Escarxofes amb patates

 Flor de l'Escarxofa

   Com un rosetó, presenta l'escarxofa els seus colors morats/lilosos per després convertir-se en aquesta verdura, per a molts considerada l`ànec lleig de les verdures a la cuina, encara que per a molts altres aquesta verdura, és un autèntic plaer poder-la tenir a la temporada per tal de poguer-hi fer infinitat de plats, be siguin a la brassa, fercides de carn, amb truita... i, en aquest cas, acompanyades amb patates. Bé aquí en teniu la recepta per tal que pogueu  gaudi  d'aquesta recepta al igual que de les escarxofes que espero que siguin del vostre agrat.

      Ingredients: 

   6 Escarxofes
   2 Cebes de Figueres
   4 Patates
   1 Copeta de Vi Ranci (Gandesa)
   1/2 Litre de brou
   1 Llimona
   Un grapat de pèssols  (opcional)
   Sal i pebre.

 
        Elaboració: 

    Tallarem les escarxofes i les deixarem  fragades amb la fragància d'una llimona, per tal de que no es facin lletges. Reservarem.
   Tallarem les patates a una mida que ens agradi i un cop rentades i netes també les reservarem.
   En una cassola posarem les cebes tallades ben petites i deixarem que es facin ben rossetes i tot seguit l'hi posarem una copeta de vi ranci i deixarem que s'evapori l'alcohol, afagirem el brou, hi tirarem les patates i les escarxofes, a mitja cocció, i tirarem els pèssols (opcional) taparem la cassola i espararem que faci el xup-xup un cop acabi aquest so, rectificarem de sal i pebre.

 Blocaires, que vagi de gust¡¡