Flam d'Albergínia

 Flor de l'Albergínia

...Sí... síííí... ho heu sentit i llegit igual... Flam d'Albergínia¡¡. El Flam és d'aquells postres, que s'empassa sense tenir gana i,  acompanyat amb el caramel per a  sobre...
    Peró en aquest cas, aquest  flam, no porta caramel doncs, en l' elaboració ja l'hi posem el sucre que porta dit postra, i és aquest sucre que l'hi treu l'acidesa que porta l'albergínia, deixant-l'ho amb un gust molt suau i a la vegada també, dissimulat del gust d'albergínia.   

  L' elaboració d'aquest flam, no tè cap altre secret que, en el moment de posar a la llet el ous, també l'hi anirem col.locant  troçets d'albergínia que, abans haurem bollit uns 5 minuts i un cop escorregut, els posarem junt amb els ous i ho passarem tot plegat per el batador eléctric de mà.
   Aquí us deixo els ingredients i també la recepta.

    Ingredients:    (per a 12 Flams) 

    1 Litre de llet.
    12 Ous sencers.
    200 Grams de sucre.
    1 Albergínia petita.

    Elaboració:  

   Tallarem l'albergínia a daus petits i, deixarem que bulli 5 minuts, l'escorrarem i la  reservarem.
    Bullirem la llet a foc lent i anirem tirant els ous d'un en un i  amb el batador eléctric de mà, ho anirem barrejant tot plegat.Tirarem un grapat de sucre i anirem tirant els troçets d'albergínia que tindrem ben escorreguts, acabarem de posar el sucre que ens quedi i també els troçets d'albergínia tot ben passat per el batador eléctric de mà.
   Un cop ho tinguem tot ben integrat,  posarem el contingut  en flameres i ho deixarem al forn al "bany maría" durant 20 minuts a 180 graus, passat aquest temps, els deixarem una estona a temperatura ambient a sobre del marbre de la cuina -20/30 minuts- i tot seguit els deixarem a la navera.
    El resultat, és aquest que teniu aquí a baix. Desitjo que si el feu, sigui dels vostre agrat.

     Si trapitgeu aquí, trobareu un altre flam.

(Blocaires; que vagi de gust¡¡)