Sopa de Meló, freda, acompanyada amb encenalls de pernil

27 de juliol de 2012

 Flor del meloner


 Quant acompanyava a la meva tía de LLagostera al hort -el troç, que deia ella-  a buscar herba per els "cunis" amb el carro de rodes de goma, era fascinant veure com carregava els estris per tallar, recollir, podar...,i,  un cop tenía carregat el carro fins d'alt amb dita dieta per a la conillada, passava  tot seguint aquelles  flors grogues i  solitàries del meloner, buscant  alguna prova que es veiés que a part de dites flors hi hagués algún fruit al voltant... algunes semblaven petits carbassons que s'estaven inflant de mica en mica, d'altres teníen un bon calibre a punt per posar-hi la falç i deixar-les damunt  del carro amb l'herba per els "cunis"... xxxaaappp... sentía jo... un só relliscos i esventrat donat amb la falç... té, per anar fent camí -em deia- jo no sabía que volía dir, aixó de  fer  camí... aquella forma ovelada va quedar repartida a dues bandes, l'una a la meva mà, i l'altre fent pressió a sobre l'herba per els "cunis". El xarrup delatador i el suc que anava regalimant per els meus braços, anava deixant constància per els llocs que anavem passant, fins arrivar a casa, per posar-me tot seguit a dins de la banyera i després, anar a sopar... 

Sopa de Meló, freda, acompanyada amb encenalls de pernil. 

Ingredients: (per a 4/6 persones) 

   1  Meló d'uns 2 kilos aproximadament, tallat a quadrets.
   1 o 2  Iogurts naturals (jo he fet servir iogurt líquid per beure)
   Troçets d'encenalls de pernil. (País, Ibéric, Serrà...)
   Menta Fresca.



   Preparació: 

  Primer de tot deixarem a part un o dos talls de meló, per tal de fer-hi amb l'aparell pertinent, unes boles, que després ens serviràn per fer-hi unes "broxetes".
   Posarem a dins de la batedora els troços de meló que ja tenim a quadrets, l'hi posarem els iogurts naturals o bé, el líquid per beure i, un cop ho tinguem tot ben desfet, hi posarem unes fulletes de menta tallades finament. Ho deixarem a la navera al voltant d'un parell d'hores i quànt treiem aquesta sopa fresqueta l'acompanyarem amb petits troçets de pernil a dins del bol.
   Podem acompanyar, a part, amb boletes de meló i pernil.


 ... i per a sopar, la segona banda ovalada del meló... 

 (Blocaires; que vagi  de gust¡¡)
 
  Voldría dedicar aquesta entrada, a l'Aurèlia amiga de la Teresa -la meva parella- que fa més de vint anys que es coneixen i tot al contrari a la flor del meloner, són un pom d'amistat, plena de joia, d.al.legría i recolzament constant. Moltes gràcies Aurèlia per estar sempre dins d'aquest pom.

Pastís d'Ametlles i Pomes amb un bordó de carmel "toffe"

5 de juliol de 2012



 Flor de  L'Ametller

 Flor de  la Pomera

 Aquest pastís d'Ametlles i Pomes...

   La munió d'aquests dos fruits - que primer han estat flor- és aquest resultat. Un resultat que com podeu veure i gaudir, és realment extraordinari, d'una delicadesa al paladar, a la vista, al tacte, a l'olfacte i també a l'orella..., tot brindant i escoltant el cascavalleig de la culleredeta que remanarà el  té o el café a mitja tarda i que podrem  gaudir d'un troçet i potser...  un altre i un altre, fins que potser... s'acabi...? 

    Ingredients: (per a 8/10 persones)

  225  Grams de mantega estovada
  225  Grams de  sucre fi
  4 Ous grossos
  100 Grams de farina
  2  Cullerades de llevat
  2 Llimones
  225 Grams d'Ametlles molgudes
  3 Pomes petites (jo he fet servir les Royal Gala)
  Un grapat de caramels "toffee"
  Un parell de cullerades de llet


 ...no us bé de gust, posar-hi cullerada...?

   Preparació: 

    Vatarem la mantega i el sucre, fins que obtinguem una consistencia lleugera i força esponjosa. Seguidament sense deixar de remoure, tirarem els ous un a un, afegint cada vegada un terç de la farina -barrejada amb les dues culleradetes de llevat-. Ratllarem la pell de dues llimones, i de una d'elles en treurem el suc. Afegirem les ametlles molgudes, la pell retllada i el suc a la barreja; mantega/sucre.
   Barrejarem aquets ingredients per tal que es barregin ben barrejats. Posarem un motlle quadrat a sobre una plata de forn  hi farcirem amb la massa. Tallarem les pomes a "mitjallunes" hi les posarem a sobre de la massa tot adornan el motlle. Un cop estigui fet, hi  després d'esperar la cocció entre 40 a 45 minuts  a una temperatura de 180º, el treurem i l'adornarem amb  els caramels "toffee" que els haurem desfet amb un parell de culleradetes de llet.

  
 ... doncs, si és així... que vagi de gust blocaires¡¡

   Voldría dedicar aquesta entrada i el "post" a una parella de seguidors/"fans" d'aquest blog, que són la Ariadna i el Xavier que a part de seguir-lo, com ja he dit, també han fet receptari de Menja de Bacallà i segons m'han explicat, amb força bons  resultats de les  diferentes receptes, com per exemple; aquesta   o també aquesta altre
     Moltes gràcies Xavier i Ariadna¡¡