt amb la ratlladura de la taronja o bé la llimona -jo l'e posat llimona- i ho tirarem a la barreja oli de girasol/ous/ i després hi tirarem les nous i ho remanarem ben remenat. 

   Tirarem la farina tamitzada junt amb la llevadura, la culleredeta de bicarbonat, la culleredeta de la canyella en pols i la mitja culleredeta de nou moscada. Posarem tota la massa en un motlle i la col.locarem al forn, al voltant d'uns 40/45 minuts, passat aquest temps, el treurem del motlle i treballarem la cobertura. 

  

 Per fer la cobertura, desfarem una micona la mantega fins que ens quedi ben tova i seguidament i tirarem el formatge cremós, ho remanarem fins que ens quedi una barreja suau i cremosa i tot seguit tirarem el sucre glas i ho barrajarem a la barreja mantega/formatge. 

   Arrebossarem el pastís amb la cobertura obtinguda i decorarem al gust. 

 (Blocaires; que vagi de gust¡¡)

   (*)  La pastanaga que he fet servir, és de pot (vidre) i l'he passat per l'aparell de la centrifugadora,  primer he rentat la pastanaga i després l'he passat per l'aparell, deixant la pastanaga al màxim seca d'aigua.