Escarxofes amb patates

25 de gener de 2012

 Flor de l'Escarxofa

   Com un rosetó, presenta l'escarxofa els seus colors morats/lilosos per després convertir-se en aquesta verdura, per a molts considerada l`ànec lleig de les verdures a la cuina, encara que per a molts altres aquesta verdura, és un autèntic plaer poder-la tenir a la temporada per tal de poguer-hi fer infinitat de plats, be siguin a la brassa, fercides de carn, amb truita... i, en aquest cas, acompanyades amb patates. Bé aquí en teniu la recepta per tal que pogueu  gaudi  d'aquesta recepta al igual que de les escarxofes que espero que siguin del vostre agrat.

      Ingredients: 

   6 Escarxofes
   2 Cebes de Figueres
   4 Patates
   1 Copeta de Vi Ranci (Gandesa)
   1/2 Litre de brou
   1 Llimona
   Un grapat de pèssols  (opcional)
   Sal i pebre.


 
        Elaboració: 

    Tallarem les escarxofes i les deixarem  fragades amb la fragància d'una llimona, per tal de que no es facin lletges. Reservarem.
   Tallarem les patates a una mida que ens agradi i un cop rentades i netes també les reservarem.
   En una cassola posarem les cebes tallades ben petites i deixarem que es facin ben rossetes i tot seguit l'hi posarem una copeta de vi ranci i deixarem que s'evapori l'alcohol, afagirem el brou, hi tirarem les patates i les escarxofes, a mitja cocció, i tirarem els pèssols (opcional) taparem la cassola i espararem que faci el xup-xup un cop acabi aquest so, rectificarem de sal i pebre.


 Blocaires, que vagi de gust¡¡


    
  

   
  



14 de gener, día del "bacallà"

16 de gener de 2012







   El 14 de gener de cada any, és el día del "bacallà"... us preguntereu per que aquest día, veritat? doncs be, resulta que un día com avui de fa 55 anys  a les 6 de la tarda, en un día de molt de fred -fonts molt  ben informades-  vaig  nèixer amb un pes de 4'500 Kilos, Déu n'hi dó, veritat...? aixó si el pes era força interessant per un nou vingut, 55 anys enrera, encara que més endavant  van informar-me de qué semblava una ampolla de lleixiu, doncs era llarc i molt prim... però bé anem per el que anem.
   Aquest 55é aniversari, he estat acompanyat del meu pare, el meu  germà, la meva cunyada, els meus dos  nebots amb les seves respectives parelles, al igual que també de la meva parella, la Teresa.
    Us faré cinc cèntims del menú que vaig fer i compartir amb tots ells.



   Els entrants van ser dues plates; una d'embotits i l'altre de formatges, aquesta segona acompanyat amb  fruits secs per sobra, -jo hi vaig posar pinyons, panses de Corint, i nous-  que us recomano que els hi poseu quant ho feu, doncs a mida que es van acabant els formatges, quasi tothom va picant els fruits secs que acompanyant molt i molt be als formatges. Després no podíen faltar les truites; 3, una de patata i ceba de 12 ous, un altre de xampinyons de 8 ous -3 safates de xampinyons- i una tercera de mongetes del "ganxet", també de 8 ous. Una safata de filets de salmó fumat, fercits de formatge -Philadelfia- i fruits secs, que aquí teniu "les fotos" i que la veritat queda molt vistosa  als ulls i molt gustosa al paladar, per després acabar amb una mousse de llimona i nata i xocolata blanca, que va ser comprat a una pastissería de Badalona.
    Bé, us deixo amb aquestes propostes que espero que us puguin donar idees per possibles aniversaris o celebracions.
     Blocaires; que vagi de gust¡¡